食用菌產業(yè)自2015年列入《廣西現(xiàn)代特色農業(yè)產業(yè)品種品質品牌“10+3”提升行動方案》后，通過各方努力，取得了階段性成效，食用菌從“小蘑菇”逐步發(fā)展為“大產業(yè)”，正成為推進農業(yè)供給側結構改革，促進農民增收脫貧好項目，成為農業(yè)增效、農民增收、農村增綠的特色產業(yè)，成為生態(tài)循環(huán)農業(yè)的亮點產業(yè)。
一、當前工作進展
?。ㄒ唬┊a業(yè)發(fā)展基本情況
據(jù)統(tǒng)計，2015年度全區(qū)食用菌鮮品總產量127.95萬噸、總產值109.63億元，其中總產值超額完成105億元目標的4.41%。2016年度總產量128.64萬噸、總產值115.26億元，分別比2015年度增長0.54%和5.14%，其中總產值提前超額完成2017年度110億元的目標。截至2017年9月底，預計全區(qū)完成總產量90萬噸、總產值76億元，分別完成年度目標產量140萬噸的64.29%和目標產值110億元的69.09%。
?。ǘ┢贩N品質品牌提升情況
一是品種多樣性提升，珍稀藥用品種增速快。2016年我區(qū)繼續(xù)示范推廣雙孢蘑菇、平菇、香菇、秀珍菇、毛木耳等20個傳統(tǒng)優(yōu)良品種，同時引進試種紫靈芝、猴頭菇、豬肚菇、玉木耳、灰樹花等新特優(yōu)稀品種（菌株）76個，比2015年45個增加31個，增加68.89%。其中猴頭菇、靈芝等經(jīng)濟價值高的食藥用菌產量同比漲幅分別達到1520.25%和30.71%，漲幅位居全區(qū)前三名。特色品種范圍、品質結構的充實優(yōu)化，提升了產品有效供給水平。
二是標準化生產提升產品品質，單位產值漲幅大。2015年度全區(qū)食用菌鮮品每噸產值為8568.19元，2016年度為8959.89元，平均每噸食用菌產品的產值增加了391.7元，折射出當前我區(qū)食用菌產業(yè)轉變發(fā)展思路，由注重產量到“質、量”并重轉型升級的新趨勢。
三是打造特色產品，品牌影響力提升。初步調查，2016年全區(qū)食用菌產品新增注冊商標7個，與上年持平；2017年新增注冊商標7個。積極打造橫縣雙孢蘑菇、宜州桑枝秀珍菇、賀州黑木耳等地方特色品牌。2016年昭平縣天潤仙回食用菌有限公司生產的仙回牌黑木耳、2017年廣西綠霖食用菌科技有限公司生產的“小帽山”牌杏鮑菇榮獲當年度“廣西名牌產品”稱號。
?。ㄈ┊a業(yè)提升主要亮點
品種品質品牌的不斷提升，推動了全區(qū)食用菌產業(yè)持續(xù)健康穩(wěn)定發(fā)展，成效顯著，亮點紛呈。
一是食用菌總產量總產值保持“雙百”，實現(xiàn)“十二連增”。我區(qū)食用菌總產量總產值已連續(xù)四年保持“雙百”，分別比2005年度增長279%和785%，實現(xiàn)了喜人的“十二連增”。
其中雙孢蘑菇、桑枝食用菌、紅椎菌等品種產量多年位居全國前三名。2015年度雙孢蘑菇排名第二，產量占全國五分之一。紅椎菌產量多年居全國第一，2015年度產量為4772.03噸，全國10朵紅椎菌至少有8朵來自廣西。
二是優(yōu)勢產區(qū)雛形呈現(xiàn)，超百萬平方米生產大縣36個。
目前，我區(qū)已初步形成雙孢蘑菇、香菇、木耳、平菇、桑枝食用菌、草菇等中高溫菇共六大優(yōu)勢產區(qū)，產業(yè)逐步向資源優(yōu)勢區(qū)域聚集。2016年度全區(qū)食用菌栽培面積超過100萬平方米的縣（市、區(qū)）有36個，超過全區(qū)縣級總數(shù)的三分之一；產量超1萬噸的有24個，產值過1億元的有27個。
三是產業(yè)效益良好，從業(yè)者人均收入超過2萬元。
2016年度我區(qū)食用菌從業(yè)者超過50萬人，其中菇農將近19萬人。依統(tǒng)計數(shù)據(jù)計算，從業(yè)者人均收入2.30萬元，比2015年度1.85萬元增加0.45萬元，增加24.32%。
四是助力精準扶貧好，產業(yè)實現(xiàn)100%覆蓋貧困縣。
今年初調查，2016年食用菌產業(yè)在我區(qū)54個貧困縣實現(xiàn)100%全覆蓋，覆蓋了229個鄉(xiāng)鎮(zhèn)681個村屯47000多人，其中貧困戶12400多戶；合計生產面積3770萬平方米，鮮品產量26萬噸，產值23億元，其中參與食用菌生產的貧困戶人均收入約5000元，助農增收脫貧效果顯著。
五是得到高層肯定，主要媒體多次宣傳。
我區(qū)食用菌產業(yè)發(fā)展成效得到我國食用菌界第一個院士—中國工程院食用菌領域首位院士李玉教授的高度肯定，并致信給彭清華書記點贊，由此食用菌產業(yè)也首次得到了彭清華書記、陳武主席等領導的親筆批示。這兩年先后有《廣西日報》頭版頭條、版面重點稿、《農民日報》頭版等多家區(qū)內外主要媒體刊登了反映我區(qū)食用菌產業(yè)提升建設成效的文章。
二、主要工作及成效
?。ㄒ唬┝挤N繁育水平有效提升
近兩年，食用菌相關科研院所已相繼在龍州、上思、融水、樂業(yè)、金秀等地開展野生菌資源的收集評價工作。不完全統(tǒng)計，至今已收集及評價我區(qū)野生菌超過2500份。
今年8月，中國工程院李玉院士帶領100多名國家食用菌產業(yè)技術體系專家及成員深入上思縣十萬大山國家森林公園開展野生菌野外采集活動，開創(chuàng)了我區(qū)先列，提高了我區(qū)食用菌科技人員對野生資源的收集評價水平。
全區(qū)創(chuàng)建了3個“廣西食用菌良種培育中心”，扶持建立了玉林市食用菌優(yōu)質菌種繁育中心；貴港農科所獲得建設“農業(yè)基礎性長期性科技工作國家農用微生物數(shù)據(jù)中心貴港基準站”，主要對栽培用食用菌資源收集與鑒定評價；賀州市菌種研究繁育中心正在建設中；扶持建設了田林、柳城、玉林等菌種生產供應基地，保證了菌種質量和供種能力。
2016年5月，廣西科學院歷經(jīng)數(shù)年自主分離純化育成的云耳品種“百云6號”，獲得了國家品種認定（證書編號：2016—170），填補了我區(qū)云耳乃至食用菌無本土品種的空白。全區(qū)積極開展雙孢蘑菇、平菇、黑木耳、金福菇、靈芝、虎奶菇等新特優(yōu)稀品種的繁育及示范推廣工作，2016年試種示范新品種（菌株）2925.42萬包，比上年增加78.66%。
（二）科技支撐能力不斷增強
今年3月，榮幸聘請中國工程院食用菌研究領域的首位院士李玉教授成為自治區(qū)主席院士顧問，得到了院士對我區(qū)野生資源開發(fā)、優(yōu)勢原料研發(fā)、產業(yè)精準扶貧等多方面的建議。2016年5月正式成立廣西食用菌學會，凝聚了全區(qū)高層次食用菌技術人才，并邀請到李玉院士親手為學會成立揭牌。
廣西食用菌創(chuàng)新團隊獲得第二期建設。廳院共建全州縣、龍州縣等4個食用菌試驗站。各地通過產學研攻關、項目牽引等方式持續(xù)進行“科技興菌”活動。
2015—2016年全區(qū)引進試種新品種（菌株）累計超過110個；創(chuàng)新和集成示范推廣雙孢蘑菇栽培料二次發(fā)酵技術、香菇栽培技術、靈芝（竹蓀）林下栽培、智能化生產、稻耳（菇）輪作、“秸稈—食用菌生產—菌糠還田”、“種桑養(yǎng)蠶—桑枝屑生產食用菌—菌糠制肥—培肥桑園”、“蔗—牛—菇”等16項先進生產技術和生態(tài)循環(huán)模式；申請或擁有發(fā)明專利技術超過20項。大力開展“科技興菌”活動，強化技術培訓，全區(qū)四級聯(lián)動，深入生產一線開展技術培訓指導，2015年—2016年，全區(qū)累計開展技術培訓近6400期次，培訓指導相關人員超過13萬人次。
?。ㄈ┵|量監(jiān)管能力逐步提高
積極申報地方標準，2015年以來報審報批食用菌生產和加工技術地方標準10多項，《桑枝屑栽培食用菌 黑木耳生產技術規(guī)程》《草菇設施化周年栽培技術規(guī)程》等6項地方標準獲得自治區(qū)質監(jiān)局發(fā)布。認證認定食用菌產品“三品一標”近20個。同時積極推進標準化生產工作，在生產一線宣傳推行已發(fā)布的相關標準，通過制標推標提升產業(yè)。
2016年，賀州、桂林、崇左等市依托龍頭企業(yè)、種植大戶新增建設10多個食用菌標準化生產示范點，產品品質檔次有效提升。在靈川縣、東盟區(qū)、玉州區(qū)扶持3個企業(yè)建設農產品質量安全追溯管理系統(tǒng)。
（四）栽培基質專業(yè)化水平有新突破
產學研聯(lián)合攻關，探索試驗適合我區(qū)食用菌本土栽培基質條件的良方良法，形成了一批利用桑枝、稻草、甘蔗葉（渣）等本土栽培基質種植秀珍菇、雙孢蘑菇、杏鮑菇和黑木耳等食用菌的高產高效配方。
創(chuàng)新開展芒果枝條、竹枝屑、桉樹皮、中藥渣等新栽培基質應用于食用菌生產的試驗研究10多項。今年8月成功鼓勵百色市的合作社首次專業(yè)進行芒果枝條的收集、粉碎及銷售工作，至今已對外銷售芒果枝屑近200噸。通過微信群、qq群等方式，積極搭建原輔料供需對接平臺，提高本土栽培基質利用速率和效率，使之“變廢為寶”。
2016年度全區(qū)綜合利用稻草、桑枝、甘蔗葉（渣）、玉米秸稈、林業(yè)下腳料等廢棄物共約210萬噸，其中利用水稻秸稈約125萬噸、桑枝約21萬噸，比上年均略有增加。
特別是利用桑枝栽培食用菌，2016年生產規(guī)模超過1.7億袋，多年來在全國處于領先地位。擁有桑園面積近34萬畝的宜州市2016年利用桑枝栽培食用菌420萬平方米（折8000萬棒），產鮮菇達2.55萬噸，產值2.12億元，利用桑枝8.96萬噸；其中桑枝秀珍菇栽培量6000多萬棒，占全市總量的75%，新增產值1.25億元；農民人均來自栽培食用菌收入300元；扶持帶動118個貧困戶栽培食用菌，平均每戶增加收入3186元。
（五）龍頭企業(yè)帶動能力明顯提升
通過招商引資，大力打造、培育龍頭企業(yè)，不斷提高企業(yè)的帶動能力，延長了產業(yè)鏈條，致富了一方群眾。2016年，全區(qū)食用菌生產加工企業(yè)、合作社、家庭農場等達到224個，比2015年的128家增加96家，增加75%。
積極鼓勵廣西綠霖食用菌科技有限公司、廣西仁泰生物科技有限公司等基礎雄厚、市場成熟的食用菌生產品牌企業(yè)創(chuàng)建條件申報農業(yè)產業(yè)化省級重點龍頭企業(yè)，持續(xù)增強企業(yè)發(fā)展后勁；培育昭平縣天潤林業(yè)發(fā)展有限公司、天怡公司、天源公司等企業(yè)抱團發(fā)展、主打區(qū)域特色品種的地方企業(yè)，增強帶動能力、擴大產品市場影響力和品牌號召力。
2016年賀州市天潤食用菌有限公司組織帶動1057戶貧困戶參與種植黑木耳或生產務工，實現(xiàn)黑木耳產值5000多萬元，此外公司發(fā)放當?shù)貏展すべY700多萬元。
寧明縣紅楓中草藥種植專業(yè)合作社采取“合作社+黨支部+種植基地+農戶”經(jīng)營模式，發(fā)展343家農戶加盟，遍布全鄉(xiāng)13個村（社區(qū)），目前合作社帶動種植黑靈芝1935畝、茯苓1000多畝。融水縣桿洞鄉(xiāng)貴田食用菌種植專業(yè)合作社帶領536戶農戶種植茯苓1200畝，每戶最高收入達到8萬元。
?。┊a銷一體化水平提升個例突出
構建“企業(yè)+基地（園區(qū)）+農戶”“直銷模式”“訂單模式”“批發(fā)市場中轉模式”“‘拼車’模式”等多種產銷新模式，同時積極開發(fā)運用“互聯(lián)網(wǎng)+食用菌”現(xiàn)代手段搞活流通渠道，有效解決了農民在發(fā)展食用菌生產中最擔心的“銷不出”“賣不好”問題，實現(xiàn)了食用菌小生產和大市場的對接，提升了我區(qū)產銷一體化水平。
其中廣西龍州北部灣現(xiàn)代農業(yè)有限公司建設的我區(qū)首個食用菌產業(yè)扶貧示范園，為國內目前單體規(guī)模最大、自動化生產程度靠前的食用菌生產基地，今年9月正式投產，將成為我區(qū)產銷一體化的典范。
公司采用“公司+基地+合作社+貧困戶”模式，實行統(tǒng)一提供菌棒、統(tǒng)一技術指導、統(tǒng)一收購銷售、統(tǒng)一年底分紅“四統(tǒng)一”，通過直接提供就業(yè)崗位、吸納貧困戶扶貧資金入股等形式，將56個常溫出菇大棚租給28個合作社，帶動周邊438戶貧困戶參與種植秀珍菇、姬菇等食用菌，公司統(tǒng)一回收產品銷售，可實現(xiàn)戶均收入3萬元。
賀州市積極推行食用菌產銷一體化，黑木耳干品統(tǒng)一由發(fā)棒公司以保底價每斤25元回收購進行銷售。2016年全市回收黑木耳干品181.36萬公斤，銷售產值9749.52萬元，貧困人口年均收入4142.5元。
2017年預計回收黑木耳干品316.5萬公斤，產值15825萬元、利潤4325 萬元，貧困人口年均收入將達到5803元。宜州市積極開展產品促銷活動，目前各公司、合作社及菇農銷售聯(lián)絡點已達456處，銷售業(yè)務伸達周邊5省及區(qū)內各縣市，產品銷售從過去“本地產本地銷”方式，轉變?yōu)?ldquo;由經(jīng)紀人、物流公司協(xié)調運送到大都市銷售”的流通方式。
昭平縣天潤仙回食用菌有限公司于2015年在網(wǎng)上注冊“珠海橫琴仙回天潤”進行網(wǎng)上銷售，2016年銷售額達到200多萬元。
