初秋的牡丹江，景色怡人。走進(jìn)寧安市黑木耳種植基地，映入眼簾都是一排排擺放整齊的木耳袋，一眼望不到邊界，場景十分壯觀。“2017年，全市食用菌栽培規(guī)模達(dá)到43億袋（塊），總產(chǎn)量218萬噸（鮮品）、產(chǎn)值122億元、拉動(dòng)全市農(nóng)民人均純收入3500元。我市食用菌產(chǎn)量約占全省65%、全國6%，在全國地（市）級(jí)城市中繼續(xù)名列前茅。”
“牡丹江黑木耳”是怎樣叫響的？農(nóng)民是怎樣富起來的？如何保持黑木耳在未來市場的競爭力？第三屆全國黑木耳產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展大會(huì)聚集了大量國內(nèi)行業(yè)專家學(xué)者、企業(yè)負(fù)責(zé)人，針對(duì)黑木耳產(chǎn)業(yè)品牌建設(shè)、市場營銷等突出問題，提出富有遠(yuǎn)見卓識(shí)的標(biāo)本兼治之策，研討黑木耳產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展之路，促進(jìn)牡丹江食用菌產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。
抓產(chǎn)品質(zhì)量提升市場競爭力
“木耳質(zhì)量好，才能賣得好。”在位于東寧市綏陽鎮(zhèn)的一家食用菌有限公司的智能溫室大棚里，剛采摘下來的黑木耳已被烘干成指甲大小。該公司負(fù)責(zé)人說，黑木耳一年一般只能種植兩茬，公司利用智能溫室栽培技術(shù)，智能控制濕度、溫度，可12個(gè)月不間斷生產(chǎn)。“我們自己進(jìn)口木屑，已經(jīng)形成菌包生產(chǎn)加工、智能溫室栽培、黑木耳精深加工一條龍全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式，目前大多銷往俄羅斯、韓國等地，每斤能賣到120元。”
牡丹江市專家表示，目前，牡丹江市部分黑木耳種植基地分工細(xì)化，基本實(shí)現(xiàn)流水線種植，收集原材料、拌料、接菌、制作菌筐等都有專人來做，客戶認(rèn)知度較高。
“近年來，我市深化農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，推進(jìn)農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，提出黑木耳生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、集約化、科技化、工廠化、品牌化和組織化‘六化’戰(zhàn)略。”該專家說，當(dāng)前主要的任務(wù)之一是狠抓質(zhì)量，在種植上堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)化，扶持一批規(guī)模企業(yè)，從源頭上保證質(zhì)量，增強(qiáng)黑木耳市場競爭力。
做大品牌促優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)勝勢(shì)
什么是品牌戰(zhàn)略？就是將品牌作為核心競爭力，以獲取差別利潤與價(jià)值的企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略。參加本屆大會(huì)的食用菌專家、科研機(jī)構(gòu)、企業(yè)代表所見略同：要想實(shí)現(xiàn)食用菌產(chǎn)業(yè)擴(kuò)大發(fā)展，實(shí)施品牌戰(zhàn)略是必由之路。
“國家級(jí)黑木耳展會(huì)在牡丹江成功舉辦多屆，成為國內(nèi)具有影響力的專業(yè)展會(huì)，這些都進(jìn)一步提升了牡丹江食用菌產(chǎn)業(yè)的知名度和影響力，為我市食用菌產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)新一輪快發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。”牡丹江市供銷合作社副主任梅靜一說，目前，牡丹江市擁有“世界黑木耳之都”、“中國食用菌之城”、“全國最大的黑木耳集散地”等諸多食用菌城市品牌，在國內(nèi)外享有盛譽(yù)。
“加快發(fā)展黑木耳產(chǎn)業(yè)，就要強(qiáng)化品牌建設(shè)和產(chǎn)品認(rèn)證，讓品牌成為帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要引擎。”梅靜一說，下一步，我市將借鑒此次大會(huì)的經(jīng)驗(yàn)，繼續(xù)加大品牌開發(fā)和整合力度，進(jìn)一步培育東寧“雨潤”，海林“威虎山”、“北味”、“森寶源”，林口“巖手”，穆棱“龍穆耳”，綏芬河“維多寶”等為主體的國內(nèi)外知名食用菌品牌，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為勝勢(shì)。
發(fā)展“互聯(lián)網(wǎng)+”“種得好”更要“賣得好”
隨著國家“互聯(lián)網(wǎng)+”戰(zhàn)略的實(shí)施，廣大菌農(nóng)和企業(yè)已不再滿足于傳統(tǒng)的銷售模式，而是采用電子商務(wù)的方式組織市場推廣和銷售，市場份額逐年擴(kuò)大，在食用菌流通中發(fā)揮越來越重要的作用?！?/div>
據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至目前，牡丹江市網(wǎng)絡(luò)營銷規(guī)模較大的食用菌企業(yè)達(dá)到20多戶，實(shí)現(xiàn)了線上線下雙輪驅(qū)動(dòng)。東寧黑木耳在渤海商品交易所上市，為全面整合全國黑木耳市場資源，提升牡丹江市黑木耳品牌知名度，開辟了全新的渠道。牡丹江市從事食用菌經(jīng)銷的經(jīng)紀(jì)人已近4000人，年經(jīng)銷額100多億元，在開發(fā)市場和帶動(dòng)基地上發(fā)揮了積極作用。
“要想進(jìn)一步開拓市場，就要不斷加強(qiáng)食用菌產(chǎn)業(yè)對(duì)外交流合作與招商引資，不斷擴(kuò)大食用菌產(chǎn)業(yè)知名度與影響力”，此次大會(huì)上，吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)菌物科學(xué)系主任李曉為食用菌產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展提出建議，要通過加快實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+”增長戰(zhàn)略，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)與營銷結(jié)合，線上與線下結(jié)合、產(chǎn)業(yè)與新模式結(jié)合，構(gòu)建開放型產(chǎn)業(yè)體系，加快食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展步伐。
對(duì)此，牡丹江市專家表示，今后一個(gè)時(shí)期，牡丹江市將以有形市場與無形市場共進(jìn)、線上和線下互動(dòng)、以“互聯(lián)網(wǎng)+”為載體，努力增添食用菌產(chǎn)業(yè)市場營銷新動(dòng)力。創(chuàng)新交易方式，加快發(fā)展產(chǎn)品連鎖經(jīng)營、直銷配送、農(nóng)超對(duì)接、電子商務(wù)等現(xiàn)代流通業(yè)務(wù)，培育營銷服務(wù)體系，做大做強(qiáng)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略。
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