該省農(nóng)作物秸稈資源豐富，農(nóng)業(yè)專家介紹，利用這些資源發(fā)展食用菌稱得上是農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的一個(gè)新希望。然而，面對(duì)競爭日益激烈的市場(chǎng)，如何進(jìn)一步做大做強(qiáng)食用菌產(chǎn)業(yè)？記者進(jìn)行了深入采訪。
種菇種出好收益
近日，在遵化市平安城鎮(zhèn)平一村的一棟菇棚里，正忙著采摘香菇的劉洪生掩飾不住內(nèi)心的喜悅，邊忙邊說，“今年收獲不錯(cuò)，看，這些香菇長得多好，照這樣的長勢(shì)，這個(gè)大棚到年底收入五六萬不成問題。更主要的是原料全來自秸稈和廢棄枝條，真是省力又省錢??！”
在他的帶動(dòng)下，短短幾年間，平一村就發(fā)展食用菌大棚331個(gè)。周邊各村的農(nóng)戶也紛紛前來學(xué)習(xí)取經(jīng)，通過示范帶動(dòng)，目前遵化市共有食用菌生產(chǎn)戶5000多戶，人均收入達(dá)到1萬元以上。
與劉洪生不同的是，黃驊市西泊莊村民王寶秀在鹽堿地上也發(fā)了一把食用菌財(cái)。今年，他在黃驊農(nóng)業(yè)部門和惠農(nóng)菌業(yè)公司的資金、技術(shù)支持下，利用鹽堿地種植雞腿菇和平菇。由于是第一次種植，先期生產(chǎn)的是4個(gè)平菇大棚。每個(gè)大棚生產(chǎn)面積0.5畝，在技術(shù)人員指導(dǎo)下，30天便產(chǎn)出平菇。平菇在9月下旬開始上市，每隔幾天就能出一茬。批發(fā)價(jià)格高時(shí)每公斤達(dá)到4元，一般情況下3元左右，銷往本地及天津市場(chǎng)，畝純收入近2萬元。
省農(nóng)業(yè)廳環(huán)保站站長安沫平介紹說，食用菌是省政府確定的推進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的新興產(chǎn)業(yè)之一，近期又將食用菌列為重點(diǎn)支持的八大優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品基地來發(fā)展。今年，省財(cái)政又安排700萬元的資金，用于食用菌新品種引進(jìn)、新技術(shù)推廣及新增栽培面積的菌種補(bǔ)貼。其實(shí)，食用菌栽培模式很多，還可以與蔬菜、糧棉、經(jīng)濟(jì)林套種，生產(chǎn)以秸稈、籽皮、樹枝、畜禽糞便等廢棄物為原料，特別適合我省黑龍港流域、太行山和壩上地區(qū)等水資源嚴(yán)重短缺地區(qū)種植。
遵化市食用菌協(xié)會(huì)會(huì)長趙建榮給記者算了一筆賬：一般情況下，種植一畝食用菌的產(chǎn)值為2萬元，畝純收入1.5萬元左右。這樣的效益是糧食的30~35倍，蔬菜的3~4倍，水果的6~8倍。就農(nóng)業(yè)種植效益來說，當(dāng)屬“冠軍”。
通過幾年探索和推廣，該省有10個(gè)縣食用菌年產(chǎn)值超億元，20多個(gè)縣年產(chǎn)值超過5000萬元，形成了平泉花菇、滑子菇，唐縣杏鮑菇，遵化香菇、白靈菇，靈壽金針菇，冀州姬菇，遷西栗蘑，冀南平菇，壩上口蘑等一批規(guī)模較大、實(shí)力較強(qiáng)、在國內(nèi)外知名的特色產(chǎn)區(qū)。據(jù)了解，到今年底，全省食用菌栽培總面積將發(fā)展到32萬畝，總產(chǎn)量達(dá)到150萬噸，年產(chǎn)值達(dá)到70億元，出口創(chuàng)匯1億美元。
鏈條越長越主動(dòng)
平泉縣臥龍鎮(zhèn)小廟村菇農(nóng)侯寶蒼，通過食用菌項(xiàng)目不僅擺脫了以前貧窮的日子，還成立了平泉縣熱河源保鮮廠，帶動(dòng)了周邊的農(nóng)民一起搞食用菌共同致富。
平泉縣地處山區(qū)，給這片山區(qū)帶來富饒的就是食用菌產(chǎn)業(yè)。
食用菌產(chǎn)業(yè)是平泉縣的支柱產(chǎn)業(yè)、優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)、特色產(chǎn)業(yè)。據(jù)了解，為了讓小蘑菇真正撐起富民立縣的大產(chǎn)業(yè)，平泉縣因勢(shì)利導(dǎo)，通過招商引資創(chuàng)建了食用菌加工龍頭企業(yè)30余家、保鮮廠50余家、烘干廠5家、協(xié)會(huì)及專業(yè)合作組織70余家，進(jìn)行保鮮、速凍、烘干、鹽漬、罐頭、即食包裝等深加工銷售，用市場(chǎng)的辦法拉動(dòng)農(nóng)民再生產(chǎn)，為平泉以及周邊地區(qū)5萬農(nóng)戶生產(chǎn)食用菌找到了市場(chǎng)，延長了產(chǎn)業(yè)鏈條。目前，50多種食用菌產(chǎn)品常年供應(yīng)國內(nèi)外市場(chǎng)，年創(chuàng)匯近千萬美元。
為做大做強(qiáng)食用菌產(chǎn)業(yè)，平泉成立了食用菌行政管理機(jī)構(gòu)－－平泉縣食用菌工作辦公室。在辦公室的協(xié)調(diào)下，全縣建立起龐大的技術(shù)推廣網(wǎng)絡(luò)，抓好產(chǎn)前、產(chǎn)中技術(shù)服務(wù)以及新技術(shù)、新品種引進(jìn)、試驗(yàn)、示范，及時(shí)解決菇農(nóng)生產(chǎn)中遇到的有關(guān)技術(shù)難題。
平泉縣菌辦副主任劉海莉介紹，延伸食用菌產(chǎn)業(yè)鏈條成為了全縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的強(qiáng)大動(dòng)力。今年縣財(cái)政加大了對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)的扶持力度，擴(kuò)建2000多萬平方米的反季節(jié)滑子菇項(xiàng)目，使年生產(chǎn)規(guī)模達(dá)1億盤（袋），創(chuàng)產(chǎn)值10億元，年為農(nóng)民增加收入5億元，全縣農(nóng)民人均純收入增加1500多元。
采訪中，記者看到，平泉縣食用菌生產(chǎn)的配套設(shè)施建設(shè)很完備，該縣擁有品種齊全的制菌機(jī)械制造廠、一座菌文化產(chǎn)業(yè)園、一個(gè)菌文化博覽中心網(wǎng)站以及華北最大的食用菌生產(chǎn)基地和商品集散地。在不久前舉行的全國產(chǎn)業(yè)集群與品牌城市高峰論壇暨“中國產(chǎn)業(yè)集群品牌50強(qiáng)”發(fā)布會(huì)上，平泉縣食用菌產(chǎn)業(yè)被列入“中國產(chǎn)業(yè)集群品牌50強(qiáng)”。
平泉縣龍頭企業(yè)的拉動(dòng)作用如同雙翅，正助力這一產(chǎn)業(yè)騰飛。
升級(jí)尚需助力
與平泉縣相比，該省不少地區(qū)缺少的依然是“雙翅”，龍頭企業(yè)少，食用菌產(chǎn)品主要以鮮品、鹽漬品進(jìn)行加工銷售，而進(jìn)行深度開發(fā)的幾乎沒有，致使終極產(chǎn)品少，檔次低，附加值和效益低，占領(lǐng)市場(chǎng)的能力低。這是此產(chǎn)業(yè)做不強(qiáng)的根本原因。
趙建榮坦言，要繼續(xù)加快做強(qiáng)食用菌產(chǎn)業(yè)，就必須解決目前存在的龍頭企業(yè)不多、規(guī)模偏小、出口商品質(zhì)量不穩(wěn)定等問題，努力開展食用菌產(chǎn)品精加工，提高其附加值。
“前些年，食用菌曾因質(zhì)量問題而致行情大跌，可見，產(chǎn)品質(zhì)量尤為重要。”安沫平強(qiáng)調(diào)，必須按照無公害食品、綠色食品、有機(jī)食品的要求，從制定發(fā)展規(guī)劃、健全管理體系、完善標(biāo)準(zhǔn)體系、完善監(jiān)測(cè)體系等方面入手，全面推廣無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程，加快產(chǎn)地認(rèn)定和產(chǎn)品認(rèn)證步伐，切實(shí)抓好源頭和生產(chǎn)過程控制，加快實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。
“此外，產(chǎn)后加工、栽培設(shè)施和生產(chǎn)設(shè)備的升級(jí)換代、關(guān)鍵技術(shù)的開發(fā)應(yīng)用力度等方面都應(yīng)加大研發(fā)力度，否則，做強(qiáng)這一產(chǎn)業(yè)將是空談?！卑材秸f，一方面，通過加工外銷，加強(qiáng)生產(chǎn)基地與龍頭企業(yè)的聯(lián)合，開拓市場(chǎng)，發(fā)展訂單種植，減少盲目生產(chǎn)。另一方面，拓展加工領(lǐng)域。目前，食用菌深加工正向營養(yǎng)、增智、保健、醫(yī)療等方向發(fā)展，成為引人注目的待開發(fā)領(lǐng)域，通過食用菌加工食品、食用菌保健食品和藥用真菌制劑市場(chǎng)的發(fā)展，使傳統(tǒng)的食用菌生產(chǎn)與食品工業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)、日用化學(xué)工業(yè)相結(jié)合，形成多維的產(chǎn)業(yè)架構(gòu)。
當(dāng)然搞好這一產(chǎn)業(yè)，在擴(kuò)大種植規(guī)模的基礎(chǔ)上，還要積極宣傳發(fā)動(dòng)，搞好技術(shù)培訓(xùn)，逐步篩選適宜的新品種，認(rèn)真做好試驗(yàn)、篩選和總結(jié)，不斷引進(jìn)新技術(shù)、新品種、新成果。
隨著這一新興優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)的日益成熟，化“優(yōu)”為“勢(shì)”，會(huì)有更多農(nóng)民因此致富。
