菌類食物因其營養(yǎng)價值高，受到不少市民青睞，這其中素有“平菇王”之稱的杏鮑菇，更是成了菌類市場的“寵兒”。在市中區(qū)有一家杏鮑菇生產(chǎn)企業(yè)，自2011年成立以來，經(jīng)過近幾年的運營，如今山東冠宇農(nóng)業(yè)科技股份有限公司已經(jīng)成為魯南地區(qū)最大的工廠化食用菌生產(chǎn)基地。

　　魯南地區(qū)最大食用菌生產(chǎn)基地

　　據(jù)悉，山東冠宇農(nóng)業(yè)科技股份有限公司成立于2011年8月，注冊資本金1500萬元，是一家集食用菌科研、生產(chǎn)、保鮮、加工、銷售、培訓、推廣服務于一體的綜合性科技有限公司。現(xiàn)有員工117人，專業(yè)技術(shù)人員17人。公司占地面積103.5畝，建筑面積4.35萬平方米，累計投資11260萬元。

　　冠宇公司建有智能工廠化出菇房120間，智能恒溫養(yǎng)菌車間26000平方米，自動菌包加工車間2500平方米，高標準無菌凈化車間600平方米，專用料場7000平方米，恒溫冷藏加工車間2000平方米。日產(chǎn)工廠化杏鮑菇6萬袋，年產(chǎn)杏鮑菇鮮品1萬余噸，是魯南地區(qū)最大的工廠化食用菌生產(chǎn)基地。

　　該公司有關負責人表示，杏鮑菇的菌柄和菌蓋質(zhì)地脆嫩，肉質(zhì)肥厚，味道鮮美，且具有獨特的杏仁香味，素有“平菇王”、“草原上的美味牛肝菌”之稱。且該菌種的營養(yǎng)均衡，是一種高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)保健食品。含有18種氨基酸，其中八種是人體必需氨基酸，它可與肉類、蛋類食品相媲美，是老年人和心血管疾病與肥胖癥患者理想的營養(yǎng)保健食品。杏鮑菇已成為生產(chǎn)者和消費者都歡迎的食用菌。

　　現(xiàn)代化生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)新模式

　　在生產(chǎn)工藝方面，冠宇公司發(fā)展現(xiàn)代化生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)的探索實踐已于2013年開啟，為加快轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式，該公司率先在全市乃至全省范圍內(nèi)開創(chuàng)了“農(nóng)作物秸稈—食用菌種植—菌渣生產(chǎn)中藥材專用肥—優(yōu)質(zhì)中藥材種植”的現(xiàn)代化生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)的新模式，走出一條產(chǎn)出高效、產(chǎn)品安全、資源節(jié)約、環(huán)境友好的農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化道路。受國家農(nóng)業(yè)政策影響，結(jié)合本地豐富的農(nóng)業(yè)資源和富余的農(nóng)村勞動力資源，大力發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)成為農(nóng)民增收、農(nóng)田增產(chǎn)、農(nóng)業(yè)增效的重要途徑。

　　隨著食用菌產(chǎn)量不斷提高，食用菌菌渣又成了新難題，為解決這一問題，冠宇公司與山東省農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品研究所聯(lián)合研發(fā)，以高新技術(shù)為支撐，以生態(tài)農(nóng)業(yè)理論為研制依據(jù)，以農(nóng)業(yè)化學研究和植物微生態(tài)學理論為基礎，采用食用菌菌渣為原料，配合功能生物菌和能促進微生物生命活動的營養(yǎng)元素，經(jīng)特定的工藝加工制成中藥材專用有機肥。

　　菌渣有機肥的施用不僅可以改善土壤結(jié)構(gòu)、土壤微生物區(qū)系和增加土壤肥力，還可以改善作物品質(zhì)，提高農(nóng)作物的價值。秉承“取之于田，還之于田”的可持續(xù)發(fā)展模式，讓產(chǎn)業(yè)鏈條由單一的農(nóng)作物種植模式延伸至工廠化食用菌種植、有機肥生產(chǎn)、中藥材種植、中藥材加工、生態(tài)旅游等多產(chǎn)業(yè)復合模式，極大的優(yōu)化棗莊地區(qū)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)升級，促進一二三產(chǎn)業(yè)聯(lián)動發(fā)展。

　　打造專用肥產(chǎn)業(yè)園

　　目前，冠宇公司正在與山東省農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品研究所聯(lián)合研發(fā)，利用雙方的自身優(yōu)勢進行產(chǎn)學研的有機結(jié)合，以高新技術(shù)為支撐，以生態(tài)農(nóng)業(yè)理論為研制依據(jù)，以農(nóng)業(yè)化學研究和植物微生態(tài)學理論為基礎，采用食用菌菌渣為原料，配合功能生物菌和能促進微生物生命活動的營養(yǎng)元素，依據(jù)科學原理進行配方，經(jīng)特定的工藝加工制成中藥材專用有機肥。

　　該項目不僅完善企業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，而且延長食用菌產(chǎn)業(yè)鏈條，真正實現(xiàn)了食用菌產(chǎn)業(yè)“取之于田，還之于田”良性循環(huán)的可持續(xù)經(jīng)濟發(fā)展模式。該公司計劃5年之內(nèi)，打造魯南地區(qū)專用肥產(chǎn)業(yè)園，并成立省級研發(fā)中心，立足山東，輻射全國。

　　除此之外，冠宇公司正在與山東省農(nóng)科院生物技術(shù)研究中心以岳壽松博士為核心的技術(shù)團隊開展產(chǎn)學研合作，以杏鮑菇原汁和功能乳酸菌發(fā)酵液為原料經(jīng)現(xiàn)代生物科技培植的新型飲品。精選綠色產(chǎn)品杏鮑菇經(jīng)濃縮提取原液為主要成分，營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能。

　　乳酸菌發(fā)酵液提取物為山東省農(nóng)科院生物技術(shù)研究中心專利產(chǎn)品，具有特殊風味和大量益生菌群，具有改善腸道菌群的保健作用。