天津市食用菌年產(chǎn)量約16萬噸，薊州區(qū)出頭嶺鎮(zhèn)年產(chǎn)食用菌產(chǎn)量8萬噸占到一半。在日前農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、財政部聯(lián)合公布的2018年農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)示范名單中，出頭嶺鎮(zhèn)榜上有名，成為天津市涉農(nóng)區(qū)中唯一入選的鎮(zhèn)。截至目前，該鎮(zhèn)發(fā)展食用菌生產(chǎn)面積6000畝、建有3000多個溫室大棚，總產(chǎn)值達(dá)到6.5億多元，成為名副其實的食用菌產(chǎn)業(yè)專業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)，不但帶動農(nóng)戶增收，還保護(hù)了于橋水庫水質(zhì)，走出了一條高效、生態(tài)、環(huán)保新路。十九大報告中提出鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，產(chǎn)業(yè)興旺是首位，只有把產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大，才能更好地實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興，出頭嶺鎮(zhèn)大力發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的成功經(jīng)驗值得借鑒。
大力扶持專業(yè)合作社 發(fā)展壯大食用菌規(guī)模
8月下旬，天高氣爽。
在出頭嶺鎮(zhèn)出頭嶺村南天津市國林食用菌合作社生產(chǎn)基地，社員們正在忙著進(jìn)行秋季食用菌生產(chǎn)，有的在撒菌劑，有的在生產(chǎn)菌棒，一片忙碌。合作社負(fù)責(zé)人陳國華介紹，合作社今年秋季將種植白靈菇40個溫室大棚，種植香菇200多個大棚。目前，該合作社共有500多名社員，食用菌年產(chǎn)值達(dá)到3000多萬元。
古建武是國林食用菌合作社一員，依靠合作社的幫助，近年來食用菌種植獲得很好收益，年銷售額達(dá)到了30多萬元。
天津市農(nóng)科院林果所食用菌專家周永斌介紹，薊州區(qū)出頭嶺鎮(zhèn)位于北緯42度，適宜發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)。該鎮(zhèn)北接燕山山脈，西南接翠屏湖（于橋水庫）之源，區(qū)域范圍內(nèi)無工業(yè)污染型企業(yè)，生態(tài)環(huán)境良好，特別適合發(fā)展綠色優(yōu)質(zhì)食用菌生產(chǎn)。種植食用菌不打農(nóng)藥，不施化肥，很好地保護(hù)了于橋水庫生態(tài)環(huán)境，經(jīng)濟(jì)效益、環(huán)保生態(tài)效益雙贏。
出頭嶺鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長張興介紹，為了保護(hù)好“天津大水缸”，該鎮(zhèn)需要發(fā)展綠色高效無污染農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，發(fā)展食用菌就是一條正確之路，但是單靠一家一戶不行，規(guī)模小，缺乏技術(shù)，也缺乏銷路。為此，近年來，在天津市、薊州區(qū)有關(guān)部門大力支持下，該鎮(zhèn)大力扶持建立食用菌科技公司和合作社，形成了公司（合作社）+農(nóng)戶方式，積極壯大食用菌生產(chǎn)規(guī)模。
出頭嶺鎮(zhèn)現(xiàn)有天津盤韻農(nóng)業(yè)科技有限公司、天津潤和順食用菌科技有限公司、天津建良食用菌科技開發(fā)有限公司等6家企業(yè)；有國林食用菌種植合作社、薊州中億建良食用菌種植專業(yè)合作社、大地青朋食用菌種植專業(yè)合作社等合作社86戶；有薊州孫晨陽食用菌家庭農(nóng)場5個。其中經(jīng)認(rèn)證的龍頭企業(yè)1個（天津潤和順食用菌科技有限公司），市級以上合作社12個。這些龍頭生產(chǎn)企業(yè)和合作社積極吸納普通農(nóng)戶加入，提供技術(shù)、品種，有的還負(fù)責(zé)回收銷售，效果非常好。
為了鼓勵扶持企業(yè)和合作社壯大規(guī)模，出頭嶺鎮(zhèn)積極落實市、區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)幫扶措施，2014年對農(nóng)戶食用菌種植十畝以上的，每畝補(bǔ)助8000元；2015年市級結(jié)對幫扶涉及5個村，每村建設(shè)食用菌大棚補(bǔ)助200萬。與此同時，該鎮(zhèn)積極聯(lián)系金融部門為食用菌企業(yè)和合作社聯(lián)系貸款，解決資金短缺問題。創(chuàng)新農(nóng)民利益共享機(jī)制，在菌棒加工廠建設(shè)中，實行農(nóng)戶資產(chǎn)折價入股，補(bǔ)助資金合理分配落實到農(nóng)戶；積極鼓勵農(nóng)戶用資產(chǎn)、技術(shù)及勞力折價入股，與企業(yè)（合作社）形成利益共享機(jī)制，效果良好。
積極引進(jìn)新品種 建立產(chǎn)品銷售平臺
在薊州區(qū)出頭嶺鎮(zhèn)中峪村南，有一排簡易溫室大棚，這里就是中億建良食用菌種植合作社試驗種植基地。日前，記者走進(jìn)一個大棚看到，合作社當(dāng)家人戴建良正在和聘請來的天津市農(nóng)科院、天津農(nóng)學(xué)院等科研部門專家們共同查看食用菌新品種生長情況，并商議下一步推廣事宜。
大棚內(nèi)，12000多個磚紅色的菌棒整齊劃一地擺滿了整個大棚，每個菌棒上已經(jīng)長出了漂亮的香菇。戴建良笑著介紹，這個品種是從遼寧引進(jìn)的，最大特點(diǎn)是出菇時間早，90天就可以采摘，比其他品種提前了60天左右。這樣一來，鮮菇供應(yīng)時間大大提前，農(nóng)戶們也因此增加經(jīng)濟(jì)效益，可實現(xiàn)雙贏。在另外一個簡易大棚里，人工種植的靈芝已經(jīng)盛開，一朵朵金黃色的靈芝非常喜人。
戴建良說，該鎮(zhèn)已在原有白靈菇、香菇品種的基礎(chǔ)上，通過和國內(nèi)外大專院校積極合作，先后引進(jìn)了羊肚菌、香茹菇、肉蓯蓉、靈芝等新品，不但豐富了市民餐桌，還提升食用菌的品質(zhì)和效益。下一步，將建立食用菌新品研發(fā)推廣基地，邀請國內(nèi)外食用菌專家研發(fā)。憑借一流的業(yè)績，戴建良先后被評為全國優(yōu)秀科技特派員，還曾被中國國際經(jīng)濟(jì)技術(shù)交流中心授予國際交流項目優(yōu)秀科技特派員稱號。
出頭嶺鎮(zhèn)食用菌年產(chǎn)量8萬噸，怎樣銷售出去，是一個擺在政府面前的大課題。
他們的方法是：多措并舉，依靠企業(yè)和合作社廣開渠道。政府采取多項措施積極扶持龍頭企業(yè)和專業(yè)合作社搭建面向全國的銷售平臺，現(xiàn)在農(nóng)戶生產(chǎn)的鮮菇、白靈菇盡產(chǎn)盡銷。與此同時，鎮(zhèn)里積極幫助公司和合作社與天津、北京、廣東等地大型批發(fā)市場建立了良好營銷關(guān)系；與天貓、京東、春播、新時代等網(wǎng)絡(luò)銷售平臺建立了密切合作，食用菌遠(yuǎn)銷廣州、深圳、上海、廈門、香港等地，并出口到澳大利亞、加拿大、日本、韓國等國家。與此同時，鼓勵企業(yè)大力開展食用菌深加工，生產(chǎn)食用菌烘干產(chǎn)品、食用菌腌漬產(chǎn)品、食用菌深加工產(chǎn)品等，進(jìn)一步擴(kuò)大銷售渠道，增加食用菌附加值，幫助農(nóng)戶增收致富。
多措并舉確保質(zhì)量安全 3000畝申請綠色食品
出頭嶺鎮(zhèn)食用菌產(chǎn)量大，市場銷售一路綠燈，秘笈在哪里？
戴建良說，秘笈就是注重質(zhì)量安全。如果不注重質(zhì)量安全，無異于自殺，沒有任何希望。
現(xiàn)在的出頭嶺鎮(zhèn)農(nóng)戶們，在政府部門的教育下，在企業(yè)和合作社的積極帶動下，非常重視食用菌質(zhì)量安全，從精選菌棒制作的原料、提高生產(chǎn)工藝到低溫上市銷售，在各個環(huán)節(jié)注意質(zhì)量安全，食用菌質(zhì)量安全全面提升。
戴建良說，包括他們合作社在內(nèi)的許多合作社和企業(yè)制作的白靈菇菌棒，選用的原料都是山木，而不是普通果木。山木就是附近山上自然生長的木材，沒有農(nóng)藥殘留，非常干凈；而一般的果木因為在生長期被不斷噴施農(nóng)藥，在木材中不可避免地或多或少有農(nóng)藥成分殘留。他們生產(chǎn)香菇使用的棉籽殼，一般都選用新疆產(chǎn)的，因為當(dāng)?shù)貢円箿夭畲?，很少發(fā)生病蟲害，所以新疆棉籽殼中農(nóng)藥殘留很少，甚至沒有。通過選用山木和新疆棉籽殼作為菌棒材料，從根本上確保了食用菌的潔凈安全。另外，對菌棒進(jìn)行100攝氏度以上、連續(xù)30多小時的高溫殺毒，讓食用菌質(zhì)量更加安全。
戴建良介紹，在食用菌溫室大棚種植期間，多家合作社和企業(yè)積極組織技術(shù)員到農(nóng)戶溫室大棚內(nèi)進(jìn)行綠色種植技術(shù)指導(dǎo)，提醒農(nóng)戶注意環(huán)境衛(wèi)生潔凈，減少病蟲害發(fā)生幾率；推廣生物和物理防控病蟲害措施，不使用化學(xué)農(nóng)藥。他們銷售的白靈菇、香菇，一般都先進(jìn)行低溫冷藏，確保品質(zhì)和質(zhì)量安全，在市、區(qū)、鎮(zhèn)的大力支持下，現(xiàn)在很多企業(yè)和合作社都興建有冷庫。截至目前，出頭嶺鎮(zhèn)無公害食用菌認(rèn)證生產(chǎn)面積達(dá)到近千畝，今年還將有3000畝食用菌將被認(rèn)證為國家綠色食品，優(yōu)質(zhì)的食用菌讓千家萬戶放心食用。
按照國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)要求，出頭嶺鎮(zhèn)將積極實施食用菌基地擴(kuò)建項目、食用菌菌種廠建設(shè)項目、食用菌物流園建設(shè)項目、廢棄菌棒綜合利用項目、食用菌產(chǎn)業(yè)開發(fā)五個項目，總投資約為16350萬元，預(yù)計年利潤總額達(dá)2899萬元。項目建成后，將直接帶動農(nóng)戶5000戶，每戶年增收1萬元左右。
