地球上的真菌大約有150萬種，是僅次于昆蟲的第二大生物類群。其中約有14萬種是肉眼可見、赤手可摘的子實體大型真菌，也就是大家俗稱的蘑菇。

　　蘑菇的作用不可小覷。據(jù)統(tǒng)計，目前我國食藥用菌產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)量已達到3000多萬噸，占全球總產(chǎn)量的75%，在種植產(chǎn)業(yè)中排在糧、棉、油、菜、果之后的第六位。

　　大型真菌學(xué)研究專家李泰輝一年中有200多天在野外度過。在近40年的科研生涯中，李泰輝踏遍了80多個自然保護區(qū)，不僅發(fā)現(xiàn)了100多個新種，還主持制定出我國首個毒菇鑒定國家標準，并借助DNA檢測等手段，快速判斷蘑菇中毒類型，拯救患者的生命于危險之際。

　　“采蘑菇”的科學(xué)家：參與發(fā)表130多個新種

　　1978年，在廣東省番禺市（現(xiàn)廣州市番禺區(qū)）橋南郊七隊插隊當知青的李泰輝考取了廣東省科技學(xué)校。兩年后，他進入廣東省微生物研究所從事真菌學(xué)研究，開始了“與蘑菇打交道”的科研生涯。

　　李泰輝的日常工作，就是通過野外考察，進行標本和菌種收集，分類鑒定，一方面選育和馴化有用的品種，推動食用菌及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展；另一方面也通過森林真菌資源的本底調(diào)查，為可持續(xù)利用菌類資源提供科學(xué)依據(jù)與數(shù)據(jù)積累。

　　位于先烈中路的廣東省微生物研究所，“隱藏”著華南地區(qū)最大、全國第二的大型真菌標本館，里面存儲著7萬多號標本，不少標本在全國乃至世界上均是獨一無二的，被稱為“國寶”。這些標本有不少正是李泰輝翻山越嶺才采集到的。他告訴記者，以廣東為代表的華南地區(qū)是僅次于西南地區(qū)的我國大型真菌種類第二豐富的地區(qū)。尤其是在廣東南部的亞熱帶、熱帶氣候地區(qū)，蘑菇多樣性更豐富。

　　李泰輝說，植物學(xué)家對于自然界都有一種天然的好奇心。一個新種的發(fā)現(xiàn)，無論對于自然界的理論研究，或是對于人類的發(fā)展，都具有重要價值。近40年的科研生涯，李泰輝踏遍了80多個自然保護區(qū)，對華南及鄰近地區(qū)的森林展開了系統(tǒng)調(diào)查，參與發(fā)表的新種達到130多種。

　　野外科考：手持驅(qū)蛇棍 手拿標本袋

　　為進行資源調(diào)查，繪制菌類家族“圖譜”,李泰輝需要常年在野外作業(yè)，高峰期曾經(jīng)一年中有200多天在野外度過。廢舊的房子、簡陋的工作站，都是他和同事夜間借宿的地方。

　　頭戴草帽，一手拿著驅(qū)蛇棍，另一手拿著螺絲刀和標本袋，這是李泰輝在野外科考時最常見的打扮。他打趣自己:“遠看像撿破爛的，近看也像撿破爛的。”

　　野外科考常與蟲蛇相伴。有一次，穿著白襯衫的李泰輝在采集真菌過程中，被一只螞蟥叮咬，被咬后心臟位置出現(xiàn)大片血跡，被同伴調(diào)侃“心臟中了一槍，像拍電影”；還有一次，他的眼睛被一種不知名的小蟲叮咬，回來后又癢又疼，眼睛腫得似龍眼，數(shù)月后才痊愈；在梵凈山、車八嶺、蟒山等地，遇到毒蛇的次數(shù)更是多不勝數(shù)。幸運的是，最后都化險為夷，平安無事。

　　李泰輝在科考調(diào)查中發(fā)現(xiàn)的廣東蟲草、白肉靈芝等新種，通過改良培養(yǎng)條件、創(chuàng)新育種方式，其食藥用價值不斷被發(fā)掘，白肉靈芝更成為西藏一些地區(qū)的經(jīng)濟支柱。

李泰輝研究的各種大型菌種

　　對抗毒菇：制定鑒定標準 創(chuàng)新檢測手段

　　華南地區(qū)具有豐富的蘑菇資源，但同時也是蘑菇中毒發(fā)生最頻繁的地區(qū)，甚至已經(jīng)成為死亡率較高的突發(fā)公共衛(wèi)生事件之一。

　　多年來，李泰輝帶領(lǐng)團隊，在毒蘑菇的調(diào)查研究、種類鑒別、毒性檢測，以及中毒預(yù)防宣傳上，做了大量的工作。

　　我國出臺的第一個毒蘑菇鑒定國家標準，正是李泰輝主持制定的。每當廣州及周邊地區(qū)發(fā)生蘑菇中毒事件，在條件允許的情況下，李泰輝總會趕往現(xiàn)場：一方面為醫(yī)生和患者提供幫助，另一方面也能及時了解是否出現(xiàn)新的引發(fā)中毒的菌種。

　　就在一周前，深圳市發(fā)生了一起誤食毒菇致一家5口中毒事件。正準備休息的李泰輝馬上起身了解情況，細心分析患者家屬提供的蘑菇照片，結(jié)合發(fā)生季節(jié)及地點等綜合因素，初步判斷誤食的是白色劇毒鵝膏類的毒菌，并將這一判斷及相應(yīng)救治措施告知患者家屬。第二天一早，他帶上弟子鄧旺秋研究員，開車趕往深圳，與醫(yī)生討論了患者的病情和救治方案，并給出了治療建議。之后，李泰輝前往數(shù)十公里外的事發(fā)地進行實地采集兩種毒蘑菇樣品——“致命鵝膏Amanita exitialis”和“小致命鵝膏Amanita parviexitialis”。

　　李泰輝團隊使用最新技術(shù)，為常見毒菇建立了“基因庫”。通過新的檢測手段，毒菇樣本的檢測時間大大縮短，為拯救患者爭取了時間。