朱國勝在作報告

“全國大球蓋菇以鮮品銷售為主，鮮品和鹽漬菇消費總體呈上升趨勢，鮮品銷售價格增長速度明顯高于鹽漬菇，鹽漬菇消費主要在9-10月。近年來，大球蓋菇在貴州發(fā)展迅速，并形成了利用貴州獨特的氣候周年生產(chǎn)的趨勢，貴州大球蓋菇產(chǎn)量和市場價格穩(wěn)步增長。”3月23日，2019中國大球蓋菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會在湖北宜昌舉行，貴州省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)作物品種資源研究所朱國勝研究員在“大球蓋菇栽培技術(shù)研討會”環(huán)節(jié)作了“貴州省食用菌產(chǎn)業(yè)形勢及大球蓋菇發(fā)展現(xiàn)狀 ”的報告。

 據(jù)介紹，目前大球蓋菇主要銷售市場為北京、上海、山東和江蘇等省，其中上海（尤其是浦東）增速快，山東有下降趨勢，這些產(chǎn)區(qū)鮮品常年均價達(dá)到20元/公斤以上。西南四川、貴州，東北黑龍江，陜西、江西、河北長期價格在10元/公斤徘徊，但2018年-2019年陜西和貴州價格有上升20元/公斤以上的趨勢。總體來看，大球蓋菇在西南片區(qū)市場接受度還較低，東部發(fā)達(dá)地區(qū)應(yīng)該是消費的重點區(qū)域，中原及東北地區(qū)接受較快。
      “稻+菇”輪作模式  實現(xiàn)周年化生產(chǎn)
      近年來，在貴省食用菌產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的大背景下，大球蓋菇也得到較好的發(fā)展，最早規(guī)模化種植的是黃平縣，目前種植規(guī)模最大的是劍河縣，已呈現(xiàn)由劍河輻射黔東南黔南，乃至于全省，并形成了利用貴州獨特的氣候周年生產(chǎn)的趨勢。貴州大球蓋菇產(chǎn)量和市場價格穩(wěn)步增長。2018年大球蓋菇規(guī)劃快速擴(kuò)大，全省種植面積8600余畝。
      “貴州大球蓋菇以“菜—稻—菌”、“稻—菌”、林下仿野生種植、大棚種植為主。”朱國勝研究員在報告中介紹到，“稻+菇”是收割水稻結(jié)束，10底開始播種，次年3月收獲；林下仿野生種植四季可以播種，夏季產(chǎn)量最低，但單價最高，平均單價8元/公斤左右；大棚種植主要播種在12月份，次年3月收獲，收獲后可以種植其他食用菌?？傮w來看，畝產(chǎn)差別較大，低至500斤左右，高至7000斤左右，平均畝產(chǎn)在3500斤左右，春季產(chǎn)量高，鮮品平均價格在4-6元/斤；夏季產(chǎn)量低，鮮品平均價格在8-10元/斤，干品平均價格在60-80元/斤。在周年生產(chǎn)方面，重點突出為夏秋季生產(chǎn)，這也是貴州省的栽培優(yōu)勢。

會議現(xiàn)場

產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)亟待建立  重點培育市場體系  
      報告中，朱國勝研究員也指出，菌種質(zhì)量無保障、基料來源無保障和基料處理技術(shù)未建立、 基礎(chǔ)設(shè)施跟不上產(chǎn)業(yè)發(fā)展、生產(chǎn)經(jīng)營主體和職業(yè)農(nóng)民缺乏、缺乏專業(yè)技術(shù)人才、市場體系不健全是目前貴州省大球蓋菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題。

會議現(xiàn)場

談及對貴州大球蓋菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議，他表示首先做好頂層設(shè)計，如出臺相關(guān)扶持政策，搞好規(guī)劃布局，制定科學(xué)實施方案，加快推進(jìn)大球蓋菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展，制定基料收集補(bǔ)助政策，每噸補(bǔ)助200元；建立良種保障體系，加大科研院所大球蓋菇優(yōu)良品種選育、提純復(fù)壯、菌種高效生產(chǎn)技術(shù)、菌種質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)研發(fā)的項目的支持，通過項目支持建立良種高效繁育技術(shù)體系，同時，培養(yǎng)重點龍頭企業(yè)建立原種和栽培種生產(chǎn)基地，實現(xiàn)良種的規(guī)范化生產(chǎn)及供應(yīng)，杜絕外購種的風(fēng)險；建立配套生產(chǎn)技術(shù)體系，確定生產(chǎn)適宜區(qū)，在不同區(qū)域建立典型的栽培技術(shù)規(guī)程用于指導(dǎo)生產(chǎn)，培養(yǎng)建立一批基料專業(yè)合作社，立足貴州拓展基料來源，加大基料收集處理，提升基料質(zhì)量，系統(tǒng)開展栽培廢料對土壤污染的監(jiān)測，確定種植大球蓋菇土壤的承載量，避免破壞土壤；加大生產(chǎn)經(jīng)營主體和職業(yè)菇農(nóng)培育，分區(qū)布局，引進(jìn)或培育重點龍頭企業(yè)，由重點龍頭企業(yè)抓前端的良種和后端的加工銷售，通過示范培育一批現(xiàn)代職業(yè)菇農(nóng)，建立“重點龍頭企業(yè)+微小企業(yè)或合作社+基地+菇農(nóng)”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式和利益鏈接機(jī)制；建立大球蓋菇科技創(chuàng)新與成果轉(zhuǎn)化人才團(tuán)隊，以省內(nèi)科研院所為主，建立核心團(tuán)隊，引進(jìn)省外一流的大球蓋菇團(tuán)隊，同時引進(jìn)食用菌職業(yè)經(jīng)理人，與科技創(chuàng)新團(tuán)隊無縫對接，建立科技創(chuàng)新成果轉(zhuǎn)化團(tuán)隊，以此團(tuán)隊與基層農(nóng)技推廣體系專業(yè)技術(shù)人員建立無縫對接，推進(jìn)新品種新技術(shù)快速落地；加強(qiáng)農(nóng)業(yè)保險，用好用活用足現(xiàn)有農(nóng)業(yè)保險政策，協(xié)調(diào)金融保險機(jī)構(gòu)切實做好以氣象災(zāi)害保險和價格保險為重點的農(nóng)業(yè)保險服務(wù)，在推進(jìn)產(chǎn)能擴(kuò)大的同時，最大限度地減少自然災(zāi)害和市場波動等對食用菌生產(chǎn)造成的損失，降低市場風(fēng)險，保障種植收益，保障貧困戶穩(wěn)定脫貧，保障產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展；培育建立市場體系，立足貴州，面向東部發(fā)達(dá)省區(qū)開拓市場。

2019中國大球蓋菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會于3月22-23日在湖北宜昌舉行，是我國針對大球蓋菇舉行的首次全國性會議，將對我國大球蓋菇產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展起到積極作用。此次會議是由中國菌物學(xué)會、易菇網(wǎng)主辦，由宜昌市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院、三峽大學(xué)生物與制藥學(xué)院、宜昌市裕禾菌業(yè)有限公司、中國菌物學(xué)會菌物產(chǎn)業(yè)分會、易菇網(wǎng)、宜昌生藥堂生物科技有限公司承辦，中國菌物學(xué)會食用菌專業(yè)委員會、中國菌物學(xué)會食用菌采后與加工產(chǎn)業(yè)分會、黑龍江省農(nóng)科院畜牧研究所、黑龍江省農(nóng)科院植物保護(hù)研究所、貴州省農(nóng)科院農(nóng)作物品種資源研究所、諸城市良工機(jī)械有限公司、山東三生萬物生物科技有限公司、陜西慶瑞豐食藥用菌科技有限公司、武漢方美電子商務(wù)有限公司參與協(xié)辦，由武漢菌博會展服務(wù)有限公司負(fù)責(zé)會務(wù)執(zhí)行。