福建省古田縣始終把食用菌產(chǎn)業(yè)作為支柱產(chǎn)業(yè)加以培植發(fā)展，全面實(shí)施“基地化，工廠化，品牌化，科技化”四大發(fā)展戰(zhàn)略，加快了產(chǎn)業(yè)升級(jí)換代的步伐，“一朵菇”衍生出一個(gè)龐大的產(chǎn)業(yè)體系。

所謂的基地化，就是通過實(shí)施“百村萬戶”工程，重點(diǎn)培育扶持100個(gè)食用菌專業(yè)村、1萬個(gè)食用菌專業(yè)戶，大力推廣“公司+基地”、“基地連農(nóng)戶”發(fā)展模式。所謂的工廠化，就是改變?cè)型ピ菏缴a(chǎn)，全面推行專用標(biāo)準(zhǔn)房和專用棚生產(chǎn)，全縣現(xiàn)有3萬多間食用菌生產(chǎn)專用廠房和專用棚，實(shí)現(xiàn)了栽培工廠化。所謂的品牌化，就是創(chuàng)立和使用食用菌品牌，目前，我縣在“古田銀耳”榮獲國(guó)家證明商標(biāo)和被國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局批準(zhǔn)為原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，成功將“古田銀耳”申報(bào)中國(guó)馳名商標(biāo)；同時(shí)，建立了食用菌質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系和檢測(cè)體系，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量，努力向綠色食品進(jìn)軍。所謂的科技化，就是依靠科技創(chuàng)新，立足我縣20多家民營(yíng)科研所和100多家制菌戶，積極與國(guó)內(nèi)外高等院校和科研機(jī)構(gòu)合作，開展科研攻關(guān)，加快新品種、新技術(shù)、新工藝的開發(fā)、引進(jìn)和推廣，大力發(fā)展食用菌精深加工業(yè)，不斷提高食用菌產(chǎn)業(yè)的科技含量和技術(shù)水平。特別是近年來，針對(duì)食用菌原材料消耗大量木材的狀況，開展代料栽培、廢料循環(huán)利用的技術(shù)攻關(guān)，取得了豐碩的成果，逐步形成了原輔材料循環(huán)有效利用的良好局面，促進(jìn)了產(chǎn)業(yè)發(fā)展與生態(tài)環(huán)境保護(hù)的協(xié)調(diào)統(tǒng)一。

福建省古田縣委書記　章瑞進(jìn)

“基地化主要解決種植問題，工廠化主要解決加工問題，品牌化主要解決效應(yīng)問題，科技化是解決上層次問題。”

與此同時(shí)，我縣注重市場(chǎng)流通，制定出臺(tái)了一系列流通領(lǐng)域的優(yōu)惠政策，狠抓食用菌專業(yè)市場(chǎng)建設(shè)，建成了全國(guó)食用菌主產(chǎn)區(qū)最大的食用菌定點(diǎn)批發(fā)市場(chǎng)，建設(shè)了食用菌研發(fā)中心，建設(shè)了全國(guó)唯一的食用菌加工園區(qū)，規(guī)劃總面積達(dá)1000畝，食用菌產(chǎn)業(yè)集群逐步形成，故天食用菌生產(chǎn)以年均10%以上的速度增長(zhǎng)。