“我們有北方地區(qū)最好的羊肚菌！”榆陽(yáng)區(qū)農(nóng)投公司董事長(zhǎng)、馬合農(nóng)場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)張彥飛說(shuō)。6月20日，雖然已經(jīng)過(guò)了羊肚菌生長(zhǎng)最快、出菇率最高的時(shí)段，但在由榆陽(yáng)區(qū)農(nóng)墾總公司馬合農(nóng)場(chǎng)建設(shè)的榆林農(nóng)墾食用菌產(chǎn)業(yè)科技示范園的拱棚里，羊肚菌依然生機(jī)勃勃，東一簇、西一叢，倔強(qiáng)地從土里冒出頭來(lái)。

       張彥飛口中的“最好”，可以從兩個(gè)方面來(lái)理解：一是技術(shù)成熟最早，二是在后期發(fā)展中突破了以往的瓶頸，市場(chǎng)接受程度最佳。

       “我們有北方地區(qū)最好的羊肚菌”

       羊肚菌是一種世界性的珍稀名貴的食用菌，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)、獨(dú)特的風(fēng)味和重要的保健作用，被譽(yù)為“菌中之王”。在我國(guó)，野生羊肚菌資源分布較廣，其中西南地區(qū)野生菌產(chǎn)量較高。

       2014年，敏銳嗅到羊肚菌市場(chǎng)行情一路走高的張彥飛和農(nóng)場(chǎng)其他幾位農(nóng)學(xué)專(zhuān)業(yè)的同事，在四川等地多次考察后，確定了發(fā)展羊肚菌產(chǎn)業(yè)。“外出考察，讓我們開(kāi)闊了眼界，增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，也更加堅(jiān)定了我們發(fā)展羊肚菌產(chǎn)業(yè)的決心。但從技術(shù)角度來(lái)看，由于氣候條件差異大，西南地區(qū)很多較為成熟的技術(shù)不能‘即來(lái)即用’，只能靠我們自己摸索。”張彥飛說(shuō)。

       搭建拱棚、安裝噴灌、栽培菌種……一切從零開(kāi)始，2015年，20座拱棚中，首批精心培育的菌袋被種下。在期待與忐忑交織的幾個(gè)月之后，2016年春天，大約五分之三的菌袋成功破土，長(zhǎng)出了羊肚菌。

       60%的出菇率看似尋常，但這已經(jīng)是我國(guó)北方地區(qū)首次人工成功種植羊肚菌的最大值了。

       初戰(zhàn)告捷，讓張彥飛等人發(fā)展羊肚菌產(chǎn)業(yè)的信心更加堅(jiān)定了。之后幾年中，隨著菌種培養(yǎng)、栽培、營(yíng)養(yǎng)袋制作技術(shù)的成熟，以及對(duì)種植期間各階段溫度、濕度、光度控制等關(guān)鍵技術(shù)的掌握程度越來(lái)越高，馬合農(nóng)場(chǎng)的羊肚菌種植也逐步實(shí)現(xiàn)出菇率、產(chǎn)量、質(zhì)量穩(wěn)定，一套適合北方地區(qū)羊肚菌人工種植的技術(shù)體系就此走向成熟。

       這里的羊肚菌成了“香餑餑”

       在徹底解決了羊肚菌的人工種植問(wèn)題后，張彥飛等人將關(guān)注點(diǎn)和突破點(diǎn)放在了菌種的培養(yǎng)上。

       “我們自主培養(yǎng)菌種，一方面可以降低成本，另一方面也是掌握核心競(jìng)爭(zhēng)力的必由之路。”張彥飛說(shuō)。

       在農(nóng)業(yè)發(fā)展中要培育良種實(shí)屬不易：他們先是將從延安、山西、四川等地采集到的菌種源制作培養(yǎng)1萬(wàn)余管；然后再通過(guò)不同的分離、提取技術(shù)，提取出幾十種“自認(rèn)為”不錯(cuò)的菌種；再通過(guò)對(duì)這幾十種菌種分別開(kāi)展栽培對(duì)比試驗(yàn)……那些曾經(jīng)付出的時(shí)間、汗水，以及無(wú)數(shù)次失敗，如今都成了成功路上最美的回憶。

       據(jù)張彥飛介紹，目前定型的兩個(gè)菌種都備受市場(chǎng)青睞，特別是2號(hào)菌種更是打破了農(nóng)作物連作的限制。

       “和馬鈴薯等經(jīng)濟(jì)作物一樣，羊肚菌也受到‘不能在同一塊田地上連續(xù)種植同種作物’這一種植規(guī)律的制約，而我們培育出的2號(hào)菌種，則突破了這種限制，實(shí)現(xiàn)了在保證質(zhì)量、產(chǎn)量前提下的連續(xù)種植。”張彥飛說(shuō)，得益于菌種的成功研發(fā)和創(chuàng)新，園區(qū)目前已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了以銷(xiāo)售產(chǎn)品為主到以銷(xiāo)售菌種、培訓(xùn)相關(guān)配套技術(shù)的“升級(jí)”，銷(xiāo)售市場(chǎng)遍布北京、東北三省、河北等區(qū)域。

       2019年，在第四屆全國(guó)羊肚菌大會(huì)上，馬合農(nóng)場(chǎng)獲“羊肚菌行業(yè)先進(jìn)單位”榮譽(yù)，這無(wú)疑是對(duì)該農(nóng)場(chǎng)羊肚菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展成績(jī)的最佳褒獎(jiǎng)。