9月以來(lái)，野生菌開(kāi)始進(jìn)入落潮期，不少市民調(diào)侃，野生菌將在11月份“退隱江湖”。9月17日下午3時(shí)，走在離云南省木水花野生菌交易中心市場(chǎng)不到100米的路上發(fā)現(xiàn)，提著大袋雞樅、青頭菌、松茸的市民絡(luò)繹不絕，顯而易見(jiàn)，市民們正為冬季準(zhǔn)備“野生菌口糧”而奔忙。那么，野生菌價(jià)格如何呢？哪些菌子已經(jīng)開(kāi)始落潮？
       野生菌落潮期市民囤菌忙
       在木水花野生菌交易中心，記者看到，市民和攤販們對(duì)野生菌的鐘愛(ài)仍只增未減，到下午4點(diǎn)多購(gòu)買(mǎi)野生菌的熱潮仍未散去。
“我買(mǎi)了5公斤多雞樅，花了1000多塊錢(qián)，準(zhǔn)備炸點(diǎn)雞樅油給在省外的兒子寄過(guò)去，家里也留著點(diǎn)吃，平時(shí)煮面、煮米線加點(diǎn)雞樅油味道就鮮美了不少呢。”左手提著雞樅，右手提著青頭菌的劉阿姨告訴記者，自己買(mǎi)的雞樅是180元/公斤，青頭菌是90元/公斤，青頭菌準(zhǔn)備今晚吃一部分，再蒸熟一部分冷凍在冰箱里，冬天煮火鍋吃。
       正在挑選香格里拉松茸的鄒女士表示，自己這次來(lái)市場(chǎng)就是為了囤貨，打算買(mǎi)上四五公斤松茸，再買(mǎi)一些干巴菌冷凍起來(lái)，等到市場(chǎng)上沒(méi)有的時(shí)候還能吃上鮮貨。而松茸打算吃一部分新鮮的，剩下的切成薄片自然風(fēng)干，留著冬天的時(shí)候煲湯喝。
       據(jù)知情人士透露，靠近菜市場(chǎng)的野生菌最為新鮮，市民可酌情購(gòu)買(mǎi)。
       干巴菌價(jià)格最貴800元/公斤
       記者走訪市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，目前市面上牛肝菌、青頭菌相對(duì)較少，松茸、雞樅、干巴菌、雞油菌、老人頭、谷熟菌、銅綠菌還比較多，見(jiàn)手青價(jià)格在160-300元/公斤，黑牛肝價(jià)格在100-200元/公斤，松茸價(jià)格在280-600元/公斤，青頭菌價(jià)格在100-120元/公斤，雞樅價(jià)格在130-300元/公斤，干巴菌價(jià)格在200-800元/公斤。
       “現(xiàn)在屬于雞油菌的旺季，價(jià)格比較便宜，才50—80元/公斤。”一位攤主介紹，現(xiàn)在雞油菌、老人頭、谷熟菌都很多，市民也比較鐘愛(ài)雞油菌。
       “雖然野生菌已經(jīng)進(jìn)入落潮期，但由于立秋以來(lái)，見(jiàn)手青、青頭菌等野生菌會(huì)長(zhǎng)蟲(chóng)子，品質(zhì)稍微變差，所以價(jià)格也相對(duì)平穩(wěn)，目前市場(chǎng)野生菌的日交易量仍在150噸左右。”云南省木水花野生菌交易中心總經(jīng)理成愛(ài)麗告訴記者，現(xiàn)在是囤貨的好時(shí)候，所有的菌子都可以囤貨，到了10月中旬野生菌就接近尾聲了，到11月份野生菌就會(huì)“銷(xiāo)聲匿跡”，現(xiàn)在囤干巴菌、松茸和雞樅比較劃算。
       囤些烘干菌子繼續(xù)享受美味
       目前，不少市民仍緊抓野生菌的落潮的尾巴，然而，野生菌終將在10月下旬跟市民短暫“告別”。“沒(méi)得新鮮菌子么可以吃凍的或者烘干呢菌子嘛，況且現(xiàn)在還可以自己囤些菌子，只要稍微的加工處理一下保存好，想吃的時(shí)候還是享受到菌子呢美味”，一位攤主告訴記者，很多市民都會(huì)選擇凍菌或干菌。
       成愛(ài)麗表示，到了11月份野生菌就非常罕見(jiàn)了，但到時(shí)候會(huì)有新鮮的天麻、松露大量上市，市民也可購(gòu)買(mǎi)嘗鮮，此外，也可購(gòu)買(mǎi)人工菌，目前市面上在售的人工菌共有30多種。