湖南省兒童醫(yī)院重癥醫(yī)學(xué)一科主任張新萍介紹，近半月，重癥醫(yī)學(xué)一科收治了多例毒蘑菇中毒的患兒，這些中毒的患兒都是家長(zhǎng)自行采摘并食用野生菌類后中毒的。

       蘑菇中毒高發(fā)區(qū)中湖南僅次于云南

       陳作紅長(zhǎng)期從事毒蘑菇及其毒素研究。就在6月11日，他還特意趕往永州零陵區(qū)去年一毒蘑菇中毒現(xiàn)場(chǎng)采集標(biāo)本。去年，當(dāng)?shù)鼐用裾`采誤食了絲蓋傘，導(dǎo)致多人中毒。在現(xiàn)場(chǎng)，陳作紅采集到了大量導(dǎo)致神經(jīng)中毒的翹鱗蛋黃絲蓋傘和小毒蠅鵝膏。

       陳作紅告訴記者，在國(guó)內(nèi)，湖南屬于蘑菇中毒高發(fā)區(qū)，僅次于云南。在湖南，劇毒的鵝膏菌主要集中在6～7月份發(fā)生、亞稀褶紅菇集中在7～8月份發(fā)生。因此，陳作紅建議在野生蘑菇高發(fā)季節(jié)不要隨意采食野生蘑菇。

       陳作紅指出，一些有毒的野生菌與可以食用的野生菌形態(tài)上很相似，民眾很難將它們區(qū)分開來，導(dǎo)致誤采誤食引起中毒。如可食用的稀褶紅菇和劇毒的亞稀褶紅菇，都是扁扁的灰褐色蘑菇；可食用的草雞樅鵝膏和灰花紋鵝膏，都是白色傘柄，圓圓的灰褐色傘蓋；有毒的葉狀耳盤菌也長(zhǎng)在木頭上，和黑木耳十分相似；可食用的小蟻巢傘和有毒的絲蓋傘，看上去都十分纖細(xì)、清新。

       并非只有外觀鮮艷的才是毒蘑菇

       “蘑菇形態(tài)千差萬別，對(duì)于非專業(yè)人士，無法從外觀、形態(tài)、顏色等方面區(qū)分有毒蘑菇與可食用蘑菇，沒有一個(gè)簡(jiǎn)單的標(biāo)準(zhǔn)能夠?qū)⒂卸灸⒐胶褪秤媚⒐絽^(qū)分開來。”陳作紅說。因此，對(duì)于民眾來說，除非某些經(jīng)常采食的野生菌種類，例如，松乳菇，又稱樅菌或寒菌，可以采食外，對(duì)于其他的種類建議不要采食。在湖南的湘西地區(qū)，老百姓只采食樅菌，當(dāng)?shù)睾苌侔l(fā)生誤食野生蘑菇中毒事件。

       從陳作紅展示給記者看的劇毒蘑菇圖片來看，毒蘑菇在外觀上十分具有迷惑性，并不像大多數(shù)人想象的只有外觀鮮麗的蘑菇才是毒蘑菇。陳作紅指出，民間很多鑒毒方式不可靠，如“顏色鮮艷的蘑菇有毒，顏色普通的蘑菇?jīng)]毒”“蘑菇跟大蒜、大米、銀器、瓷片等一起煮，顏色變黑有毒，沒變顏色就無毒”“生蟲、生蛆的蘑菇?jīng)]毒”等，這些都是常見的錯(cuò)誤認(rèn)知。

       萬一食用了毒蘑菇該怎么辦？陳作紅表示，一定要第一時(shí)間及時(shí)去醫(yī)院檢查和及時(shí)治療，他特別提醒：“凡是誤食后有潛伏期在6小時(shí)以上的，也就是說吃了蘑菇后6小時(shí)才出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等胃腸型癥狀的，一定要及時(shí)送至大醫(yī)院去治療。如果不及時(shí)治療，會(huì)錯(cuò)過最佳治療時(shí)機(jī)，將帶來不可挽回的損失。”

       【提醒】

       這些毒蘑菇識(shí)別法不靠譜

       錯(cuò)誤一 顏色鮮艷的蘑菇有毒，不鮮艷的無毒

       從色彩判斷蘑菇是否有毒是無科學(xué)依據(jù)的，部分色彩不艷麗、長(zhǎng)相不好看的野生蘑菇也有毒。比如：在廣東，導(dǎo)致中毒人數(shù)眾多的白毒傘，又叫致命鵝膏，外表純潔樸素，一個(gè)約50克（1兩）的白毒傘所含毒素量足以毒死一個(gè)成年人。有一些不善偽裝的，如毒蠅鵝膏，艷麗的衣著就明顯警示“我有毒”。也有蘑菇是美貌與安全并重，味道鮮美的，如一些紅菇。

       錯(cuò)誤二 可使銀器、大蒜、大米等變黑的有毒

       毒蘑菇和銀器、大蒜、大米等接觸不會(huì)產(chǎn)生反應(yīng)，不會(huì)出現(xiàn)變色現(xiàn)象。

       錯(cuò)誤三　掰開蘑菇有乳汁或變色的有毒

       松乳菇、紅汁乳菇掰開后會(huì)流出乳汁，但確實(shí)是美味的食用菌。一些牛肝菌斷面會(huì)變成藍(lán)色，也是可食的。

       錯(cuò)誤四　生蛆或生蟲的蘑菇無毒

       很多劇毒蘑菇成熟后也會(huì)生蛆或生蟲。因此這種說法也是毫無科學(xué)依據(jù)的。

       錯(cuò)誤五　高溫烹煮、煮沸、曬干可祛毒

       毒蘑菇的毒素的性質(zhì)通常很穩(wěn)定，一般的蒸、煮、悶、燒等烹飪方法或曬干加工都不能把毒素去掉。