近年來，灌南縣大力發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，通過園區(qū)集聚、政策扶持、項(xiàng)目促動、培訓(xùn)指導(dǎo)等有效舉措，加快推進(jìn)食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)與一二三產(chǎn)融合發(fā)展。據(jù)了解，2018年灌南縣鮮菇總產(chǎn)量達(dá)60萬噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值超55億元，出口創(chuàng)匯近500萬美元；產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也帶動了農(nóng)民的就業(yè)，不少過去外出打工的人紛紛選擇留在家鄉(xiāng)工作，食用菌產(chǎn)業(yè)為返鄉(xiāng)農(nóng)民工提供就業(yè)崗位約2萬個，農(nóng)民增收約8億元。“小蘑菇”已成為該縣農(nóng)業(yè)富民的重要產(chǎn)業(yè)。

　　為了做精做強(qiáng)食用菌產(chǎn)業(yè)，灌南縣率先進(jìn)行技術(shù)改造和工藝優(yōu)化，在添置高性能、高效率生產(chǎn)設(shè)備和新品種新技術(shù)集成創(chuàng)新基礎(chǔ)上，全縣70%以上的食用菌企業(yè)完成了技術(shù)改良，進(jìn)一步提高鮮菇產(chǎn)量和品質(zhì)。同時，引進(jìn)雙孢蘑菇“A15”、杏鮑菇“日引1號”等食用菌優(yōu)良品種10多個，集成推廣培養(yǎng)料“三次”發(fā)酵、液體菌種等綠色高產(chǎn)生產(chǎn)技術(shù)10余項(xiàng)，創(chuàng)新開發(fā)了杏鮑菇液體菌種工廠化袋料栽培、大庫高效養(yǎng)菌、菌渣“二次發(fā)酵”栽培雙孢蘑菇草菇等新模式，核心技術(shù)達(dá)國內(nèi)先進(jìn)水平，授權(quán)國家專利24件。目前，灌南縣已形成以現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)為中心，輻射帶動三口、堆溝港、百祿等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，集聚發(fā)展香如、裕灌等食用菌工廠化生產(chǎn)企業(yè)50余家，其中培育省級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)7家、市級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)18家、“新三板”上市企業(yè)1家。

　　灌南縣還培育出了一大批懂技術(shù)、會經(jīng)營、善管理、素質(zhì)高的復(fù)合型企業(yè)家和新型職業(yè)農(nóng)民典型，如2006年投產(chǎn)的灌南首家金針菇企業(yè)——灌南縣燦綠食用菌有限公司，是由在上海從事食用菌種植的灌南籍返鄉(xiāng)農(nóng)民李可為籌資興建。僅僅數(shù)年時間，先后帶動發(fā)展了榮善、可為、四季有、五棵樹等食用菌工廠化生產(chǎn)企業(yè)40余家，其中金針菇企業(yè)30多家。

　　目前，灌南縣工廠化食用菌生產(chǎn)、銷售、物流等從業(yè)人員已達(dá)2萬人。像王玉梅一樣，很多曾外出打工的人，最近幾年都選擇留在了家鄉(xiāng)，一般收入在3000-5000元/月左右，實(shí)現(xiàn)從“雁南飛”變?yōu)?ldquo;鳳還巢”。