好多人愛吃鮮甜可口又有營養(yǎng)的菌菇，但很多人不知道，就在崇明郁郁蔥蔥的生態(tài)林下，也能種出色鮮味美的優(yōu)質(zhì)菌菇。近年來，上海合理開發(fā)和有效利用現(xiàn)有林地資源，發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)，林地的功能和效益得到了提升，崇明林下食用菌栽培就是優(yōu)秀的案例。

　　菌菇紛紛破土探頭

　　圓圓的腦袋，粗粗的腿，酒紅色的大菌蓋，又肥又厚，在土地里我擠你、你擠我……這種菌菇就是大球蓋菇，是國際菇類交易市場上的十大菇類之一；上窄下寬，形似圓錐，表面凹凸不平，狀如羊肚，一株株傲然自立，春風(fēng)十里不如你……這種菌菇就是羊肚菌，一種珍貴的食用和藥用菌。

　　驅(qū)車行駛在崇明，一片片茂密的生態(tài)林下，一朵朵、一簇簇、一壟壟大球蓋菇和羊肚菌經(jīng)過嚴(yán)冬的洗禮，紛紛破土探頭，打著銀鈴般小傘，裊娜地開放著。

　　專家介紹，大球蓋菇富含相當(dāng)高的蛋白質(zhì)和對(duì)人體有益的多種礦物質(zhì)元素及維生素，能改善人體多種疾病體質(zhì)之功效，堪稱色鮮味美，具有“素中之葷”的全價(jià)營養(yǎng)食品。而另一種羊肚菌，則是子囊菌中最著名的美味食菌，其菌蓋部分含有異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸和纈氨酸7種人體必需的氨基酸。據(jù)測定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，還含有多種氨基酸，特別是谷氨酸含量高達(dá)1.76%。因此，有人認(rèn)為是“十分好的蛋白質(zhì)來源”。

　　林地資源豐富氣候適宜

　　在崇明區(qū)，現(xiàn)有林地面積約46.54萬畝，其中生態(tài)公益林面積約34.15萬畝，林地資源豐富。因此，合理開發(fā)和有效利用現(xiàn)有林地資源，發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)，提升林地功能和效益，無疑具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

　　林下仿野生食用菌是如何栽培的？專家介紹，這是一種充分利用林地環(huán)境通風(fēng)好、遮蔭、散射光充足、溫濕度適宜等有利條件生產(chǎn)食用菌的栽培模式。在上海農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所專家的指導(dǎo)下，上海市林業(yè)部門牽頭崇明菇林源種植專業(yè)合作社、瑞華果園和長興島前衛(wèi)農(nóng)工商園藝公司等，開展了林下仿野生食用菌栽培。

　　從田地到餐桌只需幾小時(shí)

　　近年來，上海林下種植仿野生大球蓋菇和羊肚菌栽培已初見成效。從田地到餐桌只需要幾個(gè)小時(shí)，大大滿足了上海市民對(duì)新鮮食材的需求，可謂是“吃當(dāng)?shù)兀援?dāng)季”。值得一提的是，林下仿野生種植能更好保存菌種的營養(yǎng)成分。

　　隨著上海林業(yè)的不斷發(fā)展，上海的森林面積不斷增加，林業(yè)在服務(wù)市民和百姓的能力和水平上也有待進(jìn)一步提升。上海有著龐大的人口和市場，本地市民對(duì)森林休閑游憩有著熱切期盼，市民對(duì)優(yōu)質(zhì)的森林林下食品更有著殷切期待。無論是從提升上海土地利用率的客觀實(shí)際出發(fā)，還是從上海林業(yè)發(fā)展的現(xiàn)實(shí)需要出發(fā)，以林下經(jīng)濟(jì)為主要內(nèi)容的林地空間綜合利用，都展現(xiàn)著良好的發(fā)展前景。