“我國羊肚菌可栽培種的生活史中有菌核形成，菌核具有重要地位。” 4月20日下午，中國科學(xué)院微生物研究所劉奇正博士在2019第四屆全國羊肚菌大會“羊肚菌栽培技術(shù)研討會”環(huán)節(jié)就梯棱羊肚菌菌核形成機制及菌種質(zhì)量評價研究作了相關(guān)報告。
會上，劉奇正從菌核在羊肚菌生活史中的地位、梯棱羊肚菌菌核發(fā)育過程、活性氧對菌核形成的影響研究、菌核形成能力評價及在菌種選育中的應(yīng)用、實際菌種樣品檢測分析及建議5個方面進行了介紹。
　　報告現(xiàn)場，他用詳實的圖文案例介紹了我國目前的可栽培種羊肚菌在栽培過程中（生活史）的菌核形成情況，同時指出，我國羊肚菌可栽培種的生活史中有菌核形成，菌核具有重要地位，但菌核形成機制仍需進一步研究。

　　隨后，他從菌核形成的過程及特點以及菌核形成過程中細胞形態(tài)介紹了梯棱羊肚菌菌核發(fā)育過程。在活性氧對菌核形成的影響研究方面，通過實驗得出小結(jié)：菌核形成具有不同的階段（HG、SI、SD、SM），高ROS區(qū)域細胞老化、低ROS區(qū)形成菌核菌絲、菌核區(qū)域細胞基因表達水平有顯著差異的結(jié)論。

　　關(guān)于羊肚菌菌核形成能力的評價，他總結(jié)到，羊肚菌菌核形成量與子實體產(chǎn)量之間關(guān)系還有待深入研究，但可以預(yù)計，影響羊肚菌子實體產(chǎn)量因素眾多，該問題短期內(nèi)較難有明確定論，但不影響羊肚菌菌核形成能力觀察和檢測在菌種選育中的應(yīng)用?？刂凭诵纬梢蛩貙Τ龉讲痪哂形ㄒ粵Q定性影響，但在梯棱系列中，菌核主要以集中方式形成較大菌核，菌核形成狀態(tài)可以較好的反應(yīng)該菌株在活性、抗氧化性等方面生理特征。實踐中，如果發(fā)現(xiàn)該系菌株的菌核形成狀態(tài)不正常，則表明該株菌在菌株特異性上和常規(guī)梯棱有明顯差異，或可能存在污染，前者需摸清栽培管理技術(shù)差異，后者需對菌種進行純化，都需要謹慎對待和使用。
在實際菌種樣品檢測分析環(huán)節(jié)，劉奇正也建議到行業(yè)者在寄送樣品前，需加強基礎(chǔ)知識學(xué)習(xí)，用常規(guī)培養(yǎng)基，掌握典型形態(tài)，對于完全沒有菌核的菌種要慎重。

　　最后，劉奇正表示，我國羊肚菌栽培種的菌核階段在生活史中具有重要意義，菌核形成能力可以作為評價羊肚菌菌種質(zhì)量的重要標(biāo)準(zhǔn)。他還提醒，目前羊肚菌菌種仍然面臨很大風(fēng)險，需要謹慎使用。
　　2019第四屆全國羊肚菌大會于19-21日在陜西榆林舉行，本次大會由中國菌物學(xué)會、榆林市人民政府、易菇網(wǎng)主辦，由榆林市榆陽區(qū)人民政府、榆林市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、榆林市農(nóng)墾服務(wù)總站、中國菌物學(xué)會菌物產(chǎn)業(yè)分會、中國菌物學(xué)會羊肚菌產(chǎn)業(yè)分會共同承辦，由榆林市榆陽區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、榆林市榆陽區(qū)農(nóng)墾總公司、榆林市馬合農(nóng)場、榆林市科學(xué)技術(shù)協(xié)會、榆林市農(nóng)墾農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)站、榆林市餐飲業(yè)商會、榆林市科技信息協(xié)會、中國菌物學(xué)會食用菌專業(yè)委員會、中國菌物學(xué)會食用菌采后與加工產(chǎn)業(yè)分會、陜西省食藥用菌工程技術(shù)研究中心協(xié)辦，由武漢菌博會展服務(wù)有限公司執(zhí)行。本次大會首次在北方舉行，對羊肚菌的消費升級、區(qū)域化栽培模式的推進，特別是南、北從業(yè)者的交流與合作將起到推動作用，是我國羊肚菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展史上具有特殊意義的一次盛會。