人紅是非多，備受追捧的冬蟲夏草也不例外。
中國(guó)科學(xué)院上海植物生理生態(tài)研究所王成樹研究組最近發(fā)現(xiàn)，冬蟲夏草無(wú)法合成蟲草素和抗癌的噴司他丁。這很快被不少媒體誤讀為“冬蟲夏草不抗癌”。
與此同時(shí)，關(guān)于冬蟲夏草的一連串爭(zhēng)議都浮出水面。有微信文章把冬蟲夏草說(shuō)得一無(wú)是處：出身非常普通，貴得毫無(wú)道理，效果若有若無(wú)，吃多了反而有害……
眾說(shuō)紛紜之下，科研人員道出苦衷：冬蟲夏草身上還有太多未知之謎有待揭開(kāi)，亟待深入的基礎(chǔ)研究。
憑什么這么貴？
冬蟲夏草是目前已發(fā)現(xiàn)的數(shù)百種蟲草中，最受追捧的一種。它是由冬蟲夏草菌浸染青藏高原高山草甸土壤中的蝙蝠蛾幼蟲后，形成的幼蟲尸體與真菌子座的復(fù)合體。
就是這種自然界中長(zhǎng)出的“僵尸蟲子”，價(jià)格貴到令人難以置信的地步。
上世紀(jì)70年代初，1千克冬蟲夏草只需花大約20塊錢就能買到。到1990年代中期，價(jià)格上漲到5000元。
“2002年前后我剛?cè)胄袝r(shí)，冬蟲夏草的價(jià)格為1千克4萬(wàn)元。”在西藏林芝做冬蟲夏草生意的馬福明告訴科技日?qǐng)?bào)記者，如今他店里質(zhì)量上乘的西藏那曲冬蟲夏草，1千克22萬(wàn)元。
市場(chǎng)上價(jià)格最貴的冬蟲夏草，1千克甚至可以賣到40萬(wàn)到60萬(wàn)元。
對(duì)于如此“天價(jià)”，冬蟲夏草研究專家、杭州柯氏生物科技有限公司創(chuàng)始人柯傳奎認(rèn)為，一方面因?yàn)槠浯_有功效，另一方面也不排除商業(yè)炒作推波助瀾，以至于冬蟲夏草成了身份的象征。
“由于冬蟲夏草資源奇缺、供不應(yīng)求，所以帶來(lái)許多商業(yè)亂象。”柯傳奎說(shuō)，其中包括中間商層層加價(jià)、囤積居奇。甚至現(xiàn)在已形成“加重產(chǎn)業(yè)”，專門在冬蟲夏草上用膠水黏上黑色金屬粉末，通過(guò)為其增重來(lái)獲取更高利潤(rùn)。
“價(jià)格多少算合理，很難說(shuō)。”在中國(guó)科學(xué)院微生物研究所研究員劉杏忠來(lái)看，冬蟲夏草的“天價(jià)”，主要還是物以稀為貴。
劉杏忠告訴記者，冬蟲夏草主要分布在中國(guó)，天然冬蟲夏草年產(chǎn)量總共才120噸。它對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境的要求十分苛刻，只生長(zhǎng)在海拔3000—5000米的青藏高原。
“盡管現(xiàn)在已培育出人工冬蟲夏草，但成本較高，而且年產(chǎn)量不過(guò)十幾噸。”劉杏忠介紹，冬蟲夏草的寄主幼蟲完成產(chǎn)卵、孵化、成蟲的“一生”輪回，大概需要3年時(shí)間。人工培育冬蟲夏草的周期雖有所縮短，但仍需兩年半的時(shí)間。而且整個(gè)培育過(guò)程都需要保證20攝氏度以內(nèi)的低溫。
還有更多爭(zhēng)議
還有更多爭(zhēng)議
因“抗癌”疑云而起，服用冬蟲夏草是否會(huì)砷中毒，也被重新翻出來(lái)成為議論焦點(diǎn)。
2016年2月，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布《總局關(guān)于冬蟲夏草類產(chǎn)品的消費(fèi)提示》稱，對(duì)冬蟲夏草、冬蟲夏草粉及純粉片產(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，砷含量為4.4—9.9mg/kg，超出了保健食品國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)中砷限量值1.0mg/kg。
“長(zhǎng)期食用冬蟲夏草、冬蟲夏草粉及純粉片等產(chǎn)品會(huì)造成砷過(guò)量攝入，并可能在人體內(nèi)蓄積，存在較高風(fēng)險(xiǎn)。”這份公告稱。
冬蟲夏草中的砷，來(lái)源于其所生長(zhǎng)的土壤。
“很多真菌都有富集重金屬的作用。青藏高原礦產(chǎn)豐富，如果土壤里砷的含量比較高，冬蟲夏草的砷含量就會(huì)超標(biāo)。”劉杏忠說(shuō)，但是這份提示對(duì)冬蟲夏草砷超標(biāo)的問(wèn)題并未解釋清楚。因?yàn)橛袡C(jī)砷是對(duì)身體有益的，只有無(wú)機(jī)砷才是有害的。
青海省畜牧獸醫(yī)科學(xué)院冬蟲夏草研究室主任李玉玲也認(rèn)為國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布的這份公告值得“進(jìn)一步商榷”：它只公布了冬蟲夏草中砷的含量，并未區(qū)分有機(jī)砷和無(wú)機(jī)砷。
不僅消費(fèi)市場(chǎng)是非多，就連研究冬蟲夏草的科研人員之間，也有巨大分歧。用劉杏忠的話說(shuō)，“一開(kāi)會(huì)就吵就爭(zhēng)”。
“分歧主要源于，從不同角度研究冬蟲夏草的人，對(duì)它的認(rèn)識(shí)有很大不同。”劉杏忠告訴記者，從真菌分類的角度來(lái)看，冬蟲夏草是一種真菌；從中藥角度來(lái)看，冬蟲夏草是一個(gè)整體，不能等同于真菌。
因此，此次王成樹團(tuán)隊(duì)的研究成果也引起一些爭(zhēng)論。因?yàn)樵搱F(tuán)隊(duì)的研究對(duì)象并不是天然冬蟲夏草，而是一種冬蟲夏草菌——中國(guó)被毛孢。
“這是在近期的學(xué)術(shù)會(huì)議上，專家們交流、討論十分熱烈的地方。”李玉玲說(shuō)，討論的核心在于，對(duì)于其中一種真菌的研究結(jié)果，能否代表對(duì)天然冬蟲夏草的研究結(jié)果？
王成樹則認(rèn)為，作為冬蟲夏草菌唯一的無(wú)性型，中國(guó)被毛孢是真正殺死蝙蝠蛾幼蟲并使其長(zhǎng)出“草”的真菌。在他看來(lái)，冬蟲夏草是菌蟲復(fù)合體，中國(guó)被毛孢是其中的菌，菌中沒(méi)有合成蟲草素的基因，蟲中當(dāng)然也沒(méi)有。
“每次開(kāi)會(huì)討論時(shí)，大家都各有論據(jù)，但又互相說(shuō)服不了。”李玉玲說(shuō)，多年來(lái)冬蟲夏草引發(fā)的學(xué)術(shù)爭(zhēng)議從未停止。
謎底遠(yuǎn)未揭開(kāi)
謎底遠(yuǎn)未揭開(kāi)
業(yè)內(nèi)共識(shí)還是有的：冬蟲夏草的謎底遠(yuǎn)未揭開(kāi)，亟待加強(qiáng)基礎(chǔ)研究。
這一點(diǎn)，李玉玲深有體會(huì)。她從1995年開(kāi)始研究冬蟲夏草，迄今已20多年。盡管如此，她不得不承認(rèn)，直到如今研究團(tuán)隊(duì)對(duì)冬蟲夏草的具體形成機(jī)制依然不清楚，之前提出的假設(shè)也一一被推翻。
2015年由業(yè)內(nèi)人士共同提出的《蟲草產(chǎn)業(yè)發(fā)展金湖宣言》，指出了包括冬蟲夏草在內(nèi)的蟲草產(chǎn)業(yè)所面臨的諸多問(wèn)題。
這份宣言稱，“目前蟲草基礎(chǔ)研究的不足顯著限制了蟲草產(chǎn)業(yè)的發(fā)展”，其中提到蟲草活性組分不明、作用機(jī)制不清、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不合理等。
“冬蟲夏草的基因組非常復(fù)雜，普通蟲草的基因組大小大概40兆堿基對(duì)，冬蟲夏草基因組大小則高達(dá)120兆，其中絕大多數(shù)基因的作用機(jī)制并不清楚。”劉杏忠告訴記者，冬蟲夏草的基因組中包含大量重復(fù)片段，這為研究人員預(yù)測(cè)其基因組組裝增加了難度。
近年來(lái)冬蟲夏草的人工培育倒是取得一定進(jìn)展，然而學(xué)者們卻感到擔(dān)憂。
劉杏忠去年在青藏高原調(diào)研時(shí)了解到，很多企業(yè)會(huì)偷偷采挖冬蟲夏草產(chǎn)區(qū)的土壤、植被和冬蟲夏草寄主蟲卵來(lái)培育人工冬蟲夏草，這可能會(huì)對(duì)青藏高原的生態(tài)造成很大影響。李玉玲曾到人工培育冬蟲夏草的企業(yè)參觀，其工作人員也告知，會(huì)到青藏高原采挖土壤和植被。
“有人會(huì)回收從新鮮冬蟲夏草上清理下來(lái)的土壤，每公斤200到300塊錢。”馬福明告訴科技日?qǐng)?bào)記者。
相比冬蟲夏草，蛹蟲草的人工培育已經(jīng)完全不需要土壤或蟲卵，直接在米飯培養(yǎng)基上就可以長(zhǎng)出。劉杏忠認(rèn)為，如果以后也能在人工培養(yǎng)基上大規(guī)模培育冬蟲夏草，就會(huì)避免以生態(tài)為代價(jià)的現(xiàn)狀。
談到目前最需要突破的基礎(chǔ)研究，李玉玲認(rèn)為，目前爭(zhēng)議最多的是冬蟲夏草的功效和有效成分問(wèn)題。
“雖然醫(yī)學(xué)古籍記載和現(xiàn)代研究可以在一定程度上證明冬蟲夏草的功效，但是如果對(duì)相關(guān)機(jī)制有更加明確的結(jié)論，老百姓會(huì)吃得更踏實(shí)。”李玉玲說(shuō)，況且，冬蟲夏草未來(lái)一定會(huì)走向國(guó)際市場(chǎng)。
劉杏忠也認(rèn)為，解釋老百姓最關(guān)心的功效問(wèn)題是目前最迫切的。他認(rèn)為，如果能有更多的研究樣品，逐步建立不同模型，揭開(kāi)冬蟲夏草的功效作用機(jī)制，會(huì)比口口相傳的功效更有說(shuō)服力。
然而，諷刺的是，“天價(jià)”的冬蟲夏草，讓研究人員也倍感研究不起。
（原標(biāo)題：冬蟲夏草形成機(jī)制仍是謎 亟待更深入的基礎(chǔ)研究）
（原標(biāo)題：冬蟲夏草形成機(jī)制仍是謎 亟待更深入的基礎(chǔ)研究）
