報(bào)告現(xiàn)場(chǎng)

　　易菇網(wǎng)：“羊肚菌的畝產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到上限，發(fā)展空間巨大，羊肚菌種植是一項(xiàng)效益可觀的農(nóng)業(yè)項(xiàng)目”3月10日晚，第三屆全國(guó)羊肚菌大會(huì)北方地區(qū)羊肚菌栽培技術(shù)研討會(huì)在云南香格里拉舉行。甘肅省科學(xué)院生物研究所正高級(jí)工程師路等學(xué)在作“甘肅甘南高原羊肚菌種植實(shí)踐與探索”報(bào)告時(shí)談到。

　　據(jù)介紹，甘南地區(qū)處于青藏高原和黃土高原過渡地帶，地勢(shì)西北部高，東南部低。境內(nèi)海拔1100—4900米，大部分地區(qū)在3000米以上。甘南分三個(gè)自然類型區(qū)，南部為岷迭山區(qū)，山大溝深，氣候溫和，是全省重要林區(qū)之一；東部為丘陵山地，高寒陰濕，農(nóng)林牧兼營(yíng)；西北部為廣闊的草甸草原，是全省主要牧區(qū)甘南地處高原，常年氣溫較低，年平均氣溫只有4度。高原天氣多變，經(jīng)常風(fēng)雨驟至，晝夜溫差大，日照強(qiáng)烈。高原地區(qū)野生羊肚菌的發(fā)生季節(jié)為每年的4—5月,春夏之交的雨后廣泛生于樺、櫟等闊葉林中及林緣空曠草叢中,并且每年的10—11月也偶有發(fā)生。該地區(qū)野生羊肚菌大多發(fā)生在壤質(zhì)潮土、粘質(zhì)潮土和褐壤腐殖質(zhì)較多的土壤中,土壤中富含微量元素鎂、鐵、錳、銅、鋅、硼、鉬等。

路等學(xué)作報(bào)告

　　路等學(xué)指出，該地區(qū)有7種野生羊肚菌，分別為羊肚菌(Morchella esculenta)、粗柄羊肚菌(Morchella crassipes)、尖頂羊肚菌(Morchella conica)、黑脈羊肚菌(Morchella angusticeps)、小羊肚菌(Morchella deliciosa)、紫褐羊肚菌(Morchella purpurascens)和半開羊肚菌(Morchella semilibera)，其中紫褐羊肚菌(Morchella purpurascens)和半開羊肚菌(Morchella semilibera)為甘肅省新紀(jì)錄種。

　　他還介紹到，由于地處高寒陰濕氣候帶，平均海拔在3000米以上，全年平均氣溫在1-13℃之間，晝夜溫差大，高原羊肚菌一直以菌帽大，肉質(zhì)厚，尖型飽滿，氣味香濃而著稱，成為全國(guó)羊肚菌優(yōu)等品的重要產(chǎn)區(qū)。據(jù)檢測(cè)，高原羊肚菌的粗蛋白的平均含量為28.31%，平均氨基酸含量為19.45mg/100g。

甘肅省甘南州于2013年開始試種羊肚菌，2014年栽培面積擴(kuò)大至30畝，但尚處于試驗(yàn)階段；2015年，試種面積為130畝，已具備大田推廣條件；2016年，推廣面積至400畝，最高產(chǎn)量240KG/畝。

　　報(bào)告中，路等學(xué)還介紹了當(dāng)?shù)仄髽I(yè)甘南舟曲天河菌業(yè)科技有限公司的栽培模式。首先是簡(jiǎn)易大棚，用竹竿作為支架，用托膜線作為遮陽網(wǎng)的鋪設(shè)依托搭建平頂棚，成本較低，搭建方便且便于拆除，便于噴水設(shè)施的安裝，人員的出入、采收和觀察，氣候溫和地區(qū)大面積栽培多以中棚為主。菌種保藏與擴(kuò)繁方面，通過菌種分離、保藏和擴(kuò)繁方法的創(chuàng)新，突破了菌種退化快和無法轉(zhuǎn)代的難題。截至2016年8月已建成占地6000平方米的菌種保藏與擴(kuò)繁基地，年產(chǎn)栽培種300萬袋，為該地區(qū)羊肚菌的栽培提供有利的菌種保障。

　　該企業(yè)還采用鋼架大棚，為尖頂或平頂?shù)匿摷艽笈?，搭建成本較高，多在需連續(xù)使用的地區(qū)和環(huán)境條件相對(duì)惡劣的地區(qū)使用，利用蔬菜大棚或其他園藝設(shè)施改造后使用。

　　在保證高產(chǎn)高效上，通過基質(zhì)營(yíng)養(yǎng)調(diào)控刺激菌核形成，大大提高了菌種的“接實(shí)性”和繁殖系數(shù)；利用環(huán)境和營(yíng)養(yǎng)因子耦合，大大提高了羊肚菌；菌絲從營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)向生殖生長(zhǎng)的轉(zhuǎn)化率，奠定了高產(chǎn)的生理基礎(chǔ)；通過對(duì)溫光水氣土調(diào)控技術(shù)創(chuàng)新，突破了氣候瓶頸。2016年舟曲實(shí)現(xiàn)了243KG/畝的高產(chǎn)，大面積普遍畝產(chǎn)250-300斤左右，低產(chǎn)的在0-100斤/畝左右。談及栽培效益，路等學(xué)表示，當(dāng)前在可靠的種植技術(shù)和優(yōu)良的菌種支撐下，實(shí)現(xiàn)大面積畝產(chǎn)300斤鮮菇已屬正常，按照當(dāng)前的收購(gòu)價(jià)格估算，畝產(chǎn)約24000元，純收益可達(dá)16000-18000元，投入產(chǎn)出比可達(dá)1 : 2-3。值得注意的是，羊肚菌的畝產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到上限，發(fā)展空間巨大，羊肚菌種植是一項(xiàng)效益可觀的農(nóng)業(yè)項(xiàng)目。

　　對(duì)于未來，他希望通過3-5年的努力，把甘南建成西北最大的人工高原羊肚菌栽培基地；通過資源整合、政策扶持、打造高原特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展；發(fā)揮企業(yè)資源優(yōu)勢(shì)、結(jié)合外部科研實(shí)力、規(guī)范羊肚菌菌種服務(wù)體系、優(yōu)化發(fā)展環(huán)境，將羊肚菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展成為甘南地區(qū)的特色富民產(chǎn)業(yè)。