王升厚作報(bào)告

       易菇網(wǎng)訊：“蛹蟲(chóng)草產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最大瓶頸問(wèn)題是市場(chǎng)問(wèn)題，市場(chǎng)問(wèn)題的核心是市場(chǎng)管理者和消費(fèi)者對(duì)蟲(chóng)草保健價(jià)值認(rèn)知的缺失，解決認(rèn)知問(wèn)題的核心是科學(xué)評(píng)價(jià)問(wèn)題和公眾媒體的宣傳問(wèn)題。”7月13日，在2019第三屆全國(guó)蟲(chóng)草大會(huì)上，沈陽(yáng)師范大學(xué)特種菌業(yè)研究所王升厚教授從遼寧蛹蟲(chóng)草的發(fā)現(xiàn)歷史、栽培現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、遼寧對(duì)中國(guó)蛹蟲(chóng)草的歷史貢獻(xiàn)、蛹蟲(chóng)草種類(lèi)及品質(zhì)、產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸以及大健康產(chǎn)業(yè)對(duì)蛹蟲(chóng)草的需求等方面向與會(huì)代表分享了自己對(duì)遼寧蛹蟲(chóng)草產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思考。

       “1986年8月，沈陽(yáng)市農(nóng)科所首次在棋盤(pán)山采集到野生蛹蟲(chóng)草標(biāo)本9枚，從此，遼寧蛹蟲(chóng)草開(kāi)始了艱辛的馴化和栽培歷程。”王升厚教授首先向與會(huì)代表介紹了遼寧蛹蟲(chóng)草的發(fā)展歷史，目前遼寧蛹蟲(chóng)草產(chǎn)業(yè)主要分布在沈陽(yáng)、遼陽(yáng)、丹東、大連、朝陽(yáng)等五個(gè)主要城市,尤以沈陽(yáng)于洪區(qū)為主。他表示，目前在遼寧的民生領(lǐng)域，蛹蟲(chóng)草一定是一款最具特色的代表作品！ 

報(bào)告現(xiàn)場(chǎng)

      沈陽(yáng)作為遼寧野生蛹蟲(chóng)草的最早發(fā)現(xiàn)地，彰顯了它的歷史文化價(jià)值；作為蛹蟲(chóng)草栽培技術(shù)的原創(chuàng)地，奠定了它的科技創(chuàng)新價(jià)值；作為蛹蟲(chóng)草栽培技術(shù)的傳播地，體現(xiàn)了它的行業(yè)大愛(ài)價(jià)值；作為當(dāng)今世界蛹蟲(chóng)草最大集散地，書(shū)寫(xiě)了它的資源普惠價(jià)值。

       “蛹蟲(chóng)草是遼寧民生領(lǐng)域最具特色的代表產(chǎn)品。然而，它的發(fā)展如今卻遇到了價(jià)格暴跌的窘境。這種現(xiàn)象的出現(xiàn)表面上看是價(jià)格問(wèn)題，但深層的本質(zhì)問(wèn)題卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止于此。”他首先說(shuō)明遼寧蛹蟲(chóng)草產(chǎn)業(yè)現(xiàn)在的形勢(shì)，又緊接著拋出多個(gè)發(fā)人深省的問(wèn)題：價(jià)格暴跌是生產(chǎn)過(guò)剩導(dǎo)致的嗎？是蛹蟲(chóng)草質(zhì)量下降導(dǎo)致的嗎?是產(chǎn)品深度加工欠缺導(dǎo)致的嗎？王升厚以2018年遼寧黑木耳產(chǎn)量為例，解釋道黑木耳是蛹蟲(chóng)草當(dāng)年產(chǎn)量的六倍，價(jià)格仍能達(dá)到蛹蟲(chóng)草的1.5—2.6倍，由此可見(jiàn)所謂生產(chǎn)過(guò)剩導(dǎo)致了蛹蟲(chóng)草價(jià)格暴跌是沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的。報(bào)告中，王升厚指出在看到蛹蟲(chóng)草產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最大瓶頸問(wèn)題是市場(chǎng)問(wèn)題的同時(shí)，必須把蛹蟲(chóng)草子實(shí)體質(zhì)量作為頭等大事來(lái)抓。當(dāng)今的蛹蟲(chóng)草產(chǎn)業(yè)一定要從數(shù)量型轉(zhuǎn)向質(zhì)量型，產(chǎn)業(yè)必須走高端發(fā)展路線(xiàn)，高端體現(xiàn)在特色、安全和成分。要想從根本上提高人們特別是消費(fèi)者對(duì)蛹蟲(chóng)草的認(rèn)知，必須系統(tǒng)性開(kāi)展對(duì)蛹蟲(chóng)草成分體系的分析，以及對(duì)蛹蟲(chóng)草保健價(jià)值的科學(xué)評(píng)價(jià)，而這個(gè)過(guò)程，除了需要行業(yè)的努力，同時(shí)也需要媒體對(duì)蛹蟲(chóng)草保健價(jià)值給予正確的評(píng)價(jià)與傳播，讓廣大群眾真正認(rèn)識(shí)到蛹蟲(chóng)草獨(dú)特的成分和保健價(jià)值，而不是道聽(tīng)途說(shuō)、以偏概全、片面報(bào)導(dǎo)！

       什么樣的蛹蟲(chóng)草才是好的蛹蟲(chóng)草？他表示，具有形態(tài)正，畸變少；色素濃，顏值高；成分多，含量高；污染低，安全高這四項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的才是好的蛹蟲(chóng)草，而在評(píng)價(jià)所有蟲(chóng)草質(zhì)量過(guò)程中，最不該忽略的就是蟲(chóng)草活性肽的種類(lèi)、含量和活性。在關(guān)注傳統(tǒng)標(biāo)志性活性成分（如：蟲(chóng)草素、腺苷、麥角甾醇、蟲(chóng)草多糖、SOD酶等）同時(shí)，要借助現(xiàn)代組學(xué)技術(shù)深刻挖掘蛹蟲(chóng)草所具有的豐富代謝產(chǎn)物。有了高品質(zhì)，還要有特色，在當(dāng)今日新月異的消費(fèi)潮流和越來(lái)越高的健康需求下，產(chǎn)業(yè)必須走特色化的發(fā)展道路。如加速培育高產(chǎn)蟲(chóng)草素的蛹蟲(chóng)草，富硒富鍶的功能性蛹蟲(chóng)草，柞蠶蛹蟲(chóng)草，特色谷物蛹蟲(chóng)草，以及產(chǎn)孢量大的蛹蟲(chóng)草、色素濃的蛹蟲(chóng)草、子實(shí)體特別細(xì)的茶品專(zhuān)用蛹蟲(chóng)草等。只有蛹蟲(chóng)草功能多元化、產(chǎn)品多樣化才能足以撐得起龐大的蛹蟲(chóng)草產(chǎn)業(yè)。

王升厚作報(bào)告

       在談及影響蛹蟲(chóng)草安全的因素時(shí)，王升厚教授提到主要防范重金屬超標(biāo)——來(lái)源于固體培養(yǎng)基和水；黃曲霉等真菌毒素——來(lái)源于陳化糧，霉菌細(xì)菌病原菌指數(shù)超標(biāo)——來(lái)源于栽培環(huán)境和采收過(guò)程；農(nóng)藥殘留——來(lái)源于小麥、大米等基質(zhì)；硫磺殘留——來(lái)源于人為熏蒸的殘留及塑化劑指標(biāo)——來(lái)源于栽培塑料盆的滅菌過(guò)程，對(duì)于這些影響因素，要從全產(chǎn)業(yè)鏈的角度嚴(yán)把各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，做到全流程檢測(cè)和可追溯監(jiān)督。

        針對(duì)蛹蟲(chóng)草的保健價(jià)值，王升厚教授對(duì)其進(jìn)行了詳細(xì)地講解與看法發(fā)表。“目前，對(duì)蛹蟲(chóng)草保健價(jià)值評(píng)價(jià)有兩種截然不同的態(tài)度，企業(yè)和銷(xiāo)售商堅(jiān)信產(chǎn)品的價(jià)值和保健功效；社會(huì)媒體基本是持否定態(tài)度，個(gè)別銷(xiāo)售商夸大宣傳，受眾群體復(fù)雜的身體狀況，透支了公眾對(duì)蛹蟲(chóng)草的信任，管理部門(mén)“一刀切”式的行業(yè)管理手段，正在動(dòng)搖蛹蟲(chóng)草作為公眾保健產(chǎn)品的合理性，那么蛹蟲(chóng)草到底有沒(méi)有保健價(jià)值？”他向參會(huì)代表拋出了一個(gè)問(wèn)題。緊接著，他從蛹蟲(chóng)草成分體系豐富性和藥物成分獨(dú)特性，以及蛹蟲(chóng)草在消費(fèi)群體中的具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義的反響多個(gè)層面，說(shuō)明了蛹蟲(chóng)草有著不可或缺的保健價(jià)值。同時(shí)他也表明對(duì)蛹蟲(chóng)草保健價(jià)值評(píng)價(jià)必須科學(xué)，要在做好相同體系下的細(xì)胞學(xué)評(píng)價(jià)、做好小白鼠模型保健效果評(píng)價(jià)、做好受用人群效果統(tǒng)計(jì)學(xué)評(píng)價(jià)、有條件的最好開(kāi)展現(xiàn)代醫(yī)療體系的臨床評(píng)價(jià)。蛹蟲(chóng)草的保健價(jià)值就在于其廣譜性、有效性、安全性及獨(dú)特性。而對(duì)于市場(chǎng)方面，他表示，產(chǎn)業(yè)的發(fā)展源于蛹蟲(chóng)草是否真的具有保健價(jià)值，源于我們所有從業(yè)者是否堅(jiān)定信心，源于科研體系的真實(shí)評(píng)價(jià)，源于全社會(huì)的科學(xué)認(rèn)知。只有多方面共同維護(hù)與發(fā)展蟲(chóng)草行業(yè)，蟲(chóng)草行業(yè)才能真正做大做強(qiáng)！

       2019第三屆全國(guó)蟲(chóng)草大會(huì)以“逆風(fēng)破局 發(fā)展有道”為主題，于7月12-14日在遼寧沈陽(yáng)舉行。會(huì)議安排有蟲(chóng)草產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇、蛹蟲(chóng)草產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇、冬蟲(chóng)夏草產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇、蟲(chóng)草產(chǎn)業(yè)企業(yè)家論壇、蟲(chóng)草產(chǎn)品展銷(xiāo)及品牌推介活動(dòng)、參觀(guān)考察等環(huán)節(jié)。大會(huì)凝聚了蟲(chóng)草行業(yè)最權(quán)威的專(zhuān)家學(xué)者和最具實(shí)力的企業(yè)家，來(lái)自全國(guó)各地200余名代表圍繞“逆風(fēng)破局 發(fā)展有道”從多角度深層次探討交流蟲(chóng)草產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提出破局和發(fā)展方案。本次會(huì)議由中國(guó)菌物學(xué)會(huì)、易菇網(wǎng)主辦，由中國(guó)菌物學(xué)會(huì)菌物產(chǎn)業(yè)分會(huì)、中國(guó)菌物學(xué)會(huì)蛹蟲(chóng)草產(chǎn)業(yè)分會(huì)、遼寧省蛹蟲(chóng)草協(xié)會(huì)、易菇網(wǎng)、遼寧國(guó)投源康生物科技股份有限公司承辦，由真菌學(xué)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、遼寧省食用菌協(xié)會(huì)、遼寧省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、沈陽(yáng)師范大學(xué)、沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)、浙江大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院食藥用菌研究所、浙江泛亞生物醫(yī)藥股份有限公司協(xié)辦。中國(guó)菌物學(xué)會(huì)蛹蟲(chóng)草產(chǎn)業(yè)分會(huì)還于7月14日上午舉行了成立大會(huì)，蛹蟲(chóng)草產(chǎn)業(yè)增添了新平臺(tái)，迎來(lái)發(fā)展新機(jī)遇。