譚方河作報告

　　易菇網(wǎng)訊：“早在1578年，《本草綱目》中就正式記載了羊肚菌及其用途，這是世界上最早關于羊肚菌的記載了，比西方有關記載整整早了240年。”在2018第三屆全國羊肚菌大會上，四川省林業(yè)科學副研究員譚方河、重慶美哉菌業(yè)有限公司技術總監(jiān)譚方河在談及羊肚菌再認識、栽培技術發(fā)展歷程、我國的技術應用現(xiàn)狀及未來發(fā)展等問題時這樣談到。

報告現(xiàn)場

　　中外對比　羊肚菌栽培技術的前世今生

　　會上，譚方河老師向參會代表介紹了美國羊肚菌室內人工栽培技術發(fā)展歷程。他表示，美國羊肚菌室內栽培技術專利在美國運營了二十多年，非常神秘，生產工廠保密程度很高。但多年來這種神秘的羊肚菌生產并沒有向世界其他各國輸出，在美國內的產量折合為干品也就10多噸，數(shù)量微不足道，對美國國內及海外銷售市場及相關產業(yè)并沒有任何影響，因此從世界羊肚菌產業(yè)發(fā)展體系和格局來說，美國羊肚菌栽培技術并沒有發(fā)揮實際性影響。

　　譚方河老師還講道：“對于國內室外羊肚菌栽培技術而言，1994年四川綿陽食用菌研究所獲得中國首個羊肚菌專利，掀開了中國羊肚菌栽培的序幕；1998年，菌絲配合接觸實驗長出了一枚意義重大的子實體；2000年，完全擺脫菌絲配合概念，確定營養(yǎng)袋的重大價值；2005年，外營養(yǎng)袋技術進入社會，從此開啟了中國羊肚菌栽培的新航程；2012年至今，羊肚菌外營養(yǎng)袋技術步入規(guī)?；耘鄷r代。”

　　外營養(yǎng)袋開辟新格局　未來或有重量級企業(yè)誕生

　　我國從20世紀80年代開始涉足羊肚菌人工栽培技術研究，經歷了從栽培不出菇、出菇但不穩(wěn)定、能出菇但無產量等各個階段，總體上都達不到商業(yè)化栽培的要求，沒有能夠形成真正意義上的商業(yè)化栽培技術。采用外營養(yǎng)袋技術，徹底解決了人工栽培條件下營養(yǎng)的有效供給問題。

　　外營養(yǎng)袋技術與有效的栽培品種和恰當?shù)脑耘喙芸丶夹g相結合，歷經十五年，逐漸形成我國羊肚菌室外大田栽培的三大技術支撐，即以品種技術為基礎，外營養(yǎng)袋技術為核心，栽培管理技術為橋梁。其中最為核心、最為關鍵的要素就是外營養(yǎng)袋技術的應用，沒有了外營養(yǎng)袋就沒有真正的羊肚菌商業(yè)化技術，雖然目前我國羊肚菌發(fā)展勢頭如火如荼乃至勢不可擋，就羊肚菌商品化栽培技術而言，還僅僅是個開端，還不是屬于成熟的商業(yè)化栽培技術。

　　會上，譚方河老師表示外營養(yǎng)袋技術開啟了羊肚菌產業(yè)的全新格局、給在廣闊的農村天地奮斗的人民提供了新機遇、發(fā)展了中國特色的羊肚菌栽培技術、對農村扶貧攻堅有非常特殊的價值。譚方河老師講道：“羊肚菌雖然美味但是人工栽培卻成了世界難題，美國雖然誕生了劃時代的技術但在生產運營中并沒有發(fā)揮其優(yōu)勢。唯有外營養(yǎng)袋栽培技術，徹底解決了羊肚菌室外商業(yè)化栽培，開辟了廣闊前景。”

　　報告最后，譚方河老師表達了他對羊肚菌產業(yè)的未來展望。他表示，重量級羊肚菌加工企業(yè)將會應運而生，也將會實現(xiàn)基地化栽培；大的生產集群將自己主導銷售業(yè)務，也許會出現(xiàn)智能型羊肚菌現(xiàn)代化生產，向精細、精準、小型機械化操作方向發(fā)展。

　　2018第三屆全國羊肚菌大會于3月9-11日在云南香格里拉召開，此次大會由中國菌物學會、迪慶藏族自治州人民政府主辦，由中國菌物學會菌物產業(yè)分會、迪慶州農牧局、易菇網(wǎng)共同承辦，本次大會的主題是“締造產業(yè)命運共同體 共創(chuàng)產業(yè)發(fā)展新機遇”。大會吸引了來自全國29個省、市、自治區(qū)食用菌行業(yè)的350余名專家學者、企業(yè)家和一線種植代表前來參會。 大會安排了主旨報告暨羊肚菌產業(yè)發(fā)展高峰論壇、羊肚菌栽培技術研討會、羊肚菌品牌戰(zhàn)略與市場攻略論壇、北方地區(qū)羊肚菌栽培技術研討會共19個報告。同期舉行了迪慶香格里拉食用菌行業(yè)產業(yè)協(xié)會成立會議、羊肚菌栽培基地參觀，現(xiàn)場展覽等活動，是全國羊肚菌從業(yè)者的一次年度盛會，也是2018年全國食用菌行業(yè)開年第一個較具規(guī)模和影響力的品牌盛會。