天津西青區(qū)大寺鎮(zhèn)凱潤淡水養(yǎng)殖有限公司的食用菌生產(chǎn)基地是西青區(qū)重大建設(shè)項目之一，培育出的雙孢菇營養(yǎng)豐富、味道鮮美、天然無公害，可使北方人享受到四季吃菇的便利。如今，食用菌生產(chǎn)基地的地栽杏鮑菇已試種成功，明年將大規(guī)模推廣。

走進(jìn)凱潤淡水養(yǎng)殖有限公司總經(jīng)理孫少起的辦公室，他正在忙著處理辦公桌上的材料?？吹接浾叩絹?，他忙站起來說：“20多天沒回來了，今天剛到家。”原來，他去福建參加食用菌種植研討會了。提起他培育推廣的雙孢菇，孫少起的話多了起來：“雙孢菇菌的培育是2007年開始的，那時候咱們還在吃南方種植的菌類。雙孢菇菌就是用牛糞和魚池淤泥制成的基質(zhì)培育出來的，絕對綠色無公害?！?/P>

據(jù)介紹，雙孢菇俗稱圓蘑菇，具有較高的營養(yǎng)價值和藥用效果，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、多糖、維生素和不飽和脂肪酸。鮮菇蛋白質(zhì)含量為35%―38%，營養(yǎng)價值是蔬菜和水果的4―12倍，享有“保健食品”和“素中之王”的美稱。

走進(jìn)食用菌生產(chǎn)基地，一排排整齊、微縮型的“樓房”映入眼簾，這里便是雙孢菇的“家”?！皹欠俊庇形鍖痈?，每一層都有小窗戶。走進(jìn)一個“樓門”，里面黑漆漆的，借著“樓”外透進(jìn)來的陽光，記者看到一層層架子上面鋪滿了基質(zhì)土?！霸趺礇]有雙孢菇？”記者問道。“已經(jīng)停產(chǎn)了，這些都是農(nóng)戶的雙孢菇生產(chǎn)車間。這里的雙孢菇是按季生產(chǎn)，由于今年煤漲價，所以我們提前28天產(chǎn)菇，節(jié)省成本嘛。雖然生長周期縮短了，但產(chǎn)量卻沒有受到影響，成本降低了，效益自然就增加了。今年種植了10萬平方米的雙孢菇，全部推廣給農(nóng)戶，有一半的農(nóng)戶賺到了2-2.5萬的純利潤?！焙诤艉舻摹皹欠俊蓖ㄟ^小窗戶吹來陣陣寒風(fēng)，技術(shù)人員告訴記者說，雙孢菇是好氣性真菌，必須要有良好的通風(fēng)條件。雙孢菇生長過程中不能受強(qiáng)光照射，在陰暗的環(huán)境下才能長得潔白、肥大。若光線太強(qiáng)，長出的雙孢菇表面硬化，畸形菇多，商品價值差。

走出雙孢菇生產(chǎn)車間，記者看到不遠(yuǎn)處已經(jīng)蓋好了一排排整齊的溫室大棚，那是為明年推廣地栽杏鮑菇租給農(nóng)戶用的。據(jù)孫少起介紹，杏鮑菇目前在日本、韓國和我國臺灣及南方等地種植比較好。其菌肉肥厚，質(zhì)地脆嫩，特別是菌柄組織致密、結(jié)實、乳白，可全部食用，被稱為“平菇王”、“干貝菇”。此外，杏鮑菇具有杏仁香味和如鮑魚的口感，適合保鮮、加工，深受人們喜愛。但南方多是工廠化生產(chǎn)，技術(shù)要求較高，如果單純地把杏鮑菇引到北方，就算試種成功了，也很難推廣給農(nóng)戶。為此，孫少起找到了福建省食用菌研究所，共同合作，引進(jìn)種植經(jīng)驗和種植技術(shù)?，F(xiàn)在，地栽杏鮑菇已經(jīng)試種成功。在試種基地，白胖胖的杏鮑菇“趴”在地里，孫少起隨手摘起幾個杏鮑菇說：“這是單體杏鮑菇，那是多體杏鮑菇，等推廣種植的時候都是種植單體的。到那時就該講究形狀好看了?！?/P>

走出地栽杏鮑菇試種棚，孫少起指著眼前的一片空地說：“這里馬上要建起一座5000平方米的工廠化種植廠房。因為推廣給農(nóng)戶的地栽杏鮑菇是按常規(guī)季節(jié)栽培的，只能在每年11月至第二年的3月栽培，而工廠化冷庫設(shè)施全年均可栽培，到時候百姓就能一年四季吃到新鮮蘑菇了?！?BR>