張亞作報(bào)告

　　“羊肚菌人工栽培自2012年開始至今已進(jìn)行了7年的時(shí)間，在這7年里。種植面積從最初的3000多畝發(fā)展到如今的70000畝左右。”3月10日，在第三屆全國羊肚菌大會(huì)羊肚菌栽培技術(shù)研討會(huì)環(huán)節(jié)上，四川菌益儂農(nóng)業(yè)科技有限公司創(chuàng)始人張亞在介紹羊肚菌產(chǎn)業(yè)的基本現(xiàn)狀時(shí)這樣說道。

　　種植規(guī)模擴(kuò)大 管理水平進(jìn)一步提高

　　近年來，羊肚菌種植規(guī)模逐漸擴(kuò)大，栽培區(qū)域由最初的川渝地區(qū)迅速擴(kuò)張，現(xiàn)如今全國各地除港、澳、臺(tái)、海南以外的各省份均有種植，種植模式由最初的單一模式向區(qū)域性的適宜模式展開。

　　張亞總監(jiān)表示，雖然種植規(guī)模和區(qū)域都在擴(kuò)大，羊肚菌的技術(shù)體系未有進(jìn)一步的提升，主要還是圍繞外援營(yíng)養(yǎng)袋的大田生產(chǎn)模式，出菇穩(wěn)定的原理性問題沒有突破，只是在種植技巧，管理水平上有了一定的提升。

　　“我們一直在說，羊肚菌項(xiàng)目要想取得市場(chǎng)認(rèn)可，在技術(shù)沒有突破性進(jìn)展的前提下，以‘投入產(chǎn)出比’為參考的生產(chǎn)模式就成了項(xiàng)目盈利的關(guān)鍵所在。這也是羊肚菌從業(yè)者近兩年取得盈利有所提升的關(guān)鍵。”

報(bào)告現(xiàn)場(chǎng)

　　產(chǎn)業(yè)未來如何發(fā)展？?jī)銎费蚨蔷驗(yàn)樾聼狳c(diǎn)

　　羊肚菌是一個(gè)新型的行業(yè)，在持續(xù)不斷的探索中已取得了較快的發(fā)展，羊肚菌產(chǎn)業(yè)與其它食用菌產(chǎn)業(yè)不同的是從業(yè)者多為80、90年代的年輕人，在發(fā)展熱情、工作效率、知識(shí)結(jié)構(gòu)層面相較食用菌的其它產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)明顯，在較短的時(shí)間內(nèi)仍會(huì)有大量的產(chǎn)業(yè)突破。

　　談及未來發(fā)展方向時(shí)，張亞總監(jiān)表示，羊肚菌的鮮銷比重會(huì)越來越大，在未來的兩三年內(nèi)羊肚菌的鮮貨銷售預(yù)計(jì)將達(dá)到每日15-20噸的銷量；干貨市場(chǎng)將繼續(xù)保持穩(wěn)定的銷售增長(zhǎng)，主要以精剪品為主，工業(yè)級(jí)干品為輔的干貨供應(yīng)趨勢(shì)；而凍品羊肚菌市場(chǎng)當(dāng)下發(fā)展滯后，主要是準(zhǔn)入門檻較高，受制于渠道以及運(yùn)輸鏈條的不完善，所以進(jìn)展緩慢，而羊肚菌凍品銷售，正是未來羊肚菌巨大潛在市場(chǎng)的重要單元，可以利用大眾化的商超，借助于羊肚菌凍品這樣的產(chǎn)品方式，進(jìn)入廣大普通消費(fèi)者人群的餐桌。

　　此外，在羊肚菌技術(shù)方面將會(huì)圍繞“技術(shù)產(chǎn)品化”的思路，有一大批針對(duì)于行業(yè)的技術(shù)產(chǎn)品出現(xiàn)，如：各種控制羊肚菌病害發(fā)生的制劑；支持生產(chǎn)工藝效率的機(jī)械；針對(duì)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的工業(yè)化的工藝產(chǎn)品等等，將真正的實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

　　2018第三屆全國羊肚菌大會(huì)于3月9-11日在云南香格里拉召開，此次大會(huì)由中國菌物學(xué)會(huì)、迪慶藏族自治州人民政府主辦，由中國菌物學(xué)會(huì)菌物產(chǎn)業(yè)分會(huì)、迪慶州農(nóng)牧局、易菇網(wǎng)共同承辦，本次大會(huì)的主題是“締造產(chǎn)業(yè)命運(yùn)共同體 共創(chuàng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展新機(jī)遇”。大會(huì)吸引了來自全國29個(gè)省、市、自治區(qū)食用菌行業(yè)的350余名專家學(xué)者、企業(yè)家和一線種植代表前來參會(huì)。 大會(huì)安排了主旨報(bào)告暨羊肚菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇、羊肚菌栽培技術(shù)研討會(huì)、羊肚菌品牌戰(zhàn)略與市場(chǎng)攻略論壇、北方地區(qū)羊肚菌栽培技術(shù)研討會(huì)共19個(gè)報(bào)告。同期舉行了迪慶香格里拉食用菌行業(yè)產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)成立會(huì)議、羊肚菌栽培基地參觀，現(xiàn)場(chǎng)展覽等活動(dòng)，是全國羊肚菌從業(yè)者的一次年度盛會(huì)，也是2018年全國食用菌行業(yè)開年第一個(gè)較具規(guī)模和影響力的品牌盛會(huì)。