安龍縣大秦農(nóng)業(yè)科技公司產(chǎn)菌車間一角。 雷忠明 攝
食用菌清洗車間。
11月15日，蘇正栩趕回安龍。
之前幾天，他特意到重慶、成都、深圳、廣州、南寧、昆明等各大城市的市場跑了一圈，了解食用菌市場的最新行情。
11月16日，2019中國·貴州食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會在安龍開幕。
蘇正栩是安龍縣篤山鎮(zhèn)云上村治保主任、致富能人。2018年，在他的帶動下，云上村籌資建設(shè)食用菌種植大棚340個(gè)，并由黨員、致富能人、種植大戶、貧困戶抱團(tuán)組建安龍縣耕發(fā)種養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社和菌棒加工廠。
有企業(yè)帶動，有合作社作保障，有能人跑市場，云上村的香菇經(jīng)采摘分類后在3至4天內(nèi)就能以“最好的模樣、最鮮的口味、最優(yōu)的品質(zhì)”進(jìn)入全國市場。
貴州食用菌將隨產(chǎn)業(yè)發(fā)展浪潮迎來更大的希望。”在食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會上，中國菌物學(xué)會理事長郭良棟說。
五大工程”助食用菌產(chǎn)業(yè)進(jìn)入全國第一梯隊(duì)
貴州今年底將進(jìn)入全國食用菌產(chǎn)業(yè)第一梯隊(duì)。”
在2019中國·貴州食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會上，貴州省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳廳長楊昌鵬介紹，通過大力推廣“龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”組織方式和實(shí)施“五大工程”，貴州食用菌產(chǎn)業(yè)正實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，預(yù)計(jì)今年種植面積達(dá)30億棒(萬畝)、產(chǎn)量達(dá)110萬噸、產(chǎn)值達(dá)130億元，累計(jì)將帶動50多萬貧困人口增收。楊昌鵬具體介紹了食用菌產(chǎn)業(yè)“五大工程”的推進(jìn)情況。
實(shí)施菌種工程。建成24個(gè)省級栽培種生產(chǎn)基地和1個(gè)院士工作站，實(shí)施大宗和特色食用菌2個(gè)科技重大專項(xiàng)，在全國率先將食用菌品種認(rèn)定制度納入省級農(nóng)作物種子條例，規(guī)范了菌種流通。
實(shí)施菌材工程。加快推進(jìn)菌材林基地建設(shè)，實(shí)施優(yōu)質(zhì)菌材選育及種植技術(shù)科技重大專項(xiàng)，在安龍、道真等縣建立菌棒配方優(yōu)化示范基地，目前已完成菌材林栽植面積8.58萬畝，計(jì)劃到2022年全省建設(shè)菌材林基地150萬畝。
實(shí)施市場主體培育工程。安排省級財(cái)政資金2.1億元，支持農(nóng)銀企產(chǎn)業(yè)共同體食用菌項(xiàng)目19個(gè)，撬動社會資本和金融資金20.8億元。全省食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)營主體已達(dá)766家。其中，今年新增國家級龍頭企業(yè)3家、省級龍頭企業(yè)8家、企業(yè)153家、農(nóng)民專業(yè)合作社148家，形成了大、中、小并舉的經(jīng)營主體集群。
實(shí)施人才保障工程。邀請16位省外知名專家和29位省內(nèi)專家組建省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展專家組，聘請李玉院士作為技術(shù)顧問，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供咨詢。同時(shí)，安排財(cái)政資金6000萬元支持食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈科技攻關(guān)，加大食用菌種植、管護(hù)、采收、分揀、包裝、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)培訓(xùn)力度，做到“技術(shù)服務(wù)到菇棚、技術(shù)要領(lǐng)到菇農(nóng)”。
實(shí)施綠色發(fā)展工程。堅(jiān)持“生態(tài)產(chǎn)業(yè)化、產(chǎn)業(yè)生態(tài)化”，總結(jié)推廣菌渣肥料化等7種廢菌棒綜合利用模式，實(shí)施廢菌棒綜合利用及產(chǎn)業(yè)化示范科技重大專項(xiàng)，提高資源綜合利用率，推動綠色發(fā)展。
三創(chuàng)三培育”著力打造“黔字號”品牌
隨著黔西南“萬峰林”、畢節(jié)“烏蒙山寶·畢節(jié)珍好”、銅仁“梵凈山珍·健康養(yǎng)身”3個(gè)主要區(qū)域公共品牌，“織金竹蓀”“大方天麻”等6個(gè)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品知名度的不斷擴(kuò)大，貴州食用菌產(chǎn)業(yè)品牌效應(yīng)正不斷增強(qiáng)掌握標(biāo)準(zhǔn)，才能掌握產(chǎn)業(yè)發(fā)展主動權(quán)。今年以來，全省圍繞食用菌特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，緊盯產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)值、產(chǎn)品，聚焦食用菌地方標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)、區(qū)域公用品牌培育、質(zhì)量安全追溯平臺構(gòu)建，著力在產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)“三創(chuàng)”上下功夫。
創(chuàng)設(shè)智庫團(tuán)隊(duì)。成立貴州省食用菌標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會，充分發(fā)揮行業(yè)專家在生產(chǎn)、管理、科研等方面的“智囊團(tuán)”作用，深度融入食用菌領(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，全過程提供專業(yè)化支撐。
創(chuàng)立產(chǎn)業(yè)規(guī)范。2019年正式批準(zhǔn)發(fā)布食用菌地方標(biāo)準(zhǔn)11個(gè)，結(jié)合省情實(shí)際編制發(fā)布《貴州省食用菌技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系》，涵蓋現(xiàn)行的62個(gè)國家標(biāo)準(zhǔn)、92個(gè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和8個(gè)地方標(biāo)準(zhǔn)，覆蓋菌種、加工、采收、貯運(yùn)、生產(chǎn)技術(shù)、設(shè)施設(shè)備、檢驗(yàn)檢測、產(chǎn)品、品牌、安全等全產(chǎn)業(yè)鏈。
創(chuàng)建產(chǎn)業(yè)示范。持續(xù)推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化示范試點(diǎn)建設(shè)，印江自治縣國家食用菌種植標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)、織金縣國家竹蓀種植標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)目前已順利通過國家標(biāo)準(zhǔn)委驗(yàn)收。充分發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)化工作的引領(lǐng)和帶動作用，以點(diǎn)帶面，推動了全省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
同時(shí)，著力樹立“黔蘑菇”新形象，大力培育品牌價(jià)值、品牌生態(tài)、品牌體系，著力打造“黔字號”食用菌品牌。
作為全國少有的全域生產(chǎn)無公害綠色有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的理想地，近年來，貴州深挖好氣候、好生態(tài)、好品質(zhì)“三好”優(yōu)勢，圍繞“綠水青山、黔菇飄香”“青山綠水、黔菇味美”品牌內(nèi)涵，大力培育食用菌區(qū)域公用品牌，從質(zhì)量、服務(wù)、技術(shù)創(chuàng)新、有形資產(chǎn)、無形資產(chǎn)五個(gè)方面提升食用菌品牌價(jià)值。同時(shí)，由貴州省品牌建設(shè)促進(jìn)會為牽頭單位，聯(lián)合貴州省菌物學(xué)會等機(jī)構(gòu)，共同發(fā)起成立“貴州省食用菌公用品牌集群”，助推食用菌產(chǎn)業(yè)品牌結(jié)構(gòu)升級和一體化推進(jìn)，培育品牌生態(tài)。此外，通過開展專題培訓(xùn)，指導(dǎo)和幫扶食用菌生產(chǎn)經(jīng)營主體申報(bào)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證。全省現(xiàn)有15家食用菌企業(yè)和一家農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社獲得有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證證書，認(rèn)證基地面積0.67萬畝，著力培育品牌體系。
貴州還嚴(yán)格質(zhì)量管控，創(chuàng)新食用菌“互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管”新模式，構(gòu)建了“貴州省食用菌質(zhì)量安全追溯平臺”，打通了食用菌從“農(nóng)田”到“餐桌”全鏈條追溯最后一公里，為“黔菌出山”提供了可靠的品質(zhì)保障。
產(chǎn)業(yè)革命”推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)裂變式發(fā)展
攜手黔菇“錢”路寬。
11月16日，食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會招商推介會暨簽約儀式上，現(xiàn)場簽約項(xiàng)目20個(gè)，簽約總金額達(dá)19.258億元。簽約企業(yè)來自廣東、福建、四川、云南等地。
作為全國最大的夏菇生產(chǎn)基地，黔西南州食用菌備受青睞，現(xiàn)場簽約項(xiàng)目12個(gè)。“這是我們牢牢把握產(chǎn)業(yè)革命‘八要素’，抓住企業(yè)家、科學(xué)家、銀行家‘三家’，在資金整合、政策支撐、要素聚集等方面下足功夫，在強(qiáng)化利益聯(lián)結(jié)、夯實(shí)產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)上精準(zhǔn)發(fā)力，初步實(shí)現(xiàn)的裂變式發(fā)展。”黔西南州委書記劉文新介紹，至10月底，黔西南州今年累計(jì)種植食用菌4.529億棒(萬畝)，產(chǎn)量19.27萬噸，產(chǎn)值25.15億元；種植加工企業(yè)已發(fā)展到40家(其中省級龍頭企業(yè)3家，州級龍頭企業(yè)8家)，合作社21家，產(chǎn)業(yè)帶動貧困人口1.14萬人，實(shí)現(xiàn)了企業(yè)、合作社、貧困戶三方共贏。
黔西南州食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，是貴州食用菌產(chǎn)業(yè)初步實(shí)現(xiàn)裂變式發(fā)展的一個(gè)縮影。
尤其今年以來，貴州全省上下縱深推進(jìn)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命，把食用菌產(chǎn)業(yè)作為12個(gè)特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)及脫貧攻堅(jiān)的重要產(chǎn)業(yè)和確保按時(shí)打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)的兜底產(chǎn)業(yè)來抓，產(chǎn)業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)良好態(tài)勢。
菌種、菌材資源要素得到夯實(shí)。24個(gè)省級栽培種生產(chǎn)基地和1個(gè)院士工作站初見雛形，一批具有菌種研發(fā)能力的龍頭企業(yè)落戶貴州；通過“外調(diào)內(nèi)建”，今年將完成50萬畝菌材林基地建設(shè)，在安龍、黔西、道真等縣建立菌棒配方項(xiàng)目示范基地。
新型經(jīng)營主體不斷壯大。全省食用菌生產(chǎn)企業(yè)和合作社已達(dá)766家。其中，國家級龍頭企業(yè)3家，省級以上龍頭企業(yè)33家(今年新增8家)，設(shè)計(jì)產(chǎn)能大于1000萬棒/年的生產(chǎn)主體有77家，形成了大、中、小并舉的企業(yè)集群。
產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)初見規(guī)模。初步形成黔西烏蒙山區(qū)、大婁山區(qū)-武陵山區(qū)等5大產(chǎn)業(yè)帶，黔西南、黔東北、黔西北3個(gè)產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)也初具規(guī)模，織金竹蓀、安龍香菇、玉屏茶樹菇等具有地方特色的優(yōu)勢產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)。
人才基礎(chǔ)逐步夯實(shí)。依托現(xiàn)有科研院所、重點(diǎn)企業(yè)搭建人才引進(jìn)平臺，形成一個(gè)由省內(nèi)外45名專家組成的食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展專家團(tuán)隊(duì)；多部門聯(lián)合舉辦食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)班，引導(dǎo)企業(yè)對農(nóng)民進(jìn)行全方位實(shí)操培訓(xùn)，一批食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)型農(nóng)民正在涌現(xiàn)。
我們將進(jìn)一步提升菌種、菌材供給能力，加大經(jīng)營主體培育力度，強(qiáng)化品牌與市場建設(shè)，激發(fā)科技人才活力，扎實(shí)推動食用菌產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。”楊昌鵬介紹，我省將持續(xù)推動食用菌產(chǎn)業(yè)由數(shù)量增長向質(zhì)量提升轉(zhuǎn)變、產(chǎn)業(yè)布局由廣泛覆蓋向優(yōu)勢區(qū)域集中，讓全省食用菌產(chǎn)業(yè)質(zhì)量更高、效益更好、競爭力更強(qiáng)，從食用菌產(chǎn)業(yè)大省向強(qiáng)省跨越。（陳俎宇 方林 錢星星 彭芝莉 黃飛鴻）
