貴州創(chuàng)新發(fā)展綠色食用菌產(chǎn)業(yè)助推脫貧攻堅和鄉(xiāng)村振興，堅持立足自身資源特點，走差異化發(fā)展之路。加強科技人才培養(yǎng)、團隊和平臺建設，提升食用菌產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新和成果轉(zhuǎn)化應用能力，合理開發(fā)利用現(xiàn)有農(nóng)林廢棄物資源，穩(wěn)步發(fā)展速生菌材林和菌草，加強速生菌材(草)對食用菌產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)量研究；大力發(fā)展特色優(yōu)勢珍稀食用菌品種；充分利用自然氣候特點走錯季發(fā)展優(yōu)勢；實現(xiàn)廢棄菌棒、菌渣生物質(zhì)燃料化和有機肥化等無害化、資源化利用，促進生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展。
為此，貴州科學院、省農(nóng)科院等科研院所食用菌團隊紛紛全力以赴，通過科技創(chuàng)新和成果轉(zhuǎn)化助力食用菌產(chǎn)業(yè)精準扶貧、黔貨出山。
政策資金技術數(shù)據(jù) 科學規(guī)劃貫穿始終
2017年至今，貴州實施大扶貧戰(zhàn)略行動，舉全省之力向貧困發(fā)起“總攻”，全產(chǎn)業(yè)鏈謀劃、整合資源、集中資金、重點突破，推動食用菌產(chǎn)業(yè)大省建設……
為此，貴州先后制定《貴州省脫貧攻堅投資基金扶貧產(chǎn)業(yè)化食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2016-2018年)》，將落實80億元基金用于食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展；出臺了《貴州省生態(tài)扶貧實施方案(2017-2020年)》綱要，確定了食用菌發(fā)展進行林菌栽培的新模式，食用菌裂變式發(fā)展的新思路、新舉措、新途徑，設立1200億元的扶貧產(chǎn)業(yè)子基金助推扶貧產(chǎn)業(yè)，對帶動能力強的生產(chǎn)經(jīng)營主體給予補助和貸款貼息，對滿足條件的企業(yè)開通IPO綠色通道、對上市企業(yè)進行直接獎勵、降低企業(yè)用電成本、人才引進等一系列優(yōu)惠政策。
幾年來，在省委、省政府的高度重視和精心指導下，經(jīng)過食用菌產(chǎn)業(yè)領域同仁的共同努力，成立了1000余家食用菌公司，覆蓋全省72個縣區(qū)，食用菌產(chǎn)業(yè)正在助推鄉(xiāng)村振興和新農(nóng)村建設的發(fā)展。
2017年11月，針對為貴州省食用菌扶貧提供有力的技術保障，貴州省科技廳凝練食用菌重大專項，直接參股運作，轉(zhuǎn)變財政科研資金支持方式，采取專項資金股權(quán)投資模式，引導省內(nèi)外優(yōu)秀科技團隊，共同出資近2000萬元成立了貴州黔靈菌源科技股份有限公司，該公司總投資12億元，將建立一個省級一、二級菌種研發(fā)中心，并在9個市(州)分別建立三級菌種研發(fā)中心，計劃年產(chǎn)2億袋菌種，為40億袋菌棒提供菌種。
貴州省食用菌不僅實現(xiàn)了工廠化、規(guī)?；a(chǎn)，而且2017年貴州省食用菌產(chǎn)業(yè)有了飛躍，其產(chǎn)值增加124%，為全國之首。
與此同時，一批全國重點企業(yè)已經(jīng)在貴州安家落戶，基地和市場建設正在緊張推進，“食用菌大數(shù)據(jù)”工作也已經(jīng)進入實質(zhì)性階段，已經(jīng)在產(chǎn)業(yè)發(fā)展、政策研究、對外宣傳、招商引資、人才培養(yǎng)、市場開拓等方面取得了顯著成效。
貴州科學院引進培養(yǎng)人才 科技脫貧有招
上世紀80年代，貴州科學院的食用菌專家攻破竹蓀人工栽培技術難題，引燃全國食用菌研究熱潮，王英杰、胡寧拙、張雪岳、何紹昌等老一輩科研工作者為貴州食用菌作出巨大貢獻，當年培養(yǎng)的技術人才，現(xiàn)已成為貴州食用菌產(chǎn)業(yè)的中堅力量。
“脫貧攻堅的春風”將貴州科學院新一代的食用菌科研人才吹到了全省各地，他們用科技助力扶貧，為貴州省食用菌產(chǎn)業(yè)裂變發(fā)展保駕護航，扎實推進精準扶貧精準脫貧工作。貴州科學院食用菌團隊成立以來，通過引進和培養(yǎng)的方式，建立了食用菌產(chǎn)業(yè)扶貧創(chuàng)新平臺；與貴福菌業(yè)等建立了無圍墻科研院所，合力助推產(chǎn)業(yè)扶貧。
從云南省楚雄州林業(yè)科學研究所引進的團隊領銜人楊彝華正高級職稱、工程師，剛到單位報到就和省產(chǎn)業(yè)扶貧指導小組一起前往銅仁市開展調(diào)研，通過座談與實地調(diào)研對20個產(chǎn)業(yè)扶貧發(fā)展的代表性基地及公司產(chǎn)業(yè)扶貧工作進行了深入了解，對存在的問題提出意見和建議，為該市達到脫貧攻堅的目標獻計獻策。
大型真菌分類專家鄧春英博士，近5年來帶領團隊走遍貴州省9個市州，開展了月亮山、思南、印江、草海等地的大型真菌本底調(diào)查。收集、分離并保存了20多種珍稀名貴野生菌菌株。
團隊成員化身“科技特派員”走進基層，在貴陽市白云區(qū)、烏當區(qū)、花溪區(qū)、修文縣，及畢節(jié)、黔西、銅仁等地開展服務，為當?shù)禺a(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃出謀劃策，為當?shù)毓睫r(nóng)、合作社提供技術支撐與咨詢服務，3年來累計服務2000余次，培訓700多人，為科技扶貧盡職盡責。
據(jù)團隊種植專家向準介紹，團隊成員常年奔走于全省的食用菌基地和山林，圍繞食用菌資源收集、品種選育、種植、示范到深加工整個產(chǎn)業(yè)鏈不斷開拓創(chuàng)新、攻克難題，取得多項關鍵技術。其中，改進冬蓀種植方式，大大節(jié)省了菌種培養(yǎng)的周期，每畝可節(jié)省1/3成本，在大方等地推廣示范；選育冬蓀菌株在800-1600米的成功示范種植，解決了該品種中低海拔人工種植難題；林下無設施種植羊肚菌技術，解決了貴州地區(qū)種植羊肚菌防凍防霜的問題。
食用菌產(chǎn)業(yè)扶貧具有精、準、快的特點，例如種植冬蓀，畝產(chǎn)干品120斤，按每斤270元計算，畝產(chǎn)值高達3萬多元，每畝投入菌種和菌材成本約1.5萬元，利潤約1.5萬元。種植羊肚菌，一畝地收獲鮮品300斤左右，按照80元每斤計算，畝產(chǎn)值2萬元左右，每畝成本1萬元，利潤1萬元。
通過以點帶面推廣示范，近3年來食用菌團隊在貴陽、遵義、銅仁、畢節(jié)等地指導種植冬蓀1000余畝，產(chǎn)值達3000萬元，為農(nóng)戶創(chuàng)造經(jīng)濟效益1000多萬元；在貴陽、銅仁、黔西等地指導種植羊肚菌1000余畝，農(nóng)民增收1000多萬元，減少貧困戶1000多戶，減少貧困人口3000余人，人均收入8000元以上。
省農(nóng)科院科創(chuàng)團隊把紅托竹蓀“種”成脫貧產(chǎn)業(yè)
早在2009年12月31日，省農(nóng)科院農(nóng)作物品種資源(現(xiàn)代中藥材)研究所副所長朱國勝就敏銳地發(fā)現(xiàn)，紅托竹蓀喜歡貴州獨有的涼爽濕潤環(huán)境，目前只有貴州實現(xiàn)量產(chǎn)，“織金竹蓀”雖獲國家質(zhì)檢總局國家地理標志產(chǎn)品認證，入選中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)，但卻未形成優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。他立即展開全省紅托竹蓀產(chǎn)業(yè)調(diào)研，著力組建科技創(chuàng)新和成果轉(zhuǎn)化團隊，圍繞關鍵技術問題開展科技創(chuàng)新，深入對接地方政府開展成果轉(zhuǎn)化，創(chuàng)建省級平臺全面推進紅托竹蓀產(chǎn)業(yè)扶貧和鄉(xiāng)村振興。
2010年，朱國勝通過近1年的調(diào)研發(fā)現(xiàn)，貴州紅托竹蓀產(chǎn)業(yè)存在6個關鍵技術問題:如無均一性穩(wěn)定性好的自選品種；菌種繁育技術落后，菌種生產(chǎn)周期長達1年，菌種質(zhì)量無法保證等問題。
朱國勝經(jīng)過仔細分析，確定了走“有所為，有所不為”的路子，從點上實現(xiàn)突破，解決制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心問題，在此基礎上再向線和面延伸，全面推進紅托竹蓀產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新。
2011年，他主持申報獲得省科技廳農(nóng)業(yè)攻關項目“織金竹蓀以草代木栽培優(yōu)良菌株篩選及應用示范”。從此，朱國勝團隊8年如一日地開展紅托竹蓀科技創(chuàng)新工作。
2015年在省科技廳和省農(nóng)科院的支持下，團隊啟動了“農(nóng)業(yè)科技改革與創(chuàng)新服務園區(qū)項目”，并在貴州省農(nóng)業(yè)科學院和義龍新區(qū)龍廣鎮(zhèn)繼續(xù)開展紅托竹蓀科技創(chuàng)新工作。經(jīng)過兩年的努力，終于建立了成熟的“紅托竹蓀發(fā)酵菌棒栽培技術”。在此基礎上，團隊圍繞紅托竹蓀的科技創(chuàng)新已由點的突破，向全產(chǎn)業(yè)鏈延伸。
2017年至2018年，團隊開展“紅托竹蓀發(fā)酵菌棒栽培技術”在黔西南、畢節(jié)、安順、銅仁、黔東南、貴陽等全省試驗示范和推廣。
同時，團隊工作向“政產(chǎn)學研用”延伸。朱國勝在團隊建設和平臺建設方面傾注了大量心血，通過團隊和平臺的建設，已基本建成小核心大協(xié)作的科技創(chuàng)新與成果轉(zhuǎn)化模式，還獲得“貴州省天麻竹蓀育種和栽培科技創(chuàng)新人才團隊”，其中團隊1人入選貴州省優(yōu)秀青年科技人才培養(yǎng)對象，1人入選貴州省科技創(chuàng)新百層次人才，2人入選貴州省科技創(chuàng)新千層次人才，2人入選省農(nóng)科院“百名英才”；研究員1人，副研究員3人；博士2人，在讀博士1人，碩士7人，團隊還培養(yǎng)了所辦企業(yè)科輔人員6人，培養(yǎng)碩士研究生11人，為貴陽中醫(yī)學院、貴州師范大學、貴州大學等高等學校提供實習崗位50余個。該團隊還與李玉院士團隊、國家食用菌產(chǎn)業(yè)體系、國家食用菌工程技術中心、中國科學院微生物研究所和西南大學等建立科技合作。
平臺建設是團隊科技創(chuàng)新的硬實力。朱國勝帶領團隊建立了貴州省微生物資源科技創(chuàng)新平臺、貴州省食用菌產(chǎn)業(yè)技術研發(fā)中心(貴州省食用菌產(chǎn)業(yè)體系首席科學家所在單位)、中國科學院微生物研究所、省農(nóng)科院微生物資源及生物信息聯(lián)合實驗室食藥用菌研發(fā)平臺、貴州省食用菌工程技術研究中心、國家食用菌工程技術研究中心貴州研發(fā)基地等研發(fā)平臺。
為踐行《貴州省發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)助推脫貧攻堅三年行動方案(2017-2019年)》，團隊將與易菇網(wǎng)合作，面向全國各地開展紅托竹蓀發(fā)酵菌棒栽培技術培訓。為此，朱國勝團隊將啟動紅托竹蓀全基因組測序，從形態(tài)、生理和分子等層面深入研究解決理論問題，推進資源和育種；運用科學技術攻關二次發(fā)酵技術、三次發(fā)酵技術和智能出菇設施等疑難問題，全面提升栽培技術水平；啟動產(chǎn)地初加工、保鮮和冷鏈物流技術創(chuàng)新，適時啟動精深加工研究。通過這些工作，全面提升團隊科技創(chuàng)新能力和助力脫貧攻堅和鄉(xiāng)村振興的能力。
食用菌市場建設迫在眉睫勢在必行
“我們通過赴全省50個縣、鄉(xiāng)、村，深入基層，調(diào)查研究，考察指導，調(diào)研了解貴州食用菌主產(chǎn)區(qū)的發(fā)展情況，梳理了新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體的技術需求，制定了對接方案及管理機制，與他們簽訂技術服務協(xié)議，從而推動實現(xiàn)以食用菌為節(jié)點的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、循環(huán)農(nóng)業(yè)的建設。”貴州省食用菌工程技術研究中心主任張林介紹，食用菌作為一大類農(nóng)作物所形成的產(chǎn)業(yè)集群，將會成為小城鎮(zhèn)建設的典范，助推鄉(xiāng)村振興，它將帶動生產(chǎn)、住房、餐飲、文化建設以及商品流動，推動物流產(chǎn)業(yè)和線上線下以及電商快速發(fā)展。
這就需要貴州省科研機構(gòu)和團隊集中力量搞科研，爭取實現(xiàn)貴州省自主知識產(chǎn)權(quán)菌種零的突破。目前，貴州省食用菌科研人才匱乏，急需從全國食藥用菌領域引進優(yōu)秀科研人才和成熟生產(chǎn)團隊，組建自己的食用菌團隊，弄清貴州省野生食藥用菌資源狀況，普及野生食區(qū)級用菌的益、毒性質(zhì)，選育、馴化并栽培推廣貴州省優(yōu)質(zhì)野生食藥用菌和珍稀特有食藥用菌，完善貴州省食藥用菌行業(yè)標準。
張林認為，貴州省借助廣大的山地森林資源，發(fā)育了豐富的食藥用菌，但在生態(tài)發(fā)展的大背景下，菌種生產(chǎn)的原料十分緊缺。目前的解決方法是種植一些生長速度快，植物營養(yǎng)成分高的物種，比如一年三茬的紫荊草和三年成林的榿木等，這些草、木植物可以從根本上替代森林資源，既環(huán)保又高效。貴州省空有豐富的食藥用菌資源，卻沒有一個專門的食藥用菌市場與之匹配，致使許多菇農(nóng)、野生食藥用菌采摘者只能在路邊隨意販賣，價格十分不穩(wěn)定，銷售的菌子也因銷售環(huán)境的限制，造成品相敗壞，營養(yǎng)流失。同時，菇農(nóng)與采摘者分散在各地，沒有形成一個響亮的名頭和品牌。因此，建立貴州省第一個專門的食用菌市場迫在眉睫，勢在必行。
