我國(guó)羊肚菌人工栽培技術(shù)領(lǐng)先于國(guó)際并得以長(zhǎng)足發(fā)展，近年來(lái)成功在全國(guó)各地推廣應(yīng)用，栽培模式也由早期川渝一帶的平棚栽培過(guò)渡到林下、塑料大棚、溫棚，以及北方的暖棚等多種栽培模式并存。不同栽培模式在區(qū)域化種植中顯示出各自的優(yōu)勢(shì)，南方的平棚栽培在適宜的氣候環(huán)境下可取得較好的投入產(chǎn)出比，北方的低溫干旱嚴(yán)酷環(huán)境在溫棚或暖棚的設(shè)施保障下也較為容易實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)潛能，特別是北方地區(qū)的暖棚設(shè)施，抵御自然災(zāi)害能力強(qiáng)，且可實(shí)現(xiàn)每年11月至年前的鮮菇上市條件，彌補(bǔ)該階段鮮菇市場(chǎng)的空白，春節(jié)期間巨大的市場(chǎng)消費(fèi)可確保鮮菇維持在相對(duì)的高價(jià)位。

　　據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2018年秋季全國(guó)羊肚菌栽培面積在12-14萬(wàn)畝之間，在生產(chǎn)栽培技術(shù)快速發(fā)展的同時(shí)，羊肚菌市場(chǎng)卻并未得到很好地開發(fā)，大眾對(duì)羊肚菌認(rèn)知依舊匱乏。除野生羊肚菌資源豐富地區(qū)外，外界包括食用菌行業(yè)從業(yè)人士，對(duì)羊肚菌了解多僅限于“羊肚菌”這個(gè)名字，而對(duì)羊肚菌的消費(fèi)文化、羊肚菌的功效特點(diǎn)、如何做一道美味的菜肴沒有清晰的認(rèn)知，這不得不說(shuō)是行業(yè)的短板，急需破解。消費(fèi)市場(chǎng)板塊的薄弱直接導(dǎo)致羊肚菌的平均收購(gòu)價(jià)格隨著商業(yè)化栽培面積的擴(kuò)大而一路下跌，可謂慘不忍睹，2017-2018年度畝產(chǎn)200斤基本可以穩(wěn)當(dāng)盈利，到2018-2019年度畝產(chǎn)可能要面臨著要確保300斤才能獲利的風(fēng)險(xiǎn)，如何讓這種昔日貴族性食材被大眾接受，開拓羊肚菌消費(fèi)市場(chǎng)，助推羊肚菌產(chǎn)業(yè)平穩(wěn)健康發(fā)展成為每一個(gè)羊肚菌從業(yè)者必須要考慮的問(wèn)題。

　　除羊肚菌鮮貨、干制產(chǎn)品外，目前市場(chǎng)上產(chǎn)品投放以“羊肚菌什錦”、“羊肚菌大禮包”和“羊肚菌禮盒”等初級(jí)產(chǎn)品為主，少量的“羊肚菌粽子”、“羊肚菌月餅”外，鮮見有其他加工產(chǎn)品。羊肚菌貴族性的消費(fèi)文化、獨(dú)特的風(fēng)味、特殊的質(zhì)地、明確的食藥用功效等可以確保羊肚菌產(chǎn)品加工和市場(chǎng)消費(fèi)具有廣闊前景，如以羊肚菌特殊風(fēng)味見長(zhǎng)的調(diào)味品，以羊肚菌藥用價(jià)值為主的保健類食品、藥品的開發(fā)，羊肚菌的口感脆嫩和空心的形態(tài)特性能確保其作為一種休閑食品的巨大優(yōu)勢(shì)等。在價(jià)格逐漸平民化的未來(lái)，羊肚菌精深加工產(chǎn)品的開發(fā)將是未來(lái)市場(chǎng)的一個(gè)重要方向，值得關(guān)注。

　　全國(guó)羊肚菌大會(huì)自2016年起每年召開一屆，已走過(guò)了三個(gè)年頭，凝聚和團(tuán)結(jié)了一大批羊肚菌產(chǎn)、學(xué)、研、政等方面的從業(yè)者，成為行業(yè)內(nèi)主流技術(shù)研討、信息交流和商務(wù)合作最佳平臺(tái)之一。2019第四屆全國(guó)羊肚菌大會(huì)選擇在陜西榆林舉辦，對(duì)北方羊肚菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，特別是南、北從業(yè)者的交流與合作將起到推動(dòng)作用，本次會(huì)議重點(diǎn)圍繞羊肚菌的區(qū)域化栽培模式、栽培技術(shù)及菌種選育、病蟲害防控、羊肚菌餐飲文化、羊肚菌消費(fèi)與加工等主題進(jìn)行。除邀請(qǐng)代表國(guó)內(nèi)最高栽培種植和研究技術(shù)的專家學(xué)者分享羊肚菌種植和菌種技術(shù)外，還將邀請(qǐng)烹飪大師及專家為我們分享羊肚菌消費(fèi)及菜肴創(chuàng)制技巧，并邀請(qǐng)經(jīng)銷商分享羊肚菌市場(chǎng)營(yíng)銷等內(nèi)容。會(huì)議有關(guān)內(nèi)容安排如下：

　　一、會(huì)議名稱

　　2019第四屆全國(guó)羊肚菌大會(huì)

　　二、時(shí)間地點(diǎn)

　　時(shí)間：2019年4月20-21日（19日?qǐng)?bào)到）

　　地點(diǎn)：榆林人民大廈（陜西省榆林市榆陽(yáng)區(qū)明珠大道223號(hào)）

　　三、會(huì)議主題

　　破解新技術(shù) 布局新市場(chǎng) 洞察新消費(fèi)

　　四、組織機(jī)構(gòu)

　　主辦單位：

　　中國(guó)菌物學(xué)會(huì)

　　榆林市人民政府

　　易菇網(wǎng)

　　承辦單位：

　　榆林市榆陽(yáng)區(qū)人民政府

　　榆林市農(nóng)墾服務(wù)總站

　　中國(guó)菌物學(xué)會(huì)菌物產(chǎn)業(yè)分會(huì)

　　中國(guó)菌物學(xué)會(huì)羊肚菌產(chǎn)業(yè)分會(huì)

　　易菇網(wǎng)

　　協(xié)辦單位：

　　榆林市榆陽(yáng)區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局

　　榆林市農(nóng)墾總公司

　　榆林市馬合農(nóng)場(chǎng)

　　榆林市農(nóng)墾農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)站

　　中國(guó)菌物學(xué)會(huì)食用菌專業(yè)委員會(huì)

　　中國(guó)菌物學(xué)會(huì)食用菌采后與加工產(chǎn)業(yè)分會(huì)

　　陜西省食藥用菌工程技術(shù)研究中心

　　支持單位：

　　中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通經(jīng)紀(jì)人協(xié)會(huì)

　　中國(guó)農(nóng)村專業(yè)技術(shù)協(xié)會(huì)食用菌專業(yè)委員會(huì)

　　中國(guó)藥膳研究會(huì)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)專業(yè)委員會(huì)

　　貴州省菌物學(xué)會(huì)

　　云南省食用菌協(xié)會(huì)

　　浙江省食用菌裝備協(xié)會(huì)

　　華中農(nóng)業(yè)大學(xué)應(yīng)用真菌研究所

　　中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所

　　中華全國(guó)供銷合作總社昆明食用菌研究所

　　陜西省微生物研究所

　　甘肅省科學(xué)院生物研究所

　　武漢市農(nóng)業(yè)科學(xué)院

　　《菌物學(xué)報(bào)》雜志

　　《中國(guó)食用菌》雜志

　　《食藥用菌》雜志

　　食品科學(xué)網(wǎng)

　　諸城市良工機(jī)械有限公司

　　四川菌益儂農(nóng)業(yè)科技有限公司

　　執(zhí)行單位：

　　武漢菌博會(huì)展服務(wù)有限公司

　　五、會(huì)議主要內(nèi)容

　　（一）大會(huì)開幕式

　?。ǘ┭蚨蔷a(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇

　?。ㄈ┭蚨蔷耘嗉夹g(shù)研討會(huì)

　　（四）羊肚菌加工與市場(chǎng)發(fā)展高峰論壇

　?。ㄎ澹┭蚨蔷M(fèi)與文化發(fā)展高峰論壇

　?。┲袊?guó)菌物學(xué)會(huì)羊肚菌產(chǎn)業(yè)分會(huì)成立會(huì)議

　?。ㄆ撸┭蚨蔷朗撑腼兇筚?/div> 2017第二屆全國(guó)羊肚菌大會(huì)專題報(bào)道
2016羊肚菌栽培技術(shù)現(xiàn)場(chǎng)觀摩交流會(huì)暨湖北省食用菌協(xié)會(huì)2016年年會(huì)會(huì)后報(bào)道