由于我國(guó)國(guó)內(nèi)雙孢菇的消費(fèi)量并不大，所以生產(chǎn)數(shù)量也只占平菇的40%左右，因而，像河南、山東等地區(qū)的雙孢菇產(chǎn)量雖比例較高，約為50%，但大多產(chǎn)品均為出口，少有內(nèi)銷。

07年10月份以后，合格的雙孢菇新產(chǎn)品的收貨價(jià)約在6~7元之間，超市銷售價(jià)約在11元左右。進(jìn)入11月份，價(jià)格即有所回落，幅度約在20%左右徘徊。12月份以后的低溫季節(jié)，由于大多菇棚未安裝升溫設(shè)備，而一旦棚溫達(dá)到8℃時(shí)，雙孢菇即停止現(xiàn)蕾和生長(zhǎng)。因此，遵循貨少價(jià)揚(yáng)的市場(chǎng)規(guī)律，以及臨近元旦及春節(jié)需量大增等原因，雙孢菇價(jià)格大幅攀升，一般批發(fā)價(jià)將保持在8元左右，個(gè)別地區(qū)直逼10元價(jià)位，該價(jià)位一直保持到08年春節(jié)前。

08年3月份雙孢菇的價(jià)格再次大幅下滑，主要原因是由于很多基地因07年市場(chǎng)供不應(yīng)求，國(guó)內(nèi)掀起一場(chǎng)雙孢菇熱，一些地區(qū)普遍以種植雙孢菇作為發(fā)財(cái)致富的重點(diǎn)項(xiàng)目，導(dǎo)致市場(chǎng)供大于求，價(jià)格最低在2元左右，很多菇農(nóng)都賠了本。

據(jù)相關(guān)專家分析，由于08年前半年雙孢菇價(jià)格出現(xiàn)大幅度下跌狀況，大部分基地對(duì)雙孢菇的種植已經(jīng)失去了積極性，因此很可能造成下半年雙孢菇秋菇市場(chǎng)短缺，08年雙孢菇秋菇價(jià)格回升已在預(yù)料之中。