一個(gè)從秦嶺大山里走出來的菌菇領(lǐng)域奇才，從陜西來到浙江幾十年，幾乎沒有停歇的時(shí)候，總在為他摯愛的菌菇事業(yè)奔忙。他是中國食用菌協(xié)會(huì)專家委員會(huì)副主任委員，是浙江省食用菌協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)，也是杭州華丹農(nóng)產(chǎn)品有限公司創(chuàng)辦人。經(jīng)過幾十年的努力，國際上確立了浙江省慶元縣是世界菌菇人工培育的發(fā)源地，與他的努力是分不開的。他在杭州西湖周邊的群山中，采集了560多種菌菇標(biāo)本，創(chuàng)建了浙江省菌菇資源中心。幾十年來，他獲得國家、省、市級(jí)科研成果獎(jiǎng)30多項(xiàng)，被譽(yù)為“菌菇大王”。為了宣傳菌菇的科普知識(shí)，他編著了多本菌菇科普讀物和詩集，還運(yùn)用繪畫才華，多次舉辦菌菇科普畫展。

　　韓省華還有一個(gè)被社會(huì)贊譽(yù)的稱號(hào)——以菌菇科技扶貧的雷鋒！一位原浙江省科技廳領(lǐng)導(dǎo)在龍泉見到他時(shí)說：“你是菌菇界科技雷鋒，雷鋒以個(gè)人熱情服務(wù)于他人，你是以自己的知識(shí)、技能幫助他人。”

　　把扶貧當(dāng)己任

　　先富幫后富，在全社會(huì)的扶貧行動(dòng)中，韓省華是其中一個(gè)行動(dòng)較早、取得成效明顯的志愿者。他是菌菇研究專家，起步于天麻人工栽培。上世紀(jì)70年代末，杭州余杭搖頭山有個(gè)藥廠在人工種植天麻，經(jīng)浙江省醫(yī)藥部門牽線，邀請(qǐng)當(dāng)時(shí)在陜西漢中的韓省華前去指導(dǎo)，其間結(jié)識(shí)的一位朋友對(duì)他評(píng)價(jià)甚高，認(rèn)為是不可多得的人才，竭力向有產(chǎn)菇傳統(tǒng)的慶元縣推薦。1980年，韓省華被慶元縣科委作為人才引進(jìn)。從此，他為慶元縣成功引進(jìn)天麻生產(chǎn)技術(shù)，并大力發(fā)展菌菇生產(chǎn)，使慶元的菌菇產(chǎn)量獲得大幅度的提升。到杭州發(fā)展后，他發(fā)現(xiàn)了杭州菌菇新品種100多種。他到全國各地推廣菌菇新品種新技術(shù)過程中，接觸到了當(dāng)?shù)氐囊恍┴毨罕姡饾u認(rèn)識(shí)到：菌菇，不僅是廣大城鄉(xiāng)居民一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，發(fā)展菌菇產(chǎn)業(yè)，也是貧困地區(qū)脫貧致富的有效途徑。

　　韓省華認(rèn)為，食用菌在我國乃至世界上有很大的潛在市場(chǎng)，它的生產(chǎn)能夠有效地利用資源，可以提高農(nóng)民的生產(chǎn)水平，促進(jìn)新農(nóng)村建設(shè)。特別是食用菌生產(chǎn)，投資少，見效快，幫扶農(nóng)村貧困人口，能在短時(shí)間里實(shí)現(xiàn)脫貧致富。食用菌開發(fā)所形成的產(chǎn)業(yè)集聚還能夠推動(dòng)小城鎮(zhèn)建設(shè)，帶動(dòng)生產(chǎn)、住房、餐飲、文化建設(shè)，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化。

　　西鄉(xiāng)縣，是陜西省的貧困縣之一。1994年，時(shí)任慶元縣食用菌研究所副所長(zhǎng)的韓省華，了解到西鄉(xiāng)縣政府想發(fā)展菌菇產(chǎn)業(yè)，縣政府籌備在西鄉(xiāng)召開中國西北地區(qū)食用菌研討會(huì)，并邀請(qǐng)他前去。韓省華覺得這是報(bào)效故鄉(xiāng)的一個(gè)極好機(jī)會(huì)，欣然前往。一到西鄉(xiāng)，他便馬不停蹄地以稔熟的菌菇種植專長(zhǎng)開展工作。他來到西鄉(xiāng)縣春森食用菌研究所，給所長(zhǎng)張國華講授食用菌栽培技術(shù)、提高食用菌種成活率的方法；分析當(dāng)時(shí)采用的椴木栽培技術(shù)存在的缺陷和問題，介紹在不破壞森林資源的前提下大力發(fā)展袋料栽培技術(shù)。當(dāng)時(shí)，韓省華還打算為西鄉(xiāng)縣編輯一本食用菌論文集。他看到張國華寫的《金耳栽培技術(shù)》，給予很高的評(píng)價(jià)，鼓勵(lì)他向論文集投稿。當(dāng)時(shí)西鄉(xiāng)縣春森食用菌研究所成立不久，食用菌栽培雖有一些實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，但張國華還不敢把文章拿出來發(fā)表。韓省華鼓勵(lì)他說：“這是你自己在實(shí)際工作中總結(jié)出來的寶貴經(jīng)驗(yàn)，你要相信自己！將來，你還要繼續(xù)從事食用菌研究工作，大膽實(shí)踐，大膽創(chuàng)新，需要不斷地積累和總結(jié)啊。”又說：“不僅要實(shí)干，還要巧干，要和食用菌產(chǎn)業(yè)大市場(chǎng)接軌，開拓眼界，變小作坊為大規(guī)模生產(chǎn)線。”在韓省華的鼓勵(lì)下，張國華的論文《金耳栽培技術(shù)》《木耳椴木栽培技術(shù)口訣》被《中國西北地區(qū)食用菌研討會(huì)論文集》收錄。食用菌研討會(huì)落下帷幕不久，韓省華就回到了浙江，但他把西鄉(xiāng)縣發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)一事一直掛在心中，常利用各種機(jī)會(huì)給他們送書送技術(shù)，并把自己所著的《食用菌栽培學(xué)》和《國外食用菌栽培學(xué)》送給他們。目前，西鄉(xiāng)縣春森食用菌研究所已成為專業(yè)從事以黑木耳、香菇、平菇、天麻等食（藥）用菌的菌株選育、菌種生產(chǎn)、技術(shù)推廣、原輔材料供應(yīng)、菌類產(chǎn)品加工與銷售為一體的省認(rèn)證科技企業(yè)，被陜西省農(nóng)業(yè)廳核準(zhǔn)為國家一級(jí)菌種生產(chǎn)資質(zhì)，年穩(wěn)定生產(chǎn)和銷售各類一級(jí)種（母種）2萬支、二級(jí)種（原種）5萬瓶（袋）、三級(jí)種（栽培種）20萬袋左右。母、原種銷往全國二十多個(gè)省份800多個(gè)縣（市），為眾多菌種生產(chǎn)單位和栽培戶提供了優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和滿意的消費(fèi)體驗(yàn)，在食用菌行業(yè)具有良好的口碑和影響。其已成為西北地區(qū)最大菌種研究和生產(chǎn)機(jī)構(gòu)之一。

　　貴州省是我國貧困人口較多的一個(gè)省份，扶貧任務(wù)較重，近3年來提出了不少依靠食用菌產(chǎn)業(yè)扶貧的口號(hào)，各級(jí)政府都把發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)提高到一定的高度，并出臺(tái)了一些扶植政策。韓省華在3年內(nèi)近20次到貴州各地指導(dǎo)發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，既有政府、團(tuán)體，也有企業(yè)、個(gè)人邀請(qǐng)。每次前往，他都為發(fā)展食用菌竭盡全力，從產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、技術(shù)等不同層次予以指導(dǎo)。2016年7月，貴州省長(zhǎng)孫志剛組織的一個(gè)全省干部會(huì)議，明確提出要堅(jiān)持以人民為中心，堅(jiān)決打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)。會(huì)議期間，韓省華與黔西南州委書記張政作了交談，張政對(duì)發(fā)展食用菌扶貧充滿期望，韓省華根據(jù)黔西南州委的具體情況，向張政提出了許多具體可操作的建議，如建立黔西南州菌種生產(chǎn)中心、研發(fā)中心，各縣技術(shù)推廣站，成立專門的技術(shù)指導(dǎo)部門，為食用菌發(fā)展提供技術(shù)保障和支撐等。根據(jù)黔西南州的地理位置和人口，以發(fā)展6億袋食用菌為宜，2萬個(gè)農(nóng)戶生產(chǎn)，農(nóng)戶年均收入可達(dá)12萬～15萬元等，這些建議獲得了張政的認(rèn)同。會(huì)后，貴州的龍安、興義、興仁等地近20個(gè)市、縣的領(lǐng)導(dǎo)和企業(yè)先后到杭州向韓省華學(xué)習(xí)發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)，每有來訪者，韓省華均一一熱情接待，毫無保留地介紹食用菌培育技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)。

　　近年來，韓省華又致力于幫扶云南野生菌發(fā)展，南華縣還為他設(shè)立了專門的工作站。韓省華認(rèn)為，舉辦菌菇研討會(huì)不僅能帶動(dòng)當(dāng)?shù)鼐缴a(chǎn)的技術(shù)發(fā)展，還能積極促進(jìn)當(dāng)?shù)財(cái)U(kuò)大知名度和提高產(chǎn)品市場(chǎng)占有率。為此，他幫他們策劃了一些交流活動(dòng)，如2014年8月在南華主持召開了南華野生菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會(huì)。2015年8月又在南華主持召開南華野生菌文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會(huì)，來自全國10個(gè)省、市25名專家、學(xué)者參加了本次研討會(huì)。南華還組織考察團(tuán)在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行野生菌采集。2016年8月，他又成功策劃在南華舉辦“中國菌物學(xué)會(huì)產(chǎn)業(yè)專題論壇（十二）—— 2016中國·南華野生菌大會(huì)”，會(huì)議以“野生菌保護(hù)與發(fā)展”為主題，促進(jìn)野生菌產(chǎn)、學(xué)、研、管交流與合作，促進(jìn)野生菌產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展和地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)進(jìn)行交流和研討。韓省華擔(dān)任了會(huì)務(wù)組副秘書長(zhǎng)，并在大會(huì)上進(jìn)行“南華縣野生菌保育與利用發(fā)展建議”報(bào)告。

　　韓省華傳授菌菇技術(shù)不限于國內(nèi)，他曾邀請(qǐng)比利時(shí)、日本、越南、加拿大等國的專家進(jìn)行橫向交流，他還為津巴布韋培訓(xùn)了一名叫齊多的女孩，經(jīng)過3個(gè)多月的培訓(xùn)，使她掌握了系統(tǒng)的菌菇栽培技術(shù)。目前，齊多已在當(dāng)?shù)貛ьI(lǐng)了30名孤兒生產(chǎn)食用菌，成為當(dāng)?shù)刂髽I(yè)家。今年5月，齊多回到杭州，為介紹我國食用菌技術(shù)在非洲應(yīng)用情況，韓省華牽頭分別在桐廬縣和杭州市西湖區(qū)舉辦了桐廬食用菌科技沙龍和食用菌技術(shù)在非洲應(yīng)用座談會(huì)，多位分管農(nóng)業(yè)、扶貧、科技的省、市領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓出席了會(huì)議，對(duì)齊多的理念和義舉深度贊揚(yáng)，認(rèn)為這是目前我國在脫貧工作中值得學(xué)習(xí)和借鑒的榜樣，也對(duì)韓省華利用食用菌技術(shù)進(jìn)行扶貧作出了肯定。

　　扶貧先扶智

　　在扶貧工作中，授人以魚不及授人以漁，貧困人員掌握了一定的技術(shù)，他們就能利用掌握的技術(shù)去爭(zhēng)取美好的生活。據(jù)統(tǒng)計(jì)，近10年來，韓省華在各地舉辦了70多期菌菇種植技術(shù)培訓(xùn)班，培訓(xùn)和輔導(dǎo)了省內(nèi)外15000多名學(xué)員，帶動(dòng)30多個(gè)縣、市的農(nóng)民和下崗職工從事食用菌生產(chǎn)和新技術(shù)應(yīng)用，累計(jì)實(shí)現(xiàn)社會(huì)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)值12億多元。

　　浙江省磐安縣位于浙東丘陵西緣，曾被列為浙江省五個(gè)重點(diǎn)扶貧縣之一，也是浙江香菇的主要產(chǎn)地之一。當(dāng)韓省華了解到磐安窈川鄉(xiāng)欲發(fā)展香菇先進(jìn)設(shè)施栽培，需要有人幫助作技術(shù)指導(dǎo)，他欣然應(yīng)允，并多次邀請(qǐng)窈川鄉(xiāng)的種菇大戶、農(nóng)技員和鄉(xiāng)鎮(zhèn)干部到他創(chuàng)辦的杭州基地考察學(xué)習(xí)，還向他們推薦了浙江科技學(xué)院教授姜仕仁的“植物聲頻技術(shù)在農(nóng)業(yè)上的應(yīng)用”項(xiàng)目，姜仕仁還贈(zèng)送了3套聲頻設(shè)備給窈川鄉(xiāng)的菇農(nóng)使用，菇農(nóng)使用后增產(chǎn)效果顯著。

　　哪里有需要，他的身影就出現(xiàn)在那里。2015年和2016年兩年的春節(jié)放假期間，他應(yīng)邀到龍泉舉辦的靈芝栽培技術(shù)培訓(xùn)班傳授切身經(jīng)驗(yàn)。受訓(xùn)人員反映，他知識(shí)面廣，講課深入淺出，通俗易懂，深受受訓(xùn)人員歡迎。有一年，龍泉的一些靈芝基地發(fā)生病害，菌材遭到雜菌污染，栽培農(nóng)戶驚慌失措、束手無策。韓省華應(yīng)邀到菌害基地考察后，認(rèn)定菌材遭到綠霉菌污染。為此，他加班加點(diǎn)編寫了《靈芝綠霉菌污染防治技術(shù)》，廣為印發(fā)，并在舉辦的培訓(xùn)班上宣講，使難題獲得了妥善解決。

　　前些年，應(yīng)山東省農(nóng)科院、惠民縣委組織部、惠民縣農(nóng)業(yè)局邀請(qǐng)，韓省華在惠民縣舉辦全縣人才服務(wù)“春風(fēng)計(jì)劃”食用菌新技術(shù)培訓(xùn)班，14個(gè)鎮(zhèn)辦的分管領(lǐng)導(dǎo)、農(nóng)技站站長(zhǎng)和食用菌種植專業(yè)合作社、專業(yè)村、專業(yè)戶代表300余人參加培訓(xùn)。韓省華為參加培訓(xùn)的人員講解食用菌新品種、新技術(shù)推廣和珍稀食用菌生產(chǎn)技術(shù)，并與參加培訓(xùn)的菌農(nóng)進(jìn)行了互動(dòng)，一一解答了食用菌培育過程中遇到的發(fā)菌不均勻、菌棒結(jié)塊、雜菌過多、配料比例失衡等問題，受到了廣大菌農(nóng)的歡迎。

　　會(huì)后，韓省華又與參訓(xùn)人員到皂戶李鎮(zhèn)林陽綠業(yè)食用菌科技開發(fā)有限公司參觀，實(shí)地觀摩了該公司的林下反季節(jié)香菇種植模式。觀摩中，他從香菇的色澤、品種、菇棚設(shè)計(jì)、節(jié)能減排等方面為該公司提出了寶貴的指導(dǎo)性意見和建議。同時(shí)韓省華建議皂戶李鎮(zhèn)能夠堅(jiān)守自己已有的特色模式，進(jìn)一步總結(jié)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)和規(guī)律，逐步向標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化方向轉(zhuǎn)型，打造消費(fèi)者放心、滿意的食用菌品牌。

　　韓省華還擔(dān)任了浙江科技學(xué)院等5所高校的客座教授，為在校大學(xué)生傳授菌菇和靈芝的科技知識(shí)。

　　韓省華具有強(qiáng)烈的社會(huì)責(zé)任感，把為公眾普及食用菌知識(shí)當(dāng)作自己的一種職責(zé)，一種義務(wù)，一種公益。山野林澗，常有野生菌菇，這些菌菇部分是毒菇，不可食用的。但一些人由于受食用菌美味的誘惑，常因采擷野生菌菇，發(fā)生中毒事件，有的為此因病致貧，每年的3月、5月、10月韓省華總會(huì)在當(dāng)?shù)貓?bào)社、電視臺(tái)、網(wǎng)站等主流媒體的支持下，發(fā)表一些毒菇的鑒別知識(shí)，還經(jīng)常在社區(qū)、學(xué)校、圖書館、部隊(duì)、企業(yè)等舉辦菌菇知識(shí)講座。今年3月，有對(duì)在杭打工的重慶人，在杭州汽車西站附近的山上采摘了一些野菌菇，食用后發(fā)生中毒事件。韓省華通過《錢江晚報(bào)》提醒大家，千萬不要憑著有限的經(jīng)驗(yàn)采食自以為安全的野生蘑菇。