近幾年國(guó)家采取了種植糧食作物直補(bǔ)政策，農(nóng)民的種糧積極性有了很大的提高，糧食作物面積也有了很大的增加，但農(nóng)作物秸稈、糠殼等的利用率不高。一部分作為飼料，大部分廢棄。為了充分利用農(nóng)作物廢棄物，降低栽培食用菌的成本，可以用這些廢棄物取代綿籽殼生產(chǎn)食用菌，如利用玉米秸稈、玉米芯、胡麻秸、麥秸、麥糠、豆秸、向日葵秸稈等，粉碎后均可袋栽食用菌，并可獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益。
栽培料配制的原則是使栽培料營(yíng)養(yǎng)成分的碳水化合物與蛋白質(zhì)的比例達(dá)到或接近25:1，才能適合食用菌的生長(zhǎng)，大部分農(nóng)作物廢棄物的碳水化合物含量較高，而蛋白質(zhì)含量很低，配料時(shí)可加入一些含蛋白質(zhì)較高的作物，如豆秸、豆渣胡麻秸、油葵秸稈等，適量按比例調(diào)配到30～25:1，即可滿足菌絲的生長(zhǎng)，每1000公斤按要求粉碎調(diào)配好的栽培料加20公斤石灰、10公斤石膏、1公斤磷酸二氫鉀，加水1500公斤，充分?jǐn)嚢杈鶆?，使含水量達(dá)到60～65％。然后用聚丙烯塑料袋裝料，料裝好后可高壓或常壓滅菌，也可發(fā)酵后生料栽培。
選擇適合我區(qū)栽培的優(yōu)良平菇、香菇、雙孢菇菌種，如我區(qū)常用的京1、紫孢、大白平菇等。在充分用福爾馬林和高錳酸鉀混合液的培養(yǎng)室或房間內(nèi)接種。在25℃左右的溫度下，發(fā)菌15～20天，即可發(fā)滿菌絲，在不受雜菌污染的情況下，較用綿籽殼發(fā)菌速度快，因混配后的農(nóng)作物秸稈營(yíng)養(yǎng)較為豐富，C/N較為合理，栽培料的物理結(jié)構(gòu)較為疏松，能很好地滿足喜氧好氣的食用菌菌絲的需要，并能分解利用栽培料中的粗纖維和營(yíng)養(yǎng)成分，供菌絲和蘑菇的生長(zhǎng)。出菇期間采用變溫處理和利用散射光誘發(fā)子實(shí)體（小菇體）的形成，溫度保持在15～20℃之間，相對(duì)濕度保持在95％左右。另外還需及時(shí)防治食用菌的病蟲(chóng)害。每隔3～5天即可采摘一次。
利用農(nóng)作物廢棄物袋栽食用菌生物轉(zhuǎn)化率可達(dá)70％以上，每投料1000公斤，可產(chǎn)鮮菇700公斤，按每公斤市場(chǎng)平均批發(fā)價(jià)3元計(jì)算，減去生產(chǎn)成本費(fèi)用，可獲利1600元。另外利用農(nóng)作物廢棄物袋栽食用菌還有一個(gè)最大特點(diǎn)，就是生長(zhǎng)速度快，周期短，一個(gè)600平方米的溫室、菜窖或簡(jiǎn)易房間可每年春秋兩次投入2萬(wàn)公斤的栽培料進(jìn)行生產(chǎn)，年獲經(jīng)濟(jì)效益至少3萬(wàn)元。
