夏天的雨如期而至，山林間潮濕的地底下，一朵朵野生菌耐心地蟄伏著，抓緊最后的時間，積蓄能量，等待破土而出的瞬間。野生菌大量上市前，南華的山里略微有些冷清，這個有著 “中國生態(tài)美食縣”“中國野生菌之鄉(xiāng)”之稱的地方，仿佛正以一種極其低調(diào)的姿態(tài)，迎接一場味蕾的狂歡!

　　2018年8月8日，第十五屆“中國·南華野生菌美食文化節(jié)”將繼續(xù)在南華舉辦，屆時，將為游客奉上一場美味的野生菌盛宴，一次生態(tài)美食縣的風土人情之旅。

　　小菌子長成大產(chǎn)業(yè)

　　云南產(chǎn)菌，楚雄尤多;楚雄多菌，精在南華。往年，雨水來得較早的時候，進入5月下旬，南華的第一波野生菌就登場了。伴隨著野生菌的登場，南華人的生活也發(fā)生了某些變化。

　　清晨，村民們進入深山，把散布在草間樹下的野生菌拾起放進背簍，交到村頭收購點的小販手中;交易市場里，各式各樣成堆擺放的野生菌，讓前來買菌的客人挑花了眼;加工車間內(nèi)，機器轟鳴，工人們排成一排熟練地分揀著野生菌;餐飲飯店熱鬧非凡，食客絡繹不絕，爭相前來品嘗山珍美味。

　　近年來，依托豐富的野生菌資源和交通區(qū)位優(yōu)勢，南華縣緊緊圍繞“小菌子、大產(chǎn)業(yè)”的發(fā)展思路，全力推動以野生菌為主的林下經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)發(fā)展，野生菌產(chǎn)業(yè)已成為推進南華縣域經(jīng)濟發(fā)展的朝陽產(chǎn)業(yè)，促進農(nóng)民增收致富的支柱產(chǎn)業(yè)，“野生菌王國”品牌效應得到不斷提升。

　　通過培育，南華縣目前已建成具有一定規(guī)模的野生菌專業(yè)交易市場，并對周邊縣市產(chǎn)生了顯著的輻射作用，成為了云南較大的野生食用菌交易市場之一。2017年，南華全縣野生菌集散交易量8152.19噸，交易額5.44億元，分別比2016年增長474.86噸、0.15億元，增長率為6.19%、2.84%。同時，還催生了一波具有一定規(guī)模的野生菌加工企業(yè)。除此之外，隨著野生菌產(chǎn)品營銷渠道的不斷完善和拓展，以“中國南華野生菌信息港”為支點，“互聯(lián)網(wǎng)+野生菌”營銷模式得到積極推行。南華野生菌研究院、野生菌大數(shù)據(jù)中心相繼成立，野生菌從傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)邁上了新起點。

 

　　因地制宜發(fā)展野生菌產(chǎn)業(yè)

　　南華地處低緯度、高海拔地區(qū)，林地面積廣闊，地形地貌復雜，森林類型多樣，得天獨厚的立體氣候，孕育了豐富的野生菌資源，良好的資源稟賦使南華野生菌的種類、數(shù)量、質(zhì)量均在全國領先地位。

　　目前，南華縣境內(nèi)已知野生食用菌種類達到290多種，占全國930多種的31.2%，占全省670多種的43.3%，占楚雄州300多種的96.7%。 “世界四大名菌”(松茸、塊菌、羊肚菌、雞油菌)和“中國十大名菌”(松茸、塊菌、羊肚菌、雞油菌、大紅菌、干巴菌、雞樅、牛肝菌、松乳菇、榛蘑)在南華均有分布。其中，松茸、牛肝菌因質(zhì)優(yōu)量大、富含營養(yǎng)，遠銷日、韓等國。

　　為了更好地因地制宜發(fā)展野生菌產(chǎn)業(yè)，南華縣縣委、縣人民政府把野生菌產(chǎn)業(yè)列入高原特色重點產(chǎn)業(yè)進行扶持發(fā)展，先后出臺了《關(guān)于加快高原特色農(nóng)業(yè)發(fā)展的實施意見》、《關(guān)于加快野生菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》、《南華縣封山育林育菌管理辦法》等一系列政策，結(jié)合天保工程、封山育林等項目的實施，堅定不移地走“封山育菌”與“封山育林”相結(jié)合之路，加強野生菌基地建設。目前，分別建成松茸、塊菌、牛肝菌為主的保育促繁示范基地3塊共5000畝。

　　2003年，南華成功舉辦第一屆“中國·南華野生菌美食文化節(jié)”，至今，“中國·南華野生菌美食文化節(jié)”已成功舉辦十四屆。在此期間，南華縣廣泛開展野生菌貿(mào)易、招商引資、美食、旅游、科研論壇等活動，充分挖掘野生菌文化內(nèi)涵，建成菌王山樂園、“菌園”示范帶，把野生菌文化融入城鎮(zhèn)建設，以獨具特色的城市景觀、特色餐飲、造型藝術(shù)吸引了一波又一波游客。

　　2018年8月，歡迎你到南華來，赴一場菌鄉(xiāng)之約。