近年來(lái)，全國(guó)各地吹響了脫貧攻堅(jiān)的總號(hào)角，各地緊鑼密鼓編制規(guī)劃，因地制宜培育產(chǎn)業(yè)，如火如荼的扶貧產(chǎn)業(yè)也給貧困地區(qū)帶來(lái)了翻天覆地的變化。食用菌產(chǎn)業(yè)因具有“短、平、快”的特點(diǎn)，成為了各地貧困戶脫貧致富的支柱產(chǎn)業(yè)并大力推廣。

　　在一系列方針政策的指引下，食用菌產(chǎn)業(yè)迎來(lái)了前所未有的良好機(jī)遇，逐漸形成了百菌爭(zhēng)艷的產(chǎn)業(yè)格局。香菇、平菇、木耳、雙孢菇、金針菇等成為了食用菌界炙手可熱的種植品種。然而，在食用菌品種繁多，百花齊放的今天，有一顆食用菌新秀正冉冉升起，正扮演著脫貧攻堅(jiān)的新角色，成為了產(chǎn)業(yè)精準(zhǔn)扶貧的新引擎。

　　這個(gè)食用菌新秀正是大球蓋菇！那么，作為脫貧攻堅(jiān)的新品種，它的優(yōu)勢(shì)是什么呢？

       發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)  助推精準(zhǔn)扶貧

　　目前，”發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)，助推精準(zhǔn)扶貧“成為各地實(shí)施脫貧攻堅(jiān)的主題和特色。林下經(jīng)濟(jì)在助推綠色化轉(zhuǎn)型發(fā)展，調(diào)整農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、增加農(nóng)民收入、促進(jìn)生態(tài)建設(shè)、推動(dòng)綠色發(fā)展等方面顯現(xiàn)出強(qiáng)大的生命力。我國(guó)林下經(jīng)濟(jì)發(fā)展資源豐富，潛力巨大，因此，發(fā)展食用菌林下經(jīng)濟(jì)，有利于實(shí)現(xiàn)林菌生態(tài)建設(shè)的可持續(xù)性，達(dá)到生態(tài)、社會(huì)、經(jīng)濟(jì)效益的和諧統(tǒng)一發(fā)展。

　　大球蓋菇擁有成熟的林下栽培技術(shù)，林下的枯枝落葉非常適合大球蓋菇菌絲分解轉(zhuǎn)化利用，菌床表面采用林下肥沃的營(yíng)養(yǎng)土作為覆土層，更加有利地提高栽培產(chǎn)量。而林下栽培大球蓋菇后廢棄的菌糠、菌渣是優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥，可改良土壤理化性能，提高土壤肥力，更好地促進(jìn)林木生長(zhǎng)。同時(shí)，林下栽培大球蓋菇顯著降低了苗木管理成本，其灌溉成本、施肥成本和病蟲害防治成本均降低了，樹勢(shì)增強(qiáng)，抗病蟲害能力提高，木材生長(zhǎng)量增加。

　　同時(shí)，大球蓋菇還是秸稈”殺手“。我國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó)，各種作物秸稈資源來(lái)源廣泛、數(shù)量巨大。大球蓋菇是生物化解農(nóng)作物下腳料的能手，抗雜菌能力強(qiáng)，能有效解決環(huán)境污染問(wèn)題，栽培后的廢料可直接還田，改良土壤，增加肥力。大球蓋菇是生態(tài)農(nóng)業(yè)的生力軍，逐漸成為各地精準(zhǔn)扶貧、種植結(jié)構(gòu)調(diào)整的優(yōu)勢(shì)項(xiàng)目。   

      除了林下經(jīng)濟(jì)，大球蓋菇又是如何助力脫貧呢？

      “復(fù)活”冬閑田  實(shí)現(xiàn)雙贏

　　對(duì)于菇農(nóng)而言，選擇一個(gè)投資少、效益高、栽培技術(shù)簡(jiǎn)單的食用菌品種，是規(guī)避種植風(fēng)險(xiǎn)的目標(biāo)。大球蓋菇完全符合這一標(biāo)準(zhǔn)。

　　菇農(nóng)只需每畝花1000多元買菌種，再花上3000元左右的工錢，種好之后不用施肥、不用撒農(nóng)藥，只要用稻草當(dāng)培養(yǎng)原料，2個(gè)月左右便可出菇。大球蓋菇種植技術(shù)簡(jiǎn)單，但出菇量卻很大，平均畝產(chǎn)多在3000-5000斤，有些地區(qū)可達(dá)到6000左右的畝產(chǎn)，售價(jià)可達(dá)到5-10元不等（不同地區(qū)略有差異），以售價(jià)5元每畝產(chǎn)4000斤計(jì)算，畝產(chǎn)值可達(dá)2萬(wàn)元，去除成本，每畝獲利可達(dá)1萬(wàn)多元。

 

大棚輪作

　　在種植時(shí)間方面。大球蓋菇抗逆性強(qiáng)，適應(yīng)溫度范圍廣，可在4～30℃范圍出菇，在閩粵等省區(qū)可以自然越冬。由于適種季節(jié)長(zhǎng)，有利于調(diào)整在其他蕈菌或蔬菜淡季時(shí)上市。部分地區(qū)從秋季的8月份到翌年春季4月份都可以栽培,但大部分地區(qū)適宜秋季種植,少數(shù)寒冷地區(qū)可以在早春投料播種。出菇期正好處于元旦、春節(jié)期間,鮮菇市場(chǎng)售價(jià)高；冷棚種植的采收時(shí)間與露地和林下相比,冬前可以延長(zhǎng)采收期,春季可以提早采收上市。

　　菇農(nóng)既能賺到錢，還能利用閑田創(chuàng)收，經(jīng)濟(jì)環(huán)保，實(shí)現(xiàn)雙贏，何樂(lè)而不為呢！

       可持續(xù)發(fā)展 市場(chǎng)前景廣闊

　　要想實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)扶貧的長(zhǎng)期目標(biāo)，一個(gè)可持續(xù)發(fā)展品種必不可少。有人可能會(huì)問(wèn)，大球蓋菇產(chǎn)業(yè)在助推精準(zhǔn)扶貧過(guò)程中前景如何呢？

　　大球蓋菇除了產(chǎn)量高，生產(chǎn)成本低，營(yíng)養(yǎng)也非常豐富。研究結(jié)果表明，大球蓋菇的主要功能成分包括多糖、黃酮、酚類、甾醇，以及少量的凝集素等。大球蓋菇中的這些物質(zhì)具有顯著的保健功能，經(jīng)常食用大球蓋菇，可以增強(qiáng)人體機(jī)能、抑制疾病的發(fā)生。隨著人們對(duì)大球蓋菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用價(jià)值的認(rèn)識(shí)，市場(chǎng)需求量也不斷增加，部分地區(qū)菜市場(chǎng)大球蓋菇銷量超過(guò)了常規(guī)品種平菇、香菇、金針菇，除鮮銷外，各類干制品、真空清水軟包裝加工、速凍加工、鹽漬品在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)均有銷售，提取多糖生產(chǎn)保健品或藥品等深加工即將成為可能。這說(shuō)明，大球蓋菇極具開發(fā)潛質(zhì)，市場(chǎng)前景廣闊。

 

　　精準(zhǔn)扶貧不是一句空話，解決貧困問(wèn)題也要了解病因才能斬草除根。大球蓋菇產(chǎn)業(yè)具備助推精準(zhǔn)扶貧的優(yōu)勢(shì)，了解大球蓋菇的栽培技術(shù)現(xiàn)狀和產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢(shì)，如何進(jìn)行產(chǎn)品開發(fā)和市場(chǎng)拓展，以發(fā)掘優(yōu)勢(shì)資源來(lái)推動(dòng)產(chǎn)業(yè)扶貧。據(jù)了解，2019中國(guó)大球蓋菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)是我國(guó)針對(duì)大球蓋菇首次舉辦的全國(guó)性大會(huì)，是大球蓋菇全國(guó)首秀。會(huì)議將于2019年3月23日在湖北宜昌召開，是廣大從業(yè)者進(jìn)行學(xué)術(shù)和產(chǎn)業(yè)交流的難得機(jī)會(huì)和平臺(tái)。大會(huì)將為加強(qiáng)大球蓋菇的技術(shù)交流和市場(chǎng)推廣，促進(jìn)產(chǎn)學(xué)研政的交流與合作貢獻(xiàn)智慧和力量。