通江縣被稱為中國銀耳之鄉(xiāng)。2016年，中國品牌建設(shè)促進會預(yù)估通江銀耳品牌價值達32.32億元。然而，由于種植風(fēng)險高、科技支撐不力等原因，通江銀耳一度面臨“有牌無量”的發(fā)展困境。
2017年底，通江縣提出“銀耳產(chǎn)業(yè)倍增計劃”，提出到2020年，銀耳總產(chǎn)量達到50萬公斤，實現(xiàn)綜合產(chǎn)值30億元以上，帶動全縣食用菌產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達50億元以上。2022年后，銀耳（食用菌）產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值突破100億元。
從止滑回升到成為百億產(chǎn)業(yè)，通江銀耳產(chǎn)業(yè)還要過幾關(guān)？近日，記者進行了采訪。□本報記者史曉露
第一關(guān)：靠天吃飯
對策：建立風(fēng)險保障機制，給銀耳上保險
10月18日，通江縣陳河鄉(xiāng)老鷹嘴村，村民任健正將剛收獲的段木銀耳分袋打包，“朵形大、色澤好的銀耳，一公斤可以賣到1000元以上。”任健說，經(jīng)過初加工的銀耳單價更高，一公斤可以賣到2000元以上。
通江銀耳采用青杠樹的段木栽培，不施用農(nóng)藥，品質(zhì)優(yōu)良。然而，受氣候影響，通江的銀耳產(chǎn)量很不穩(wěn)定，種植戶經(jīng)常要靠天吃飯。任健種了30多年的銀耳，經(jīng)驗豐富。他回憶，2016年，受高溫、病蟲害等因素影響，不少耳農(nóng)都遭遇了減產(chǎn)甚至絕收的局面，“有很多不可控因素。”
為降低銀耳種植風(fēng)險，提高農(nóng)戶種植積極性，今年，通江縣首次將銀耳生產(chǎn)納入政策性農(nóng)業(yè)保險中，并按實際保費的75%進行補貼。
通江縣政協(xié)黨組副書記、通江銀耳(食用菌)產(chǎn)業(yè)推進工作組副組長魏福德介紹，“一段段木銀耳的保費為1.2元，農(nóng)戶投保0.3元，政府補貼0.9元。保額根據(jù)出耳的時間，最高可達到20元／段，基本能保障農(nóng)戶不虧損。”
據(jù)初步統(tǒng)計，今年通江縣約有5000戶耳農(nóng)購買了銀耳保險，占耳農(nóng)戶數(shù)的80%左右，投保耳棒數(shù)達100萬段，約占耳棒總量的35%。受保險等因素的影響，今年通江縣銀耳（食用菌）產(chǎn)業(yè)重點鄉(xiāng)鎮(zhèn)擴大到23個，占全縣一半左右的鄉(xiāng)鎮(zhèn)；菌種用量達108萬袋（瓶），是2017年的3.6倍。
第二關(guān)：
單產(chǎn)不高
對策：自主研發(fā)，提升菌種品質(zhì)
“雖然種植規(guī)模有所擴大，但單產(chǎn)不高的問題還未能解決。”閆丕川說。
據(jù)悉，通江全縣有10家菌種生產(chǎn)廠。由于一些企業(yè)生產(chǎn)不規(guī)范，菌種質(zhì)量參差不齊。“菌種生產(chǎn)‘散、小、低’的問題突出。”一些耳農(nóng)也因此遭遇了減產(chǎn)甚至絕收局面。為降低風(fēng)險，耳農(nóng)們常需購買三四家企業(yè)的菌種。
近日，通江縣農(nóng)業(yè)局、縣市場和質(zhì)量監(jiān)督管理局啟動了菌種市場專項治理行動，打擊和取締不合格的菌種生產(chǎn)作坊式小廠，確保優(yōu)質(zhì)菌種的供應(yīng)。
為提高菌種的科技含量，近年來，巴中市通江銀耳科學(xué)技術(shù)研究所還自主研發(fā)了兩個銀耳新品種（川銀耳1號、川銀耳2號）。“不過要進一步實現(xiàn)技術(shù)突破，還需要解決產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金不足、專業(yè)人才缺乏等瓶頸。”該研究所所長趙樹海說。
趙樹海介紹，下一步，將充分利用省內(nèi)外專家學(xué)者技術(shù)資源，招引高技術(shù)人才，研發(fā)選育適宜通江環(huán)境的優(yōu)良品種，力爭用三年時間完成通江銀耳（食用菌）菌種專業(yè)化、集約化、規(guī)范化的目標任務(wù)。
第三關(guān)：產(chǎn)業(yè)鏈條不長
對策：必須做強龍頭企業(yè)，做精高端產(chǎn)品
“用開水沖泡即可食用。”10月18日，通江古林銀耳有限公司生產(chǎn)總監(jiān)閆俊霖拿出一盒銀耳湯產(chǎn)品向記者介紹，“這是把段木銀耳熬成銀耳湯，再凍干成塊制成的。和銀耳相比，這種產(chǎn)品的產(chǎn)值增加了9倍以上。目前公司湯塊系列產(chǎn)品銷售收入占總銷售額的三分之一。”
“長期以來通江只賣銀耳初級產(chǎn)品，產(chǎn)業(yè)鏈條不長，對產(chǎn)業(yè)帶動作用小。”閆丕川介紹，做大做強通江銀耳產(chǎn)業(yè)，必須做強龍頭企業(yè)、做精高端產(chǎn)品。
一些探索已經(jīng)開始。2017年底，四川裕德源生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司在通江縣糧油產(chǎn)業(yè)園租用了2000平方米的廠房，新建了1條段木銀耳面膜生產(chǎn)線，目前裝修和設(shè)備安裝已經(jīng)完畢，預(yù)計年底就可投產(chǎn)試運行。該公司董事長陳彬介紹，“此前我們就研制出了有機銀耳面膜產(chǎn)品，并委托其他化妝品生產(chǎn)廠家進行代加工。產(chǎn)品投放市場后，反響很好。”
銀耳保健品也被看好。目前，通江銀耳已進入北京同仁堂。
據(jù)悉，下一步，當?shù)剡€將支持銀耳新產(chǎn)品研發(fā)和精深加工，加快產(chǎn)品研發(fā)步伐。
主編走筆
把特色變成優(yōu)勢
通江是銀耳的發(fā)源地，早在1995年，通江縣就被命名為“中國銀耳之鄉(xiāng)”。2004年，通江銀耳被錄入國家原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護名錄。2016年，中國品牌建設(shè)促進會預(yù)估通江銀耳品牌價值達32.32億元。
有特色有品牌有口碑，但通江銀耳的產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路卻并不盡如人意。數(shù)據(jù)顯示，2017年以前全縣銀耳產(chǎn)量僅占全國銀耳總產(chǎn)量的0.3％。
如何因地制宜發(fā)揮好通江銀耳這一特色地方資源，變特色產(chǎn)業(yè)為優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，在鄉(xiāng)村振興中讓這一特色產(chǎn)業(yè)惠及更多百姓？為此，通江縣已經(jīng)找到路徑：實施“銀耳產(chǎn)業(yè)倍增計劃”，力爭產(chǎn)值突破100億元。
要讓通江銀耳產(chǎn)業(yè)真正成為立縣支柱產(chǎn)業(yè)，就要努力突破在資金、科技、人才、市場等方面的產(chǎn)業(yè)發(fā)展壁壘和瓶頸。
把特色產(chǎn)業(yè)打造成優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，需要政府的引導(dǎo)。有規(guī)模才能有效益，產(chǎn)業(yè)才能做大做強。政府要做好區(qū)域布局規(guī)劃，以項目實施來推動產(chǎn)業(yè)帶基地建設(shè)，培育一批競爭力強的外向型農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，增強農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的市場競爭力。
面對激烈的市場競爭，既懂農(nóng)業(yè)又懂市場的新型職業(yè)農(nóng)民是贏得競爭的關(guān)鍵。要著重培養(yǎng)一批有較強市場意識、有較高生產(chǎn)技能、有較好管理能力的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營大戶，做好致富帶頭人。
如今，品牌建設(shè)已成為特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然選擇，引入先進的品牌營銷手段，打好品牌戰(zhàn)，才能讓特產(chǎn)走出深閨，成為更多消費者的選擇，從而占領(lǐng)更大市場份額。
特色就是發(fā)展?jié)摿Γ褪鞘袌龈偁幜?。大力發(fā)展本地特色產(chǎn)業(yè)，變特色為優(yōu)勢，才能把資源優(yōu)勢有效轉(zhuǎn)化為富民優(yōu)勢，致富一方百姓。
