“萬元1斤”、“軟黃金”.......近兩年各地掀起一股桑黃熱，時常冠以“黃金產(chǎn)業(yè)”的形象被媒體報道。隨著人工栽培技術(shù)的成功，這味古老而又頗具傳奇色彩的藥用菌被更多人熟知，并逐漸引起消費熱潮。
     “抗癌”良藥風(fēng)靡日韓  藥用菌界“明日之星”
      桑黃，又稱為桑臣、桑耳、一種寄生于木質(zhì)基材的藥用真菌，傳奇而珍貴，早在2000多年前《神農(nóng)本草經(jīng)》就將其定義為“上藥”，在古代甚至流傳著“如果得到附生于桑樹上的黃色疙瘩（桑黃），死人也可復(fù)活”的傳說?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究統(tǒng)計，桑黃的藥理學(xué)功能有20多種，其有效成分主要是多糖、黃酮、三萜和酚類物質(zhì)等。讓桑黃成為藥用菌界“明日之星”的原因則是它在抗癌領(lǐng)域中的顯著效果，自20世紀末以來風(fēng)靡于日本、韓國，地位有如中國的冬蟲夏草。因其物稀價高，常常被人稱作“森林黃金”。
      日本、韓國對桑黃的研究起步較早，1968年，日本學(xué)者以桑黃水提物進行細胞試驗，結(jié)果發(fā)現(xiàn)其對腫瘤細胞的增殖抑制率高達96.7%，并且對正常細胞沒有毒性。日本對桑黃的開發(fā)引起韓國的注意。1992年桑黃進入韓國G7國家研究計劃，1993年獲韓國衛(wèi)生部批準為抗癌藥物，2000年桑黃科技成果獲頒韓國科技大獎。桑黃在韓國已成為成熟、規(guī)模化發(fā)展的產(chǎn)業(yè)。韓國采用發(fā)酵罐人工生產(chǎn)桑黃菌絲體，并提取桑黃有效成分，以凍干粉為劑型，作為抗腫瘤藥品，同時將桑黃廣泛應(yīng)用于護膚和保健產(chǎn)品中。2006年，波士頓大學(xué)醫(yī)學(xué)院的華裔科學(xué)家陳昌炎發(fā)現(xiàn)，將桑黃菇的抽取物加入治療癌癥的藥物中，可提高該藥治療前列腺癌的成效，成果發(fā)表于醫(yī)學(xué)期刊《英國癌癥研究》。桑黃成為國際公認的生物抗癌領(lǐng)域中效果顯著的藥用真菌之一。

      桑黃野生資源告急  人工栽培獲成功晉升“黃金產(chǎn)業(yè)”  
      從目前的科研成果看來，桑黃產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿薮?，但桑黃的野生資源十分有限，在人工栽培技術(shù)尚未成熟的時期，甚至有不少日韓商家瘋狂掠奪中國市場上的野生資源，低價回收進行加工后再高價售賣。目前，在中國的市場上幾乎找不到真正的野生桑樹桑黃。
2000年左右，桑黃在國內(nèi)逐漸引起關(guān)注，不少科研團隊在基礎(chǔ)研究和栽培技術(shù)上進行了積極探索，桑黃的功效成分、藥理學(xué)作用和機制逐漸得到闡明，并成功實現(xiàn)桑黃的人工栽培。據(jù)易菇網(wǎng)調(diào)研情況顯示，目前我國桑黃人工栽培主產(chǎn)區(qū)主要分布于東北地區(qū)（吉林、黑龍江等）、江浙地區(qū)、安徽大別山，陜西、甘肅一帶均有栽培。
      “因為稀缺的緣故，過去桑黃的市場價要2萬多元一公斤。現(xiàn)在，通過技術(shù)研發(fā)，實現(xiàn)了人工仿野生栽培，大概可以降到1萬元至1.2萬元一公斤。”海寧宏欣農(nóng)業(yè)生物科技有限公司總經(jīng)理姚生良介紹到。該公司是國內(nèi)較早一批從事桑黃規(guī)?；耘嗟钠髽I(yè)，主要售賣桑黃子實體，2018年已實現(xiàn)栽培桑黃菌袋110萬袋，年產(chǎn)桑黃10000千克，年產(chǎn)值超4000萬元。
      今年3月，吉林省林草局投入200萬元幫扶資金用于建設(shè)延邊州泉水村桑黃產(chǎn)業(yè)扶貧示范基地項目，發(fā)展桑黃栽培產(chǎn)業(yè)，新建桑黃栽培大棚20座，每座300平方米，擬種植5.4萬段桑黃菌種，目前已栽培了近3萬段，成為當(dāng)?shù)鼐珳史鲐毜?ldquo;黃金產(chǎn)業(yè)”。

桑黃人工栽培

      中藥“遺珠”潛力巨大   卻沒有入市“通行證”   
      桑黃在中國流傳2000年，《本草綱目》《藥性論》中都有提及，在日本、韓國、美國、中國臺灣地區(qū)等地被認可為食品、健康食品，甚至是藥品，產(chǎn)業(yè)化程度極高。但在中國大陸由于野生桑樹桑黃稀少，栽培不易，真?zhèn)坞y辨導(dǎo)致效果各異，這些客觀事實導(dǎo)致桑黃難以進入藥典，國家食品藥品監(jiān)督管理總局、國家衛(wèi)生計生委、國家中醫(yī)藥管理局也還未將桑黃列入中藥飲片及保健食品原料，成為桑黃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的極大障礙。
       從目前國內(nèi)外科學(xué)研究的成果來看，桑黃無疑是一個極具市場潛力的產(chǎn)業(yè)。已知美國、日本、韓國等每年的消費產(chǎn)值在5億美元左右。在20世紀80年代，韓國就已擬定國家計劃開始進行關(guān)于桑黃靈芝的開發(fā)研究，1993年成功將桑黃靈芝開發(fā)成抗腫瘤藥物。1986年，日本將桑黃提取物制成抗癌新藥，1997年桑黃被正式許可作為醫(yī)藥品使用。2008年美國從日本引進桑黃靈芝制劑作為膳食補充劑在本土銷售。
       目前中國大陸市場上銷售的桑黃產(chǎn)品多以子實體、桑黃茶等初級產(chǎn)品為主，也有桑黃提取物浸膏、桑黃口服液、復(fù)方膠囊等產(chǎn)品，但受政策限制數(shù)量極少。桑黃作為被官方認可的食品、保健品甚至藥品在日韓等國均創(chuàng)造了極大的經(jīng)濟效益。桑黃申請成為新食品原料是桑黃開發(fā)保健食品的基礎(chǔ)。隨著桑黃研究的不斷深入，人工栽培技術(shù)的發(fā)展，產(chǎn)量逐年提升，桑黃的食藥用價值得到認可，若無法進入市場是十分可惜的事。目前，全國工商企業(yè)在營業(yè)范圍里載明從事桑黃研究、種植、加工和銷售的企業(yè)有130余家。如何破局，讓桑黃走進大健康領(lǐng)域發(fā)揮優(yōu)勢，值得探討。
      9月6-8日，由中國菌物學(xué)會、國家食用菌工程技術(shù)研究中心、易菇網(wǎng)主辦的首屆中國桑黃產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會將在浙江杭州舉辦。屆時，來自浙江、吉林、陜西等地區(qū)以及韓國的科研團隊，各大主產(chǎn)區(qū)的基地、企業(yè)的相關(guān)負責(zé)人將蒞臨現(xiàn)場，圍繞如何提升桑黃資源在健康產(chǎn)業(yè)體系中的開發(fā)和應(yīng)用價值，推動政府主管部門公共政策制定，促進我國桑黃產(chǎn)業(yè)的振興及有序、健康發(fā)展等問題進行深入探討。并邀請到臺灣自然科學(xué)博物館吳聲華研究員、北京林業(yè)大學(xué)戴玉成教授、韓國國立公州大學(xué)張明俊教授、吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)包海鷹教授、上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所楊焱研究員蒞臨現(xiàn)場進行大會主旨報告。同期還將召開中國菌物學(xué)會桑黃產(chǎn)業(yè)分會成立會議。

（圖片來源：千濟方）