雪榕生物是國(guó)內(nèi)食用菌生產(chǎn)龍頭，致力于工廠化生產(chǎn)食用菌。2017年底，公司食用菌產(chǎn)能達(dá)到了1060噸/天，位居全國(guó)第一。其中，金針菇的產(chǎn)量占到了900噸/天，并占總銷(xiāo)售額80%左右。該公司2017年歸屬于母公司所有者的凈利潤(rùn)為1.22億元，較上年同期增16.79%；營(yíng)業(yè)收入為13.3億元，較上年同期增33.20%。同時(shí)，公司2018年一季度歸屬于母公司所有者的凈利潤(rùn)為1.12億元，較上年同期增132.28%；營(yíng)業(yè)收入為5.42億元，較上年同期增106.35%。

　　近日，雪榕生物副總經(jīng)理兼董事會(huì)秘書(shū)丁強(qiáng)在上海接受了機(jī)會(huì)寶專(zhuān)訪，他表示，預(yù)計(jì)2018年公司金針菇日產(chǎn)1100噸，未來(lái)兩年內(nèi)其市占率有望達(dá)35%。

　　問(wèn)：能否請(qǐng)您介紹表我國(guó)食用菌行業(yè)整體發(fā)展情況？

　　丁強(qiáng)：食用菌作為傳統(tǒng)的一個(gè)農(nóng)產(chǎn)品，在我們中國(guó)應(yīng)該有著非常悠久的種植和栽培的歷史，特別是改革開(kāi)放以來(lái)，隨著人民生活水平的提高，大家對(duì)食用菌，因?yàn)槭秤镁兄踩男в?，也就是安全食品，所以食用量是不斷的在增加。這塊有了迅速增長(zhǎng)，2016年我們整個(gè)食用菌的產(chǎn)量也達(dá)到了3200萬(wàn)噸這樣一個(gè)數(shù)據(jù)，整個(gè)行業(yè)產(chǎn)值是達(dá)到2300億噸。食用菌在我們?nèi)珖?guó)僅次于糧油、果蔬，是第五大種植產(chǎn)品。

　　問(wèn)：如何看待食用菌行業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)？

　　丁強(qiáng)：工廠化食用菌從2005年左右在中國(guó)大量的發(fā)展以后，到2009年以后，因?yàn)槔麧?rùn)的驅(qū)動(dòng)，有大量的企業(yè)進(jìn)入到這個(gè)行業(yè)里面來(lái)。在2012年的時(shí)候，整個(gè)行業(yè)有788家左右的企業(yè)，但是這個(gè)行業(yè)通過(guò)激烈的競(jìng)爭(zhēng)完以后，在2016年的時(shí)候廠家就減少到了590家，總體來(lái)說(shuō)，應(yīng)該是一個(gè)向下走的趨勢(shì)，說(shuō)明競(jìng)爭(zhēng)是越來(lái)越激烈，整個(gè)行業(yè)企業(yè)是越來(lái)越少。我們覺(jué)得這個(gè)行業(yè)未來(lái)集中度也會(huì)越來(lái)越高，更有利于行業(yè)有序的競(jìng)爭(zhēng)。

　　問(wèn)：目前中國(guó)工廠生產(chǎn)的食用菌主要有哪些種類(lèi)？

　　丁強(qiáng)：目前我們工廠化生產(chǎn)的食用菌主要包括金針菇、杏鮑菇、海鮮菇、白玉菇、蟹味菇這幾個(gè)品種，為什么這幾個(gè)品種比較適合于工廠化生產(chǎn)呢？是因?yàn)檫@幾個(gè)菌種的生理特性所決定的，因?yàn)檫@些菌種它們的生產(chǎn)周期相對(duì)比較短，像金針菇它對(duì)溫度的要求是比較嚴(yán)格的，是一個(gè)低溫品種，低溫品種對(duì)環(huán)境的要求也比較嚴(yán)格，農(nóng)民工因?yàn)椴皇枪S化種植，他們沒(méi)有設(shè)施、沒(méi)有設(shè)備，所以他們對(duì)環(huán)境的控制是比較弱的，這個(gè)也帶來(lái)了他們生產(chǎn)的難度。相反工廠菇是通過(guò)機(jī)械化、設(shè)備、智能控制來(lái)實(shí)現(xiàn)栽培的，所以它可控性比較強(qiáng)，這也帶來(lái)這些產(chǎn)品工廠化的比例比較高，特別像金針菇比較有代表性的，金針菇占整個(gè)行業(yè)里面，就是工廠化里面占到50%左右的份額。

　　問(wèn)：工廠化生產(chǎn)到底有哪些優(yōu)勢(shì)？

　　丁強(qiáng)：工廠化食用菌種植技術(shù)生產(chǎn)模式比起農(nóng)民工主要有以下幾個(gè)方面的優(yōu)勢(shì)：

　　第一優(yōu)勢(shì)，工廠化是節(jié)省土地，因?yàn)樗⒃谝粋€(gè)多層的床架式的生產(chǎn)模式，這種生產(chǎn)模式比起農(nóng)民那種大棚式的，節(jié)省了很多土地，所以在土地上它有一個(gè)節(jié)省的作用。

　　第二，工廠菇是經(jīng)常在工廠里面，它的溫度是可調(diào)控的，環(huán)境是可調(diào)控的，所以它就解決了外界條件影響的限制。

　　第三，工廠化的種植是通過(guò)智能化控制的，通過(guò)機(jī)械化操作的，它的效率是非常高的，這也解決了依賴于人工、人力大量勞動(dòng)力的瓶頸。

　　人工上，我們?yōu)閭鹘y(tǒng)模式的1/10左右，這是三大優(yōu)點(diǎn)。

　　另外一個(gè)，我們工廠化栽培有一個(gè)很強(qiáng)的優(yōu)點(diǎn)，就是我們從源頭掌握了原材料的屬性，包括農(nóng)藥的檢測(cè)，所以我們整個(gè)生產(chǎn)是非常安全的，而且我們整個(gè)生產(chǎn)期間，我們是不用到農(nóng)藥，更不用到化學(xué)藥品，我們基本上消毒什么都是采用物理消毒，比如說(shuō)沖洗，包括臭氧層的消毒，是這樣一個(gè)過(guò)程。所以在食品安全上也是非?？煽康?。

　　問(wèn)：公司在行業(yè)的地位如何？市場(chǎng)占有率情況如何？

　　丁強(qiáng)：到2017年底，一天的食用菌產(chǎn)能是達(dá)到了1060噸，這個(gè)產(chǎn)能全國(guó)第一的，這1060噸里面，其中金針菇的產(chǎn)量占到了900噸，其他菇種占到了160噸，金針菇的產(chǎn)量也占到了我們整個(gè)公司銷(xiāo)售額的80%左右。我們分別在吉林的長(zhǎng)春，山東的德州、上海、廣東的惠州、成都的都江堰，還有在我們貴州的畢節(jié)都建立了自己的基地。通過(guò)全國(guó)六大基地的布局，我們實(shí)現(xiàn)了全國(guó)900公里范圍之內(nèi)的無(wú)縫對(duì)接，這也是我們非常大的一個(gè)優(yōu)勢(shì)。所以目前我們?nèi)债a(chǎn)900噸金針菇的產(chǎn)量基本上是占了金針菇這個(gè)行業(yè)里面市場(chǎng)份額占到了20%，我們希望在未來(lái)的1-2年時(shí)間里面，我們希望能把自己的市場(chǎng)占有率做到35%左右。

　　問(wèn)：為什么毛利率水平和同行一些優(yōu)秀公司比有差距？

　　丁強(qiáng)：上市公司主要是跟天水眾興的比較，在毛利率這塊，因?yàn)樘焖娕d是把包裝成本算到銷(xiāo)售費(fèi)用里面，而我們雪榕是把包裝成本放到了生產(chǎn)成本里面，這就影響了整個(gè)毛利率的比例，如果剔出這方面的影響的話，我們雪榕生物跟天水眾興的毛利率是差不了多少的。

　　問(wèn)：渠道建設(shè)方面取得了哪些成果？

　　丁強(qiáng)：這個(gè)也就講到我們跟其他企業(yè)，我們雪榕從一開(kāi)始就實(shí)現(xiàn)了全國(guó)的布局，我們?cè)谌珖?guó)布局的六大生產(chǎn)基地以后，同時(shí)我們也建了全國(guó)五大銷(xiāo)售區(qū)域，在這五大銷(xiāo)售區(qū)域里面我們更多投入了人力、精力去強(qiáng)化我們的銷(xiāo)售。

　　問(wèn)：產(chǎn)能擴(kuò)張之后，對(duì)成本的影響如何？

　　丁強(qiáng)：在2017年我們產(chǎn)能有一個(gè)非常大的擴(kuò)張，在2016年底的時(shí)候我們金針菇的產(chǎn)能是394噸日產(chǎn)能，但是到了2017年年底的時(shí)候我們?nèi)债a(chǎn)能達(dá)到了900噸，增加了將近500噸的產(chǎn)量，這些產(chǎn)能的增加都是在我們?cè)腥珖?guó)六大基地一期里面去擴(kuò)建二期，這個(gè)二期擴(kuò)建的結(jié)果就帶來(lái)一個(gè)規(guī)模的效應(yīng)，因?yàn)槲覀兊耐恋厥窃幸呀?jīng)準(zhǔn)備好的二期土地，那我們一些廠房設(shè)施都可以共用，這樣就可以降低我們很多配套設(shè)施使用的效率，同時(shí)也能降低成本。同時(shí)人才、人員調(diào)控技術(shù)人員，包括工廠管理人員都可以共同來(lái)兼任、共同管理這個(gè)工廠，整體來(lái)說(shuō)規(guī)模效益得到提升，這樣會(huì)把單位生產(chǎn)成本下降，生產(chǎn)成本上的下降這是一方方面面。另外數(shù)量的增加也降低了我們其他的費(fèi)用，因?yàn)閿?shù)量的增加也會(huì)降低我們銷(xiāo)售費(fèi)用、財(cái)務(wù)費(fèi)用，包括管理費(fèi)用所占的比例。所以，整體來(lái)說(shuō)產(chǎn)能的增加對(duì)我們來(lái)說(shuō)降低成本是起到非常重要的一個(gè)作用，也很有利的支持了我們企業(yè)在這個(gè)行業(yè)里面的競(jìng)爭(zhēng)。

　　問(wèn)：公司未來(lái)有沒(méi)有進(jìn)一步擴(kuò)產(chǎn)的計(jì)劃？

　　丁強(qiáng)：未來(lái)會(huì)通過(guò)兩個(gè)方向來(lái)擴(kuò)張，一是自身擴(kuò)產(chǎn)能，去年定增項(xiàng)目去年只有75萬(wàn)噸投產(chǎn)，今年還會(huì)有75萬(wàn)噸在5-6月投產(chǎn)，另外在甘肅臨洮也新建了一個(gè)場(chǎng)地，設(shè)計(jì)產(chǎn)能180噸。預(yù)計(jì)今年的金針菇日產(chǎn)量就能達(dá)到1100噸。另外，公司也會(huì)努力去尋找一些優(yōu)質(zhì)的企業(yè)進(jìn)行并購(gòu)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)能擴(kuò)張。

　　問(wèn)：并購(gòu)的問(wèn)題，公司具體是如何規(guī)劃？

　　丁強(qiáng)：并購(gòu)的問(wèn)題分兩方面考慮，一方面是國(guó)內(nèi)的，公司會(huì)積極并購(gòu)一些行業(yè)內(nèi)有一定規(guī)模的同類(lèi)型生產(chǎn)企業(yè)，同時(shí)，也會(huì)考慮并購(gòu)一些上下企業(yè)。在國(guó)外，公司希望在雙孢菇方面有一些突破。