餐飲企業(yè)家體驗(yàn)雅江松茸菜品

       8月26日，東莞供銷社、東莞高訓(xùn)中心在東城粵菜研發(fā)工作室宴藝人舉辦了一場(chǎng)以雅江松茸為主題的粵菜師傅名廚沙龍，邀請(qǐng)18名餐飲企業(yè)家，現(xiàn)場(chǎng)品嘗創(chuàng)新做法的松茸菜品。

       作為東莞對(duì)口援建城市，雅江縣以松茸為突破點(diǎn)，“聯(lián)姻”東莞市供銷社系統(tǒng)，雙方建立起對(duì)接合作。市供銷社引進(jìn)雅江等扶貧地區(qū)農(nóng)副產(chǎn)品，并結(jié)合“粵菜師傅”工程，向市民展示扶貧地區(qū)農(nóng)副產(chǎn)品的美味，有助拓寬貧困地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品流通和銷售渠道。

       粵菜師傅現(xiàn)場(chǎng)創(chuàng)新松茸菜品

       “能用西式方法烹飪中式菜品，非常有創(chuàng)意，今天品嘗的幾道松茸菜品，非常棒。”來(lái)自常平的餐飲企業(yè)家邱偉東說(shuō)，“晚宴主角雅江松茸也非常棒，品質(zhì)好。”

       8月26日的晚宴，是東莞粵菜師傅愛(ài)心助農(nóng)的松茸主題晚宴。方云成等東莞粵菜師傅現(xiàn)場(chǎng)創(chuàng)新松茸菜品做法，推出了松茸創(chuàng)新菜品——松茸蘑菇燴飯、松茸牛仔粒、干發(fā)松茸低溫雞蛋……

       “平時(shí)更多的時(shí)候，是把松茸用來(lái)燉湯，或者直接用黃油來(lái)煎，吃法比較單調(diào)，我一直在想創(chuàng)新一下，讓松茸的口感、烹飪手法，更加豐富一點(diǎn)，讓大家有不一樣的松茸的體驗(yàn)。”東莞高訓(xùn)中心技能服務(wù)部部長(zhǎng)陳偉波說(shuō)，這是以雅江松茸為主題的第一期粵菜師傅名廚沙龍，準(zhǔn)備做三期，接下來(lái)第二期將邀請(qǐng)市民來(lái)體驗(yàn)“別樣松茸”。

       以松茸為突破點(diǎn)對(duì)口幫扶雅江

       “之所以邀請(qǐng)餐飲企業(yè)家，就是想讓他們體驗(yàn)了這些松茸的品質(zhì)和味道之后，能使雅江松茸成為他們餐廳的訂購(gòu)食材，以后就能把這個(gè)扶貧項(xiàng)目做得更好。”陳偉波說(shuō)。

       作為東莞對(duì)口援建城市，有著“中國(guó)松茸之鄉(xiāng)”美譽(yù)的雅江縣以松茸為突破點(diǎn)，“聯(lián)姻”東莞市供銷社系統(tǒng)，雙方建立起對(duì)接合作。去年7月份左右，東莞供銷社采購(gòu)了40多萬(wàn)元的松茸，并派出屬下企業(yè)到雅江注冊(cè)成立了雅江莞香情土特產(chǎn)商貿(mào)有限公司，以雅江農(nóng)特產(chǎn)品展銷中心為合作項(xiàng)目，合作開(kāi)發(fā)拓展甘孜州農(nóng)產(chǎn)品業(yè)務(wù)。

       最近，東莞供銷社系統(tǒng)在雅江收購(gòu)近38萬(wàn)元的農(nóng)產(chǎn)品，并協(xié)調(diào)東莞市實(shí)業(yè)澤景投資公司和雅江縣農(nóng)牧局簽訂收購(gòu)1200萬(wàn)農(nóng)產(chǎn)品協(xié)議。

       目前，東莞供銷社與龍頭民企合作在東莞籌建“東莞支援地區(qū)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品銷售平臺(tái)”，將東莞對(duì)口幫扶地區(qū)的農(nóng)副產(chǎn)品整合對(duì)接到東莞，既作為精準(zhǔn)扶貧項(xiàng)目幫助貧困地區(qū)增收脫貧，又為東莞市民引入優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。