近日，淳安當(dāng)?shù)匚⑸镅芯克谇u湖發(fā)現(xiàn)一種非常少見的野生菌類——美味齒菌。這是調(diào)查人員第一次在當(dāng)?shù)匕l(fā)現(xiàn)該類菌株。此次的發(fā)現(xiàn)有兩點(diǎn)非常特別：第一是美味齒菌可食用，且味道鮮美；第二，發(fā)現(xiàn)的數(shù)量很大，以菌群的形式存在，菌株量可能達(dá)到幾百株。

　　發(fā)現(xiàn)美味齒菌菌群

　　大概一周前，淳安縣微生物研究所副研究員何次平到達(dá)千島湖東南湖區(qū)某處山林，同行的還有當(dāng)?shù)亓謽I(yè)部門專家和向?qū)АＫ麄兊哪繕?biāo)只有一個：菌類。

　　“這個時節(jié)的濕度、溫度都非常適合菌類生長，是進(jìn)行專項調(diào)查的好時機(jī)。”何次平說，一路他們發(fā)現(xiàn)了多種野生菌類，顏色豐富。“絕大部分都是此前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的，直到在一處背陽山坡發(fā)現(xiàn)了美味齒菌。”他說，當(dāng)時初看就認(rèn)為是一種千島湖從來沒有出現(xiàn)過的菌類，可能是美味齒菌，數(shù)量應(yīng)當(dāng)十分稀少。但通過周邊探查，他們一行人發(fā)現(xiàn)了更大數(shù)量。“是一個菌群，具體數(shù)量無法準(zhǔn)確判斷，但估計不會少于幾百株。”

　　階段性調(diào)查結(jié)束后，他們開始拍攝照片、記錄環(huán)境、采集標(biāo)本、丈量規(guī)格?；氐窖芯克螅麄儼严嚓P(guān)資料傳給了上級研究部門，得出的結(jié)論是：這就是美味齒菌。

　　浙江大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院食藥用菌研究所副所長林文飛也確認(rèn)了這種菌類為美味齒菌。他說，美味齒菌是一種優(yōu)良野生食菌，屬外生菌根菌，與櫟、栗、榛等闊葉樹形成菌根，在省內(nèi)還是有一定分布的，比如前段時間他曾在杭州和麗水也有過發(fā)現(xiàn)。“比較少見，而且像淳安這樣發(fā)現(xiàn)幾十上百株美味齒菌的情況的確少見。”

　　“美味齒菌在淳安第一次發(fā)現(xiàn)，讓人激動。”何次平說，該種菌類味道鮮美，有較大的使用價值，而且浙江省內(nèi)還未見過相關(guān)報道。

　　千島湖獨(dú)特小氣候造就菌類傳奇

　　何次平是當(dāng)?shù)匾粋€菌類科研項目的主要參與人，從2016年開始他就和調(diào)查團(tuán)隊一起翻走山山水水。據(jù)了解，微生物研究所計劃通過四年時間，采集千島湖區(qū)野生菌類并制作標(biāo)本，進(jìn)行鑒定、分類、整理、研究等，摸清千島湖區(qū)野生菌類的家底，從而填補(bǔ)千島湖區(qū)菌類資源方面資料缺失的空白。“綜合各地的情況以及本地的氣候環(huán)境，我們估計千島湖可能存在過各種菌類1000種，通過兩年的調(diào)查，目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)300余種。”他說，調(diào)查越深入，發(fā)現(xiàn)新品種的概率就越小。

　　盡管這樣，科研人員還是發(fā)現(xiàn)了不少驚喜。

　　2017年他們發(fā)現(xiàn)了黃裙竹蓀——有毒，但非常難以發(fā)現(xiàn)；他們發(fā)現(xiàn)了羊肚菌；他們還在當(dāng)年7月發(fā)現(xiàn)了云南高山才有的干巴革菌——這是云南著名的野生可食用菌，其味十分鮮美，具有異香，生嘗微甘，報道僅見分布在云南海拔600～2500米的松林地上，淳安的發(fā)現(xiàn)是在云南省外的首次發(fā)現(xiàn)；更早前的2016年，他們還在林間發(fā)現(xiàn)了野生桑黃菌。

　　栽培野生桑黃菌，市價2000元/斤

　　淳安曾對動物和植物進(jìn)行過大規(guī)模普查，相關(guān)資料也已經(jīng)整理成冊，唯獨(dú)菌類沒有普查——何次平說，這也是他們進(jìn)行山林調(diào)查的原因之一。

　　“菌類和植物、動物不一樣，它不會對環(huán)境造成污染，相反它消化、吸收枯枝敗葉、動物排泄物等廢物。”何次平認(rèn)為，調(diào)查的另一個目的就是要讓大眾受益——比如對野生菌的開發(fā)。

　　前文提到的桑黃菌就是一種藥用價值極高的野生菌，自2016年發(fā)現(xiàn)、菌株提取、分離、試栽后，桑黃菌人工栽培成功。“這種野生菌目前的市價約為2000元/斤。”他說，每一次的山林調(diào)查后，他們都會整理相關(guān)信息并匯總公布，包括如何識別可食用和有毒野生菌。“今年的材料正在編輯，主題是‘美味菌菇與養(yǎng)生’，希望通過這種形式的科普，能讓更多人認(rèn)識及有效利用野生菌。”他說，研究所也會根據(jù)情況篩選幾個具有很高食藥用價值的野生菌株進(jìn)行產(chǎn)業(yè)開發(fā)，讓百姓增收致富。