香菇是蓮都區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)的主導(dǎo)品種，在穩(wěn)定香菇生產(chǎn)的同時(shí)，近年來先后引進(jìn)杏鮑菇、秀珍菇等珍稀食用菌，建成年產(chǎn)2000噸杏鮑菇工廠化生產(chǎn)基地1個(gè)，年產(chǎn)120萬袋秀珍菇生產(chǎn)基地1個(gè)，優(yōu)化了食用菌生產(chǎn)的品種種植結(jié)構(gòu)，改變一菇獨(dú)大的局面，推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。

　　加強(qiáng)新技術(shù)推廣與應(yīng)用

　　蓮都區(qū)香菇生產(chǎn)以前都使用毛竹棚，田間水等生產(chǎn)，為提高香菇品質(zhì)，近年來，香菇生產(chǎn)基地要求建設(shè)香菇生產(chǎn)專用水井，毛竹棚改為鋼管大棚等措施，并加快大棚套小棚、微噴滴灌、開放式接種等技術(shù)的推廣應(yīng)用，改善出菇環(huán)境，延長出菇時(shí)間，提高產(chǎn)量和品質(zhì)，從而提高生產(chǎn)效益。目前已在全區(qū)廣泛推廣應(yīng)用。

　　實(shí)現(xiàn)菌棒生產(chǎn)工廠化

　　菌棒生產(chǎn)工廠化即配料、拌料、裝袋、消毒滅菌等許多程序通過“機(jī)械化”、“流水線”生產(chǎn)，大幅度提高了勞動(dòng)效率和安全性、降低人工成本，實(shí)現(xiàn)食用菌產(chǎn)業(yè)從千家萬戶、小規(guī)模、分散式生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)了向集約化、機(jī)械化生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變，順應(yīng)了食用菌升級(jí)發(fā)展的需求，對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和提質(zhì)增效起到積極的推動(dòng)作用。目前全區(qū)已建成食用菌菌棒加工廠6家。

　　大力發(fā)展食用菌產(chǎn)品的精深加工

　　引進(jìn)食用菌產(chǎn)品的精深加工企業(yè)。改造升級(jí)原有傳統(tǒng)加工工藝，積極開發(fā)新產(chǎn)品，豐富加工產(chǎn)品種類。麗水市綠潔食品有限公司引進(jìn)國內(nèi)最先進(jìn)的高溫殺菌水煮食用菌生產(chǎn)線和果蔬真空脫水加工生產(chǎn)線，年產(chǎn)水煮食用菌5000噸、果蔬脆1000噸，兩大系列共有20多個(gè)品種。蔬脆寶是采用國際先進(jìn)的HACCP質(zhì)量控制系統(tǒng)，運(yùn)用國際先進(jìn)的雙透雙滲脫水工藝，使用真空低溫油浴脫水技術(shù)進(jìn)行加工，保留了新鮮果蔬中的營養(yǎng)成分和微量元素。產(chǎn)品具有“三不變”特點(diǎn)，即不改變產(chǎn)品的顏色、營養(yǎng)、味道，是一種新型的高營養(yǎng)、低脂肪的健康休閑食品，產(chǎn)品深受消費(fèi)者喜愛。

　　開創(chuàng)農(nóng)旅融合的新格局

　　“蘑幻森林”是麗水市百興真菌生物科技有限公司以“菇文化”為主題建設(shè)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與旅游相結(jié)合的農(nóng)旅融合基地。該基地?fù)碛行吁U菇工廠化栽培及廢菌料循環(huán)加工區(qū)、有機(jī)蔬菜栽培基地、菇文化科普區(qū)、蘑菇旅游接待中心等設(shè)施，是集生產(chǎn)、科普、旅游、購物、餐飲為一體的菌類特色主題現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。
（原標(biāo)題：蓮都區(qū)推動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)）