評(píng)審會(huì)現(xiàn)場(chǎng)

      日前，受湖北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局委托，湖北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳在武漢組織召開(kāi)了湖北省地方標(biāo)準(zhǔn)《鮮香菇貯運(yùn)保鮮技術(shù)規(guī)程》技術(shù)評(píng)審會(huì)，來(lái)自華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖北工業(yè)大學(xué)、湖北省標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)會(huì)、武漢輕工大學(xué)、武漢市農(nóng)業(yè)科學(xué)院等單位的專(zhuān)家對(duì)該標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了評(píng)定。會(huì)上，湖北省農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工所作為牽頭起草單位就標(biāo)準(zhǔn)的編制過(guò)程進(jìn)行了匯報(bào)，評(píng)審組專(zhuān)家對(duì)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了逐章逐條的討論和審議，最后一致同意通過(guò)評(píng)審。

      標(biāo)準(zhǔn)起草人之一史德芳博士介紹：“近年來(lái)，香菇產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)在悄然發(fā)生變化，鮮菇所占比例逐年上升，打破了以往干菇一統(tǒng)天下的局面。鮮香菇口感嫩滑、肉質(zhì)細(xì)膩，更受消費(fèi)者青睞，但其在采后貯運(yùn)過(guò)程中易發(fā)生褐變、開(kāi)傘、軟化等不良現(xiàn)象，嚴(yán)重影響了食用品質(zhì)，縮短了貨架期。菇農(nóng)或香菇加工廠(chǎng)在采后保鮮處理及貯運(yùn)過(guò)程中缺乏統(tǒng)一的規(guī)范，隨意性較大，銷(xiāo)售商收購(gòu)鮮香菇也沒(méi)有相應(yīng)的依據(jù)，質(zhì)量參差不齊，影響了香菇的保質(zhì)增值。”

       湖北省農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所針對(duì)香菇產(chǎn)業(yè)中出現(xiàn)的焦點(diǎn)問(wèn)題，于2016年聯(lián)合湖北裕國(guó)菇業(yè)股份有限公司、鐘祥興利食品股份有限公司、湖北森源生態(tài)科技股份有限公司、湖北千年緣生態(tài)農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司、湖北泉口生態(tài)農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司等湖北香菇生產(chǎn)龍頭企業(yè)，共同提出了制訂湖北省地方標(biāo)準(zhǔn)《鮮香菇貯運(yùn)保鮮技術(shù)規(guī)程》。歷經(jīng)3年的實(shí)驗(yàn)研究、調(diào)研總結(jié)、征求意見(jiàn)、反復(fù)修改，從鮮香菇的采收、貯藏方法、包裝與出庫(kù)、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)，制定了相應(yīng)的操作流程和技術(shù)規(guī)范。為湖北省域的鮮香菇生產(chǎn)、流通企業(yè)提供統(tǒng)一的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，有利于鮮香菇采后生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化，減少損耗，提高收益，推動(dòng)香菇產(chǎn)業(yè)持續(xù)、健康、有序發(fā)展。