賀新生作報告
4月20日，在2019第四屆全國羊肚菌大會“羊肚菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇環(huán)節(jié)”，西南科技大學(xué)賀新生教授從生產(chǎn)現(xiàn)狀、原因分析、技術(shù)策略、具體方法等方面向與會代表介紹了面對羊肚菌價格變化以后的技術(shù)策略。
“羊肚菌栽培面積呈指數(shù)曲線增長的態(tài)勢，據(jù)不完全統(tǒng)計2018年至2019年的栽培面積已經(jīng)達到135000畝。”會上，賀新生教授在介紹全國羊肚菌生產(chǎn)現(xiàn)狀時表示，目前羊肚菌栽培每畝需要菌種120-200袋或400-500瓶，營養(yǎng)料袋1600-2000 袋，購買成本4000-4800元，鮮羊肚菌50kg-300kg，單價60-120元/kg，產(chǎn)值在3000-25000元左右。“但縱觀產(chǎn)業(yè)整體情況，仍有超過6成的從業(yè)人員處于保本甚至虧損的狀態(tài)，能夠盈利的仍是少數(shù)。”
報告現(xiàn)場
報告中，賀新生教授也對目前羊肚菌種植低效益的原因進行了分析。他表示，單產(chǎn)低下，質(zhì)量不穩(wěn)定，成本升高，技術(shù)難度增加，氣候風(fēng)險加大，政府補貼下降到零，菌種價格沒有降低，價格下滑，銷路不暢，銷量增加小，社會認(rèn)知度低，市場普及率低，社會消費力增加緩慢，高檔禮品不好送等都是造成低效益的原因。
“如果從技術(shù)因素分析，造成低效益的原因主要是種源，外營養(yǎng)料袋數(shù)量及質(zhì)量，栽培設(shè)施，生物因子四方面。”賀新生教授表示，從種源方面來說，菌種來自不出菇或低產(chǎn)的物種，在菌種分離時操作方法失誤而得到的菌株，都會降低效益；外營養(yǎng)袋的數(shù)量和質(zhì)量，也會影響出菇水平；從栽培設(shè)施方面來看，出菇情況不好的種植戶多是靠天吃飯，基本不能夠控制光溫水肥氣，不抗御風(fēng)霜雨雪凍旱；從生物因子方面來看，全開放的栽培系統(tǒng)造成病蟲草危害嚴(yán)重，全套操作技術(shù)的多樣性造成菌種來源多樣化，都有可能造成效益低下。
報告現(xiàn)場
針對上述部分種植戶羊肚菌種植低效益的現(xiàn)實情況，賀新生教授也從三方面給出了應(yīng)對策略。“降低成本，嚴(yán)格控制菌種價格，營養(yǎng)料袋，人工用量，棚架設(shè)施，土地租金以及電費水費；提高單產(chǎn)，提高菌肉厚度，降低死菇率，提高菌菇抗性；提高品質(zhì)，優(yōu)化烘干技術(shù)，提高優(yōu)質(zhì)菇比例，加強鮮品銷售，研發(fā)深加工產(chǎn)品。”賀新生教授表示。
隨后，他舉例分析了作物套作，露地栽培、無棚栽培、簡易大棚、簡易平棚+小拱棚、高拱棚、保溫大棚、北方暖棚、矮平棚、林下栽培等羊肚菌栽培方式?，F(xiàn)場還就物種和菌株的選擇策略、菌種生產(chǎn)與使用標(biāo)準(zhǔn)、栽培種標(biāo)準(zhǔn)、栽培設(shè)施的標(biāo)準(zhǔn)、營養(yǎng)料袋質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、光溫水肥氣的控制標(biāo)準(zhǔn)闡述了自己的觀點。
2019第四屆全國羊肚菌大會于19-21日在陜西榆林舉行，大會還安排了羊肚菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇、羊肚菌栽培技術(shù)研討會、羊肚菌加工與市場發(fā)展高峰論壇、中國菌物學(xué)會羊肚菌產(chǎn)業(yè)分會成立會議、基地參觀等內(nèi)容及活動，同期還舉行了中國菌物學(xué)會菌文化分會成立會議，來自全國二十六個省市地區(qū)的500多名專家、學(xué)者及羊肚菌從業(yè)者參加了此次會議。本次大會由中國菌物學(xué)會、榆林市人民政府、易菇網(wǎng)主辦，由榆林市榆陽區(qū)人民政府、榆林市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、榆林市農(nóng)墾服務(wù)總站、中國菌物學(xué)會菌物產(chǎn)業(yè)分會、中國菌物學(xué)會羊肚菌產(chǎn)業(yè)分會共同承辦，由榆林市榆陽區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、榆林市榆陽區(qū)農(nóng)墾總公司、榆林市馬合農(nóng)場、榆林市科學(xué)技術(shù)協(xié)會、榆林市農(nóng)墾農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)站、榆林市餐飲業(yè)商會、榆林市科技信息協(xié)會、中國菌物學(xué)會食用菌專業(yè)委員會、中國菌物學(xué)會食用菌采后與加工產(chǎn)業(yè)分會、陜西省食藥用菌工程技術(shù)研究中心協(xié)辦，由武漢菌博會展服務(wù)有限公司執(zhí)行。本次大會首次在北方舉行，對羊肚菌的消費升級、區(qū)域化栽培模式的推進，特別是南、北從業(yè)者的交流與合作將起到推動作用，是我國羊肚菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展史上具有特殊意義的一次盛會。
