為推進(jìn)我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)和餐飲業(yè)發(fā)展，將我國(guó)悠久的食菌文化發(fā)揚(yáng)光大，同時(shí)以2008奧運(yùn)為契機(jī)進(jìn)一步拉動(dòng)食用菌的社會(huì)消費(fèi)需求，在國(guó)家有關(guān)部委及多個(gè)行業(yè)協(xié)會(huì)組織和外國(guó)食用菌協(xié)會(huì)、商會(huì)及駐華使館的大力支持下，由國(guó)際蘑菇學(xué)會(huì)、世界中國(guó)烹飪聯(lián)合會(huì)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)主辦，由北京市房山區(qū)人民政府冠名，浙江省龍泉市人民政府協(xié)辦，由全球食用菌行業(yè)最大的中文門(mén)戶(hù)網(wǎng)站――中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)和業(yè)界權(quán)威媒體食用菌市場(chǎng)雜志承辦的“第四屆中國(guó)國(guó)際食用菌烹飪大賽”， 于2008年10月11日至13日在北京房山區(qū)碧溪溫泉飯店隆重舉行。來(lái)自國(guó)內(nèi)外的120多名參賽廚師匯聚一堂，在食用菌烹飪技術(shù)技巧、營(yíng)養(yǎng)搭配等方面進(jìn)行交流切磋。同時(shí)，此次比賽還在上一屆的基礎(chǔ)上繼續(xù)沿用嘉賓表演賽這一比賽方式，在大賽活動(dòng)開(kāi)幕式上波黑駐中國(guó)大使佩羅以及多個(gè)國(guó)家駐華使館官員與食用菌主產(chǎn)基地縣（市）領(lǐng)導(dǎo)、企業(yè)家及外國(guó)家庭代表、國(guó)內(nèi)家庭代表舉行嘉賓廚藝表演賽，吸引了社會(huì)各界的廣泛關(guān)注。
與會(huì)嘉賓
此次大賽活動(dòng)本著公平、公正、公開(kāi)的原則進(jìn)行，為了鼓勵(lì)更多的人從事食用菌專(zhuān)業(yè)菜肴的制作，進(jìn)一步推進(jìn)食用菌餐飲業(yè)的發(fā)展，本次大賽設(shè)個(gè)人、團(tuán)體二類(lèi)獎(jiǎng)項(xiàng)，個(gè)人賽項(xiàng)目設(shè)中國(guó)國(guó)際食用菌烹飪大賽金、銀、銅三項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)，團(tuán)體賽項(xiàng)目設(shè)中國(guó)國(guó)際食用菌烹飪大賽團(tuán)體賽金、銀獎(jiǎng)，此外還設(shè)有“菌菜創(chuàng)新獎(jiǎng)”和“金牌菜”等獎(jiǎng)項(xiàng)。參賽選手們?cè)谑秤镁穗鹊拈_(kāi)發(fā)及創(chuàng)新方面均做了大膽的嘗試。
駐華大使嘉賓表演賽
與此同時(shí)，為了以大賽活動(dòng)為契機(jī)進(jìn)一步細(xì)化市場(chǎng)，加強(qiáng)產(chǎn)、供、銷(xiāo)間的交流與合作，賽期舉行“環(huán)北京地區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展及產(chǎn)品市場(chǎng)研討會(huì)”活動(dòng)。組委會(huì)邀請(qǐng)了業(yè)界知名專(zhuān)家、學(xué)者和食用菌主產(chǎn)基地及大型企業(yè)負(fù)責(zé)人、經(jīng)銷(xiāo)商到會(huì)，就當(dāng)前產(chǎn)品市場(chǎng)需求、價(jià)格走向、產(chǎn)業(yè)格局及相關(guān)問(wèn)題進(jìn)行研討。北京作為全國(guó)最大的食用菌集散地和價(jià)格形成地之一，為拉動(dòng)周邊地區(qū)乃至全國(guó)食用菌產(chǎn)品的社會(huì)消費(fèi)需求起到十分重要的作用，相信此次會(huì)議將對(duì)我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展起到積極作用。
團(tuán)體參賽作品
個(gè)人參賽作品：香菌水晶包
個(gè)人參賽作品：珍菌佛跳墻
