隨著“一帶一路”建設(shè)持續(xù)推進(jìn)，沿線各國(guó)間的合作領(lǐng)域越來(lái)越廣，合作空間越來(lái)越大。我國(guó)食用菌企業(yè)在“走出去”過(guò)程中該如何借助“一帶一路”紅利，加快企業(yè)國(guó)際化進(jìn)程？在日前舉行的第十三屆中國(guó)蘑菇節(jié)上，與會(huì)專家給出了建設(shè)性意見(jiàn)。
推動(dòng)食用菌消費(fèi)國(guó)際化
近年來(lái)，特別是在各路資本涌入下，中國(guó)食用菌行業(yè)洗牌速度加快：2012年我國(guó)食用菌工廠化企業(yè)達(dá)到歷史高峰，全國(guó)共有788家，隨后逐年遞減。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2017年這一數(shù)字已減少至529家。由此來(lái)看，在國(guó)內(nèi)食用菌市場(chǎng)幾近飽和的狀態(tài)下，借助“一帶一路”市場(chǎng)的紅利推動(dòng)“一帶一路一菇”的發(fā)展或?qū)⒛転檎麄€(gè)食用菌行業(yè)帶來(lái)一片新的生機(jī)。
正如中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)食用菌分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)劉自強(qiáng)所說(shuō)，食用菌企業(yè)不只需要具備國(guó)際化視野，更需要深思在推動(dòng)產(chǎn)品“走出去”的同時(shí)逐漸推動(dòng)產(chǎn)業(yè)“走出去”，即建立產(chǎn)品從生產(chǎn)到銷售的海外一體化發(fā)展模式。
上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所研究員郭倩在接受國(guó)際商報(bào)記者采訪時(shí)表示，食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展主要受市場(chǎng)拉動(dòng)，在當(dāng)前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)趨于飽和的形勢(shì)下，不斷走向包括“一帶一路”在內(nèi)的海外市場(chǎng)不失為一條出路。不容忽視的是，海外市場(chǎng)的食用菌主要消費(fèi)群體仍然是以華人為主，因此，海外的食用菌消費(fèi)總量與華人的數(shù)量和中餐館的數(shù)量密切相關(guān)。
“這就要求食用菌企業(yè)在擴(kuò)大包括‘一帶一路’市場(chǎng)在內(nèi)的海外市場(chǎng)時(shí)，要去研究如何把食用菌消費(fèi)與當(dāng)?shù)夭惋嬒嘟Y(jié)合。”郭倩說(shuō)，尤其是我國(guó)食用菌的多品種發(fā)展，要應(yīng)對(duì)包括“一帶一路”在內(nèi)的海外單品種市場(chǎng)，這對(duì)技術(shù)儲(chǔ)備有很高的要求。“這也向我們傳遞出企業(yè)需要加強(qiáng)這一方面人才培養(yǎng)的信號(hào)。”
此外，郭倩提醒“走出去”的食用菌企業(yè)，一定要認(rèn)真研究屬地國(guó)的環(huán)保、勞工、設(shè)備、建筑用地、水電等法律法規(guī)，提前做好準(zhǔn)備工作。“比如在澳大利亞市場(chǎng)，木腐菌是否對(duì)森林產(chǎn)生傷害、產(chǎn)生寄生作用等，都需要做前期的研究工作，也需要國(guó)際間的合作。”
加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)研發(fā)
近十多年來(lái)，我國(guó)食用菌技術(shù)和設(shè)備的國(guó)產(chǎn)化度已大幅提高，但食用菌企業(yè)在“走出去”的過(guò)程中依然需要加強(qiáng)“內(nèi)功”的修煉。
郭倩表示，食用菌產(chǎn)業(yè)由科技推動(dòng)，不過(guò)目前國(guó)內(nèi)的食用菌科研機(jī)構(gòu)無(wú)法滿足企業(yè)的需求，尤其是科研單位的科研方向與食用菌產(chǎn)業(yè)需求方向如同平行線，缺乏交叉點(diǎn)和結(jié)合點(diǎn)，這是由科研單位的科技人員考核指標(biāo)與企業(yè)需求完全不同所造成的。
“還需要深思的是，我國(guó)食用菌設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)與栽培技術(shù)結(jié)合都不夠。”郭倩說(shuō)，其主要體現(xiàn)在設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)不懂食用菌栽培技術(shù)，尤其是與制冷相關(guān)的設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)對(duì)食用菌環(huán)境控制原理缺乏認(rèn)知，這也是造成食用菌生產(chǎn)企業(yè)常走彎路的重要原因。
連云港國(guó)鑫成套設(shè)備有限公司董事長(zhǎng)徐壽海在會(huì)上也表示，單靠設(shè)備“走出去”卻不懂得如何種菇，這樣并不能走遠(yuǎn)。“要通過(guò)先進(jìn)的生產(chǎn)‘工藝+技術(shù)’才能實(shí)現(xiàn)真正的‘走出去’。”
此外，郭倩說(shuō)，我國(guó)還沒(méi)有專門(mén)的食用菌栽培技術(shù)咨詢機(jī)構(gòu)，當(dāng)前大都依賴國(guó)外的技術(shù)專家以及業(yè)內(nèi)有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的栽培技術(shù)人員。同時(shí)，部分食用菌企業(yè)從業(yè)人員素質(zhì)偏低，缺乏基本的技術(shù)知識(shí)，尤其是綜合全面的技術(shù)知識(shí)。“總體來(lái)看，我國(guó)食用菌企業(yè)還要在產(chǎn)業(yè)鏈的技術(shù)研發(fā)方面下功夫，只用這樣才能走得更遠(yuǎn)、走得更穩(wěn)。”
推動(dòng)食用菌消費(fèi)國(guó)際化
近年來(lái)，特別是在各路資本涌入下，中國(guó)食用菌行業(yè)洗牌速度加快：2012年我國(guó)食用菌工廠化企業(yè)達(dá)到歷史高峰，全國(guó)共有788家，隨后逐年遞減。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2017年這一數(shù)字已減少至529家。由此來(lái)看，在國(guó)內(nèi)食用菌市場(chǎng)幾近飽和的狀態(tài)下，借助“一帶一路”市場(chǎng)的紅利推動(dòng)“一帶一路一菇”的發(fā)展或?qū)⒛転檎麄€(gè)食用菌行業(yè)帶來(lái)一片新的生機(jī)。
正如中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)食用菌分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)劉自強(qiáng)所說(shuō)，食用菌企業(yè)不只需要具備國(guó)際化視野，更需要深思在推動(dòng)產(chǎn)品“走出去”的同時(shí)逐漸推動(dòng)產(chǎn)業(yè)“走出去”，即建立產(chǎn)品從生產(chǎn)到銷售的海外一體化發(fā)展模式。
上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所研究員郭倩在接受國(guó)際商報(bào)記者采訪時(shí)表示，食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展主要受市場(chǎng)拉動(dòng)，在當(dāng)前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)趨于飽和的形勢(shì)下，不斷走向包括“一帶一路”在內(nèi)的海外市場(chǎng)不失為一條出路。不容忽視的是，海外市場(chǎng)的食用菌主要消費(fèi)群體仍然是以華人為主，因此，海外的食用菌消費(fèi)總量與華人的數(shù)量和中餐館的數(shù)量密切相關(guān)。
“這就要求食用菌企業(yè)在擴(kuò)大包括‘一帶一路’市場(chǎng)在內(nèi)的海外市場(chǎng)時(shí)，要去研究如何把食用菌消費(fèi)與當(dāng)?shù)夭惋嬒嘟Y(jié)合。”郭倩說(shuō)，尤其是我國(guó)食用菌的多品種發(fā)展，要應(yīng)對(duì)包括“一帶一路”在內(nèi)的海外單品種市場(chǎng)，這對(duì)技術(shù)儲(chǔ)備有很高的要求。“這也向我們傳遞出企業(yè)需要加強(qiáng)這一方面人才培養(yǎng)的信號(hào)。”
此外，郭倩提醒“走出去”的食用菌企業(yè)，一定要認(rèn)真研究屬地國(guó)的環(huán)保、勞工、設(shè)備、建筑用地、水電等法律法規(guī)，提前做好準(zhǔn)備工作。“比如在澳大利亞市場(chǎng)，木腐菌是否對(duì)森林產(chǎn)生傷害、產(chǎn)生寄生作用等，都需要做前期的研究工作，也需要國(guó)際間的合作。”
加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)研發(fā)
近十多年來(lái)，我國(guó)食用菌技術(shù)和設(shè)備的國(guó)產(chǎn)化度已大幅提高，但食用菌企業(yè)在“走出去”的過(guò)程中依然需要加強(qiáng)“內(nèi)功”的修煉。
郭倩表示，食用菌產(chǎn)業(yè)由科技推動(dòng)，不過(guò)目前國(guó)內(nèi)的食用菌科研機(jī)構(gòu)無(wú)法滿足企業(yè)的需求，尤其是科研單位的科研方向與食用菌產(chǎn)業(yè)需求方向如同平行線，缺乏交叉點(diǎn)和結(jié)合點(diǎn)，這是由科研單位的科技人員考核指標(biāo)與企業(yè)需求完全不同所造成的。
“還需要深思的是，我國(guó)食用菌設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)與栽培技術(shù)結(jié)合都不夠。”郭倩說(shuō)，其主要體現(xiàn)在設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)不懂食用菌栽培技術(shù)，尤其是與制冷相關(guān)的設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)對(duì)食用菌環(huán)境控制原理缺乏認(rèn)知，這也是造成食用菌生產(chǎn)企業(yè)常走彎路的重要原因。
連云港國(guó)鑫成套設(shè)備有限公司董事長(zhǎng)徐壽海在會(huì)上也表示，單靠設(shè)備“走出去”卻不懂得如何種菇，這樣并不能走遠(yuǎn)。“要通過(guò)先進(jìn)的生產(chǎn)‘工藝+技術(shù)’才能實(shí)現(xiàn)真正的‘走出去’。”
此外，郭倩說(shuō)，我國(guó)還沒(méi)有專門(mén)的食用菌栽培技術(shù)咨詢機(jī)構(gòu)，當(dāng)前大都依賴國(guó)外的技術(shù)專家以及業(yè)內(nèi)有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的栽培技術(shù)人員。同時(shí)，部分食用菌企業(yè)從業(yè)人員素質(zhì)偏低，缺乏基本的技術(shù)知識(shí)，尤其是綜合全面的技術(shù)知識(shí)。“總體來(lái)看，我國(guó)食用菌企業(yè)還要在產(chǎn)業(yè)鏈的技術(shù)研發(fā)方面下功夫，只用這樣才能走得更遠(yuǎn)、走得更穩(wěn)。”
