一
姚淑先是寧德市古田縣人，85歲的他已經(jīng)和銀耳結(jié)緣50余年，而且看樣子，這緣分還未結(jié)束。
銀耳，對(duì)于寧德古田人來說，并不陌生。幾乎每10個(gè)人中，就有7人從事食用菌的勞作。然而100多年前，銀耳還是個(gè)嬌氣的食用菌，它的種植推廣遠(yuǎn)不如現(xiàn)在普及。
據(jù)史料記載，中國(guó)的銀耳人工栽培始于1894年，在此之前，銀耳多是野生，且產(chǎn)量稀少。物以稀為貴，那時(shí)的銀耳只有貴族才享用得到，《御香飄渺，御膳房》中就曾記載過一位清宮侍女的原話：“銀耳那樣的東西，它的市價(jià)貴極了，往往一小匣子銀耳就要花一二十兩銀子才能買到。”
即使如此，也難以抵擋人們對(duì)美和健康的追求。銀耳膠質(zhì)細(xì)嫩、口感潤(rùn)滑，又富含蛋白質(zhì)、脂肪、多種氨基酸和礦物質(zhì)，它的護(hù)膚養(yǎng)顏、開胃健脾等功效，令無數(shù)人向往。于是越來越多的人開始探索如何讓銀耳“遍地開花”的辦法，在探索中，古田縣一群銀耳種植能手找到了突破口，助古田一躍成為“銀耳之鄉(xiāng)”。
其實(shí)，在中國(guó)有很多地方的氣候條件和古田相似，為何古田可以脫穎而出，成為銀耳行業(yè)的一枝獨(dú)秀？個(gè)中緣由，已難細(xì)述，不過能確定的是，銀耳走上規(guī)?；a(chǎn)之路是從1977年開始。這一年，古田青年姚淑先的瓶子里種出了一朵“銀花”。
二
1934年出生在寧德古田蒼巖村一個(gè)小康之家的姚淑先，34歲前的生活和銀耳并無多大交集。
與同時(shí)代的年輕人生活軌跡相似，姚
淑先在該上學(xué)的年齡上學(xué)，也在該結(jié)婚的時(shí)候結(jié)了婚。然而時(shí)代發(fā)展總難以人的意志為轉(zhuǎn)移，22歲時(shí)，因?yàn)?ldquo;富農(nóng)”的身份界定，階層上升之路受阻，他被派去參加修建鷹廈鐵路，直至1962年，才調(diào)到吉巷鄉(xiāng)社辦農(nóng)場(chǎng)做文職工作。
可年少熱血的心，怎會(huì)安于此？就在這時(shí)，命運(yùn)之神為姚淑先開了一扇窗。
在當(dāng)時(shí)的食用菌行業(yè)，“如何實(shí)現(xiàn)銀耳人工栽培的高產(chǎn)”這一問題始終縈繞在食用菌專家的心口。盡管以楊新美、陳梅朋為首的老一輩科學(xué)家，在解放后就已發(fā)現(xiàn)了銀耳伴生菌是與銀耳增產(chǎn)密切相關(guān)的因子，人們也在此后相繼研究出銀耳生長(zhǎng)理論，可出耳率卻一直未見提高。此時(shí)已是農(nóng)場(chǎng)秘書的姚淑先也開始關(guān)注這個(gè)問題。愛琢磨的他也在尋思銀耳增產(chǎn)的突破口。工作之余，他便開始收集銀耳種植的一些信息資料和技術(shù)要點(diǎn)，慢慢地，他悟出了一些銀耳種植的門道，培養(yǎng)基和菌種可能是關(guān)鍵。
1968年，姚淑先決定試一試。便和一群志趣相同的農(nóng)場(chǎng)青年，在吉巷鄉(xiāng)沂洋村口的廣堂殿中開始了銀耳代料高產(chǎn)栽培的研究。也就是在這里，他改寫了自己的命運(yùn)，叩響了銀耳世界的大門。
三
1977年的春天姍姍來遲，但山間的花朵依然開得燦爛，在這晚春中，姚淑先那塞滿培養(yǎng)基的瓶子里也開了花。
他發(fā)明的銀耳代料高產(chǎn)栽培技術(shù)獲得成功，單產(chǎn)較原木栽培提高20倍，周期縮短了三分之一，使得中國(guó)的銀耳產(chǎn)量實(shí)現(xiàn)了由百噸到近萬噸的飛躍。
榮譽(yù)紛至沓來，他原本沉寂的生活又熱鬧了起來。
1982年11月，《光明日?qǐng)?bào)》的頭版頭條報(bào)道了姚淑先無私貢獻(xiàn)銀耳種植技術(shù)的事跡后，15萬封咨詢信件像雪花一樣從全國(guó)各地飛來，有的信封中甚至塞著現(xiàn)金，直接要求購買菌種。
此時(shí)的姚淑先已受時(shí)任福建省委書記項(xiàng)南的提議，出任古田縣食用菌研究所所長(zhǎng)。為回復(fù)這些來信，他還特意從研究所中抽出 5 位技術(shù)骨干專職回復(fù)，并根據(jù)自己的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，編著了《瓶栽銀耳技術(shù)》《銀耳瓶栽技術(shù)問答》兩本著作為讀者答疑解惑。
然而，這白色剔透的銀耳花仿佛是上天派來考驗(yàn)人心成色的工具。慢慢地，因?yàn)槔骝?qū)使，市面上出現(xiàn)了一些以次充好，甚至還用硫磺蒸熏的銀耳產(chǎn)品。銀耳慢慢偏離了之前研發(fā)的初衷，市場(chǎng)的態(tài)度也由之前的熱衷變得遲疑。
1993 年，響應(yīng)國(guó)家號(hào)召下海經(jīng)商的姚淑先，剛與日本最大的香菇供應(yīng)商增田敏睛簽訂了一筆年供應(yīng) 5000 噸香菇的訂單。他經(jīng)營(yíng)的食用菌公司正值風(fēng)生水起，然而他卻郁郁寡歡。這一天，他與增田敏睛閑談時(shí)，聊起國(guó)內(nèi)的銀耳市場(chǎng)，這位日本商人向一籌莫展的姚淑先建議：昔日的“銀耳大王”為何不試試開拓高質(zhì)量的銀耳市場(chǎng)？
這一想法點(diǎn)燃了姚淑先，他覺得必須要做點(diǎn)什么了。
四
2003年，本草銀耳的藍(lán)圖開始構(gòu)建。14年后，地處海拔800米高的古田舊鎮(zhèn)村內(nèi)，一個(gè)40畝的本草銀耳基地勃勃生發(fā)。
這里山朗氣清，樹木青蔥，尤其水質(zhì)和空氣，符合綠色食品的生產(chǎn)條件，做為本草銀耳的菇房，姚淑先很滿意。
與第一次主攻高產(chǎn)的代料栽培技術(shù)不同的是，這次姚淑先高質(zhì)銀耳的技術(shù)核心是“生物載體”。他與研發(fā)團(tuán)隊(duì)研究出的本草銀耳，以滋補(bǔ)功效的中草藥做為培養(yǎng)基，采用生物載體技術(shù)，使銀耳菌絲能更好地吸收中草藥的營(yíng)養(yǎng)成分而形成銀耳子實(shí)體；再采用濾氣培養(yǎng)、內(nèi)濕出耳技術(shù)，使得它的出膠率是普通銀耳的2-3倍。這樣產(chǎn)出的本草銀耳，蒂頭小、生長(zhǎng)周期短、顏色潔白，與普通銀耳相比，也更具藥用和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
2007年，本草銀耳培養(yǎng)獲得成功，申報(bào)專利和商標(biāo)后，姚淑先與團(tuán)隊(duì)又培育出腎耳、燕耳、姚淑先銀耳等8個(gè)品種系列的本草銀耳。然而，對(duì)于“沒有最好，只有更好”的姚淑先來說，他的本草銀耳還有更大的探索空間，他希望能找到更新的技術(shù)、更好的合作伙伴以及更多熱愛銀耳的人……
五
每每回到家鄉(xiāng)，姚淑先總愛點(diǎn)上一碗古田鹵面，粗條鮮面下肚，那是家的味道。
有時(shí)他也會(huì)想起，年少時(shí)的自己也曾是乒乓球館、籃球館等運(yùn)動(dòng)場(chǎng)館的?？?，歲月流逝，曾經(jīng)的愛好也隨之慢慢淡去，如今他把生活的重心給了銀耳。
85歲的姚淑先至今仍不時(shí)在深圳和福州的基地間穿梭，每當(dāng)看到在古田晟農(nóng)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司生產(chǎn)基地的一朵朵盛開的“本草銀耳”時(shí)，老人的臉上都會(huì)露出欣慰的微笑。
如今，還有一事困擾著姚淑先。
因?yàn)樗€沒找到能傳承他的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)的人，畢竟，姚淑先已是耄耋之年。
