“大白”是遼寧省新賓滿族自治縣葦子峪鎮(zhèn)杉松下堡村的香菇種植戶對(duì)一等香菇的愛(ài)稱，他們把一等、二等、三等香菇分別稱“大白”“小白”“次菇”，“大白”的價(jià)格是“小白”的二倍，更不用說(shuō)“次菇”了。
以前杉松下堡村也有許多村民種蘑菇，但是效益不佳。在菇滿鄉(xiāng)合作社理事長(zhǎng)王明芳帶領(lǐng)下，村民們都種出了優(yōu)質(zhì)價(jià)高的“大白”。“大白”已成為滿鄉(xiāng)農(nóng)產(chǎn)品的一張名片，王明芳也因此被評(píng)為撫順市“百姓雷鋒”。
為何自家種不出，而加入菇滿鄉(xiāng)香菇種植合作社后就能種出“大白”呢？記者前往菇滿鄉(xiāng)香菇種植合作社一探究竟。
有分工有合作社員承擔(dān)零風(fēng)險(xiǎn)
走進(jìn)菇滿鄉(xiāng)香菇種植合作社的種植大棚，看到菌棒上的香菇煞是可愛(ài)，難怪“大白”要賣出個(gè)好價(jià)錢。但是當(dāng)初合作社也種不出這樣的“大白”，王明芳向記者講述了她的創(chuàng)業(yè)故事。
“現(xiàn)在回想當(dāng)時(shí)回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，真是膽大冒險(xiǎn)，就是土話‘虎’，因?yàn)榧依镞€有別的生意，我就一個(gè)人單槍匹馬來(lái)到下夾河鄉(xiāng)，投資80萬(wàn)元承租25個(gè)大棚，專門(mén)種植香菇，因?yàn)椴欢夹g(shù)、沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)也不會(huì)管理，趕上香菇出菇高峰，遍地都是，揀不過(guò)來(lái)，都變成了等外品。”王明芳說(shuō)，“那時(shí)候想哭也來(lái)不及，澆水都雇不到人。”
幾年來(lái)跌跌撞撞地實(shí)踐、摸索，王明芳發(fā)現(xiàn)雖然香菇產(chǎn)業(yè)是朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)、前景看好，尤其是撫順地區(qū)晝夜溫差大，原材料豐富，很適合種植，但是要想做好也不容易。
種出好香菇，她認(rèn)為一要抓技術(shù)關(guān)鍵，由技術(shù)來(lái)保駕護(hù)航，這個(gè)產(chǎn)業(yè)才有可能做好，走得更遠(yuǎn)；二要走精品之路，不能種植普通的香菇品種，要做那種品質(zhì)好、用工少、賣價(jià)高的品種，才能立于不敗之地；三要有農(nóng)戶參與，做真正的食用菌合作社，既有分工，還有合作，保底收益，做到讓合作社社員零風(fēng)險(xiǎn)。
回到家鄉(xiāng)后，王明芳發(fā)現(xiàn)家鄉(xiāng)還像她當(dāng)初走時(shí)一樣，還是那么貧窮，她立志要回鄉(xiāng)幫鄉(xiāng)親一把，帶領(lǐng)大伙種香菇。2015年她帶領(lǐng)鄉(xiāng)親們外出參觀學(xué)習(xí)，商討一起做香菇產(chǎn)業(yè)，抱團(tuán)共同發(fā)展。
從2015年12月開(kāi)始，她自投資金開(kāi)始建設(shè)杉松村香菇種植小區(qū)。冒著冬季嚴(yán)寒，很多杉松下堡村的青壯勞力都投入建設(shè)工程中，會(huì)電焊的，結(jié)對(duì)焊接大棚鋼梁，連接大棚骨架成行；有力氣的，跟隨挖掘機(jī)作業(yè)，安裝大棚簡(jiǎn)易固定構(gòu)件；一些家庭婦女分組裁剪塑料布，縫合保溫棉……大家各盡所能，就是期盼小區(qū)早日成型，香菇菌棒早日進(jìn)地，出產(chǎn)的香菇早日進(jìn)入市場(chǎng)。
技術(shù)突破轉(zhuǎn)變觀念種精品
發(fā)展優(yōu)質(zhì)香菇，技術(shù)手段與管理方法必不可少。經(jīng)過(guò)多年的摸爬滾打與沉淀積累，王明芳成功總結(jié)概括出一整套生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方法。遇到難題一個(gè)一個(gè)攻克，比如當(dāng)年找不到人澆水，她找到水泵廠的工程師，按照種植基地面積、揚(yáng)程、流量設(shè)計(jì)微噴系統(tǒng)，一下子就可以控制10個(gè)大棚，澆水10分鐘就結(jié)束，而以前3個(gè)人澆水要澆到后半夜兩三點(diǎn)鐘。比如改進(jìn)了傳統(tǒng)的熏蒸滅菌方法，采用“物理滅菌”——臭氧滅菌的方法，既提高了滅菌效率又改善了生產(chǎn)環(huán)境。在菌棒水分、菌種、木屑與松緊度上，合作社有一系列的數(shù)據(jù)控制與經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，實(shí)現(xiàn)了香菇一等菇產(chǎn)量大幅提高。
“最重要的是要改變農(nóng)戶的種植觀念，在過(guò)去的很長(zhǎng)時(shí)間里，大家在香菇種植過(guò)程中，總認(rèn)為產(chǎn)量高就意味著效益高。于是片面提高產(chǎn)量，忽略品質(zhì)，更沒(méi)有進(jìn)行產(chǎn)品分級(jí)。”王明芳說(shuō)。
如今，合作社承擔(dān)了遼寧省農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)重點(diǎn)科技推廣項(xiàng)目，項(xiàng)目負(fù)責(zé)人遼寧省農(nóng)科院食用菌研究所研究員劉俊杰告訴記者：“我們?cè)谶@試驗(yàn)新品種，有合適的會(huì)推薦給合作社種植。通過(guò)引導(dǎo)改變種植戶的思想觀念種植精品，推動(dòng)香菇種植的提檔升級(jí)。菇滿鄉(xiāng)合作社的這種以技術(shù)引領(lǐng)、統(tǒng)分結(jié)合的創(chuàng)新栽培新模式具有推廣價(jià)值，將帶動(dòng)當(dāng)?shù)氐南愎疆a(chǎn)業(yè)發(fā)展。”
王明芳向記者介紹說(shuō)：“通過(guò)技術(shù)手段與管理優(yōu)勢(shì)，我們實(shí)現(xiàn)一等菇達(dá)到80%，二等菇15%，次菇只有5%。我簡(jiǎn)單做了一下對(duì)比，不分級(jí)的香菇每斤只能賣2.5元，而經(jīng)過(guò)分級(jí)處理的優(yōu)質(zhì)菇每斤可賣到3~8元，差異非常大。”
管理創(chuàng)新統(tǒng)分結(jié)合效益高
村民自己為什么種不出“大白”？一是缺技術(shù)，二是缺資金，合作社幫大伙解決了這兩個(gè)難題。
“我們成立合作社的初衷，除了擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模外，更多的是讓全體村民都通過(guò)發(fā)展香菇產(chǎn)業(yè)致富。在成立之初，農(nóng)戶缺乏資金，我們爭(zhēng)取到政府有關(guān)部門(mén)的扶貧基金，又以合作社擔(dān)保并支付利息。2017年9月，合作社從農(nóng)業(yè)銀行爭(zhēng)取貸款300萬(wàn)元，用于收購(gòu)香菇和興建新型暖棚生產(chǎn)菌棒，大棚免費(fèi)提供給農(nóng)戶種植香菇。”王明芳告訴記者。
為了抵御自然災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)，合作社還出資10萬(wàn)元為社員做香菇保險(xiǎn)。資金的問(wèn)題好解決，觀念的更新不容易。菇滿鄉(xiāng)合作社把傳授先進(jìn)技術(shù)作為突破口，先后舉辦多期食用菌種植技術(shù)培訓(xùn)班，邀請(qǐng)專家走進(jìn)香菇大棚現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，建立合作社微信群，發(fā)布、交流香菇種植、管理、采摘技術(shù)和體會(huì)。
杉松下堡村的孔婷以前自己種過(guò)蘑菇，她告訴記者：“我種了12年的蘑菇，頭幾年掙了點(diǎn)錢，后幾年就不掙錢了。以前都是自己弄菌棒容易壞。現(xiàn)在是合作社把菌棒弄好后擺到棚里，有他們的技術(shù)保障，種植零風(fēng)險(xiǎn)，保準(zhǔn)掙錢。怕我們種不好賠錢，一棟大棚在種菇期間每月還固定給我們500元的管理費(fèi)。我現(xiàn)在有三個(gè)棚，只帶了兩臺(tái)撿菇用的小推車，其它的都是合作社的。”
合作社統(tǒng)一種植技術(shù)、統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)，但是對(duì)大棚的管理卻是分戶管理，誰(shuí)家的大棚由誰(shuí)管理，這種統(tǒng)分結(jié)合的模式極大的調(diào)動(dòng)了種植戶的積極性，因?yàn)樽詈蠓N的菇多、好菇賣的多，種植戶自己得到的也多。
孔婷棚里的香菇“大白”要占到90%以上，“以前都是小蘑菇，現(xiàn)在一個(gè)棒上就幾個(gè)‘大白’，省工省時(shí)又省力，效益還好。我這一個(gè)棚出菇時(shí)一天就能撿菇300多斤，價(jià)高時(shí)能賣2000元。”
合作社與貴旺公司等食用菌經(jīng)銷企業(yè)建立了長(zhǎng)期合作關(guān)系，南方客商常駐香菇種植小區(qū)，把合作社出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)香菇銷往上海、深圳、杭州等地，并逐漸在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)打出了知名度。
如今菇滿鄉(xiāng)合作社經(jīng)營(yíng)食用菌種植、加工、銷售為一體，擁有香菇種植基地一個(gè)，高標(biāo)準(zhǔn)香菇大棚200多個(gè)，供電供水微噴設(shè)施齊全，冷藏冷庫(kù)3座，烘干室一座，初步形成了與香菇產(chǎn)業(yè)鏈相匹配的服務(wù)保障體系。合作社直接帶動(dòng)農(nóng)戶51戶參與香菇種植，平均每戶年增收3.5萬(wàn)元以上，直接帶動(dòng)貧困戶8戶，每戶年增收2萬(wàn)元，安置農(nóng)村勞動(dòng)力500多人。
