據(jù)一組研究人員稱，吃白蘑菇可以在腸道微生物群落中產(chǎn)生微妙的變化，從而改善肝臟中葡萄糖的調(diào)節(jié)。他們還建議，更好地理解小鼠中蘑菇和腸道微生物之間的這種聯(lián)系，有可能為新的糖尿病治療和人們的預(yù)防策略鋪平道路。

　　根據(jù)Margherita T. Cantorna，分子免疫學(xué)杰出教授的研究，在這項(xiàng)研究中，研究人員表明給小鼠喂食白蘑菇可以改變腸道微生物 - 微生物群的組成，產(chǎn)生更多的短鏈脂肪酸，特別是琥珀酸的丙酸鹽。在賓夕法尼亞州立大學(xué)農(nóng)業(yè)科學(xué)學(xué)院。她說(shuō)，以前的研究表明，琥珀酸鹽和丙酸鹽可以改變管理葡萄糖生成所需基因的表達(dá)。

　　“更好地管理葡萄糖會(huì)對(duì)糖尿病以及其他代謝疾病產(chǎn)生影響，”Cantorna說(shuō)。

　　通常從人們食用的食物中提供葡萄糖。胰島素將葡萄糖從血液中移出并進(jìn)入細(xì)胞。當(dāng)沒(méi)有足夠的胰島素或制造的胰島素?zé)o效時(shí)，就會(huì)發(fā)生糖尿病，從而導(dǎo)致高血糖水平。

　　糖尿病和前驅(qū)糖尿病導(dǎo)致嚴(yán)重的危及生命的疾病，包括心臟病和中風(fēng)。據(jù)疾病控制中心稱，2017年有1億美國(guó)人患有糖尿病或糖尿病前期。

　　研究人員在最近一期的“功能性食品雜志”(Journal of Functional Foods)中報(bào)告了他們的研究結(jié)果，現(xiàn)在可以在線獲得，他們?cè)谘芯恐惺褂昧藘煞N類型的小鼠。一組

　　小鼠有微生物群，另一組沒(méi)有微生物群，是無(wú)菌小鼠。

　　“您可以將小鼠與微生物群與無(wú)菌小鼠進(jìn)行比較，以了解微生物群的貢獻(xiàn)，”Cantorna說(shuō)。“我們?cè)谖改c道以及肝臟和血清中發(fā)現(xiàn)的代謝物種類存在很大差異，這些代謝物的動(dòng)物飼喂含有微生物群的蘑菇，而不是那些沒(méi)有微生物群的蘑菇。”

　　研究人員給小鼠喂食了每日大小的蘑菇。對(duì)于人類來(lái)說(shuō)，每日份量大約為3盎司。

　　根據(jù)研究人員的說(shuō)法，食用蘑菇可以引起腸道細(xì)菌之間的連鎖反應(yīng)，擴(kuò)大Prevotella(一種產(chǎn)生丙酸和琥珀酸的細(xì)菌)的數(shù)量，Cantorna說(shuō)。這些酸可以改變基因的表達(dá)，這些基因是大腦和腸道之間關(guān)系的關(guān)鍵，有助于控制葡萄糖或糖原異生的產(chǎn)生。

　　根據(jù)研究人員的說(shuō)法，在這種情況下，蘑菇可以作為益生元，這種物質(zhì)可以喂養(yǎng)已經(jīng)存在于腸道中的有益細(xì)菌。益生菌是引入消化系統(tǒng)的活的有益細(xì)菌。

　　除了蘑菇作為益生元可能帶來(lái)的益處外，Cantorna說(shuō)，這項(xiàng)研究還顯示出更多證據(jù)表明飲食和微生物群之間存在緊密聯(lián)系。

　　“很明顯，你對(duì)飲食所做的任何改變，都會(huì)改變微生物群，”Cantorna說(shuō)。

　　Cantorna說(shuō)這項(xiàng)研究是用瘦小鼠完成的，但他們對(duì)肥胖老鼠的反應(yīng)很感興趣。最后，該團(tuán)隊(duì)希望看到這對(duì)肥胖老鼠的影響，最終是在人類中，她補(bǔ)充道。