茯苓是一種藥食兩用真菌，為傳統(tǒng)中藥材，自古就被譽(yù)為中藥的“四君八珍”之一。這個(gè)從“松濤里崛起的產(chǎn)業(yè)”目前發(fā)展情況如何？面對(duì)近年來出口量下滑的局面，產(chǎn)業(yè)該如何轉(zhuǎn)型升級(jí)？

　　在日前舉辦的2017第二屆全國(guó)茯苓會(huì)議上，來自全國(guó)的一線專家、學(xué)者匯聚靖州，論道茯苓，共同分析產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的重大問題，交流茯苓行業(yè)發(fā)展的最新科技動(dòng)態(tài)，以期推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　我國(guó)茯苓需求存在較大缺口

　　在松濤陣陣的林海里，蘊(yùn)藏著一種神奇的珍稀菌——茯苓。

　　在我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中，茯苓的藥用已有2000多年的歷史，《神農(nóng)本草經(jīng)》把茯苓列為上品，稱其具有利水滲濕、健脾和胃、寧心安神的作用。

　　在我國(guó)，茯苓是臨床運(yùn)用最多的四大傳統(tǒng)藥材之一，有“十方九苓”之說，是中藥復(fù)方和100多種中成藥的原料。以含有茯苓的中成藥六味地黃丸為例，國(guó)內(nèi)六味地黃的生產(chǎn)批文有800多個(gè)。僅在零售藥店中，六味地黃的年銷售額過億的企業(yè)有5家?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，茯苓的提取物還具有利尿、鎮(zhèn)靜、抗腫瘤、降血糖、增加心肌收縮力的作用；茯苓多糖有增強(qiáng)免疫力和護(hù)肝的作用，能降低胃液分泌，對(duì)胃潰瘍有抑制作用。

　　自古以來，茯苓不但可以作為藥材，還經(jīng)常被作為食材。一提到茯苓，老百姓可能還會(huì)想到一個(gè)著名小吃——茯苓餅。此外，茯苓還用于歷代宮廷御膳及民間食品如白雪糕、云片、茯苓酒、茯苓酸奶、龜苓膏、茯苓點(diǎn)心、長(zhǎng)壽掛面等。

中國(guó)科學(xué)院微生物研究所研究員、中國(guó)菌物學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)郭良棟指出，我國(guó)是茯苓主產(chǎn)國(guó)，產(chǎn)量約占世界總產(chǎn)量的70%，2016年國(guó)內(nèi)茯苓總產(chǎn)量20000噸左右，茯苓產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值超過100億元。以茯苓為原料或配伍祖方制作的中成藥和保健食品有數(shù)百種，需求量巨大，每年市場(chǎng)交易數(shù)以萬噸計(jì)，茯苓的種植業(yè)、加工業(yè)和出口貿(mào)易已經(jīng)形成產(chǎn)業(yè)化。

　　“我國(guó)茯苓出口歷史悠久，目前出口占國(guó)際茯苓市場(chǎng)的90%以上，年出口額近5000萬美元。在我國(guó)加入世界貿(mào)易組織后，有140多個(gè)國(guó)家和地區(qū)接受中醫(yī)藥，供需矛盾近年來迅速擴(kuò)大。”中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院藥物研究所研究員陳若蕓坦言。

　　她分析稱，2014年-2016年，由于多地遭受洪水自然災(zāi)害，各主要茯苓產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量連續(xù)三年降低23%-30%，個(gè)別地方降60%。因，此2015年國(guó)內(nèi)茯苓總產(chǎn)量在25000噸，2016年卻下降至20000噸左右。而我國(guó)干茯苓年需求量達(dá)3萬多噸，與2萬噸左右的年產(chǎn)量相比，缺口顯而易見。

　　這種缺口也意味著市場(chǎng)前景的廣闊。伴隨著“健康中國(guó)”戰(zhàn)略的實(shí)施，未來五年，大健康產(chǎn)業(yè)的年均復(fù)合增長(zhǎng)率預(yù)計(jì)約27%，中草藥資源已成為國(guó)家戰(zhàn)略資源，是醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)和健康服務(wù)業(yè)的物質(zhì)基礎(chǔ)。無論是作為藥材原料還是食品加工產(chǎn)品，市場(chǎng)對(duì)茯苓的需求都非常強(qiáng)勁。

　　與會(huì)專家與茯苓從業(yè)者們都對(duì)茯苓產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)潛力和發(fā)展愿景充滿信心：“未來5年，乃至10年后，隨著大健康產(chǎn)業(yè)的興起，茯苓產(chǎn)業(yè)發(fā)展還會(huì)再上一個(gè)臺(tái)階。”

　　靖州：打造“國(guó)際茯苓之都”

　　“種植茯苓劃得來，不費(fèi)事，抽點(diǎn)空就可以把它管理好?，F(xiàn)在，我們村基本上家家戶戶都種植了茯苓，周邊村子也跟我們的情況差不多。”在湖南省靖州苗族侗族自治縣甘棠鎮(zhèn)樂群村，村民們提到種植茯苓都興致盎然。

　　地處湘西南邊陲、懷化市南部的靖州縣，是“中國(guó)茯苓之鄉(xiāng)”，是茯苓最適宜生長(zhǎng)區(qū)和全國(guó)茯苓主產(chǎn)區(qū)之一。從上世紀(jì)80年代開始，靖州就開始嘗試人工種植茯苓，并逐步摸索人工種植茯苓技術(shù)，最終走向產(chǎn)業(yè)化。

　　據(jù)靖州苗族侗族自治縣委書記張遠(yuǎn)松介紹，靖州已形成全國(guó)最為完整的茯苓產(chǎn)業(yè)鏈條，是全國(guó)最大的茯苓菌種選育、種植、集散、加工基地。全縣種植面積近20萬畝，年集散茯苓7.8萬噸，占全國(guó)總量的60%以上，出口量占全國(guó)總量的2/3。2016年，全縣茯苓產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值約25億元，已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民致富增收、農(nóng)村扶貧攻堅(jiān)、地方財(cái)稅增加的特色支柱產(chǎn)業(yè)之一。

　　身為靖州苗族侗族自治縣茯苓專業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)的王先有，從19歲起就與茯苓結(jié)下了不解之緣，在他40多年的茯苓種植生涯里，長(zhǎng)期扎根一線，是靖州茯苓產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要參與者與見證者。

　　談到靖州茯苓產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展和產(chǎn)業(yè)鏈條的形成，王先有自豪地說：“主要有五個(gè)方面做支撐：有歷屆縣委、縣人民政府領(lǐng)導(dǎo)的重視和支持、有歷代茯苓從業(yè)者的堅(jiān)持、有一個(gè)固定的干鮮茯苓交易場(chǎng)所、有精深加工產(chǎn)品及龍頭企業(yè)的帶動(dòng)、有行業(yè)協(xié)會(huì)信息、技術(shù)的引導(dǎo)。”

在全縣共同努力下，靖州茯苓產(chǎn)業(yè)取得了一系列成績(jī)：首先，茯苓害蟲茯苓喙扁蝽和白蟻的防治一直是茯苓產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)中的一個(gè)關(guān)鍵問題。通過幾年的示范推廣、宣傳帶動(dòng)，防治白螞蟻危害的新方法普及率已達(dá)到了95%，結(jié)束了傳統(tǒng)種植茯苓必須依靠“六六六”防治白蟻的歷史，有效根除了種植環(huán)節(jié)農(nóng)藥污染，解決了茯苓產(chǎn)品農(nóng)殘問題。其次選育了“湘靖28”茯苓新品種，并與中國(guó)航天集團(tuán)合作，使“湘靖28”茯苓菌種搭載上“神舟十號(hào)”，開啟了全國(guó)首創(chuàng)的茯苓航天誘變育種。

　　在育種研發(fā)方面，充分利用廢棄的松樹蔸、松樹根、松樹枝、松針、松木加工后的邊角料、松木屑進(jìn)行袋料高效栽培，開辟了新的栽培技術(shù)途徑。

此外，當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)與科研機(jī)構(gòu)緊密合作，開發(fā)了抗腫瘤作用的“羧甲基茯苓多糖口服液”、“補(bǔ)天膠囊”后，目前正在研發(fā)“茯苓多糖針劑”，進(jìn)一步延伸產(chǎn)業(yè)鏈。

　　如今，靖州茯苓正朝前更新一輪高科技轉(zhuǎn)型升級(jí)方向邁進(jìn)。王先有說，已開工建設(shè)的中國(guó)（靖州）茯苓科技產(chǎn)業(yè)園，到2020年，將成為集菌種選育、種植創(chuàng)新技術(shù)、精深產(chǎn)品研發(fā)、技術(shù)培訓(xùn)、市場(chǎng)信息發(fā)布、文化、旅游、產(chǎn)業(yè)觀光于一體的國(guó)際化科技園區(qū)。靖州茯苓人正在為打造“國(guó)際茯苓之都”而奮斗。

　　以深加工開拓“錢”景

　　雖然我國(guó)茯苓產(chǎn)業(yè)整體處于快速成長(zhǎng)期，但也存在著精深加工產(chǎn)品不足、產(chǎn)品附加值偏低、缺乏品牌等問題。“以前農(nóng)民把茯苓從地里挖出來，簡(jiǎn)單處理一下就直接賣掉，只講種植和初加工，產(chǎn)業(yè)鏈沒有延伸，缺乏深加工產(chǎn)品。靖州這兩年已經(jīng)開始轉(zhuǎn)型，把茯苓融入了食品中，但依然沒有形成完善的產(chǎn)業(yè)鏈條。”在靖州苗族侗族自治縣茯苓專業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王先有看來，眼下最迫切的問題就是如何把茯苓賣得好。

　　近年來我國(guó)茯苓出口的趨勢(shì)也反映出產(chǎn)業(yè)欠缺的短板。2009年-2016年，我國(guó)茯苓出口總額呈緩慢增長(zhǎng)趨勢(shì)，出口均價(jià)逐年上漲，但出口總量下滑趨勢(shì)明顯。這與目前國(guó)內(nèi)對(duì)茯苓深加工的研發(fā)投入不足，使得茯苓出口下降有關(guān)。但值得注意的是，出口單價(jià)的上漲在一定程度上反映出我國(guó)茯苓出口向高附加值類產(chǎn)品轉(zhuǎn)變。

　　王先有說，為此，我國(guó)應(yīng)加大茯苓深加工產(chǎn)品，尤其是高附加值產(chǎn)品如保健品、食品、化妝品等的研發(fā)力度，并提高科研轉(zhuǎn)化能力，促進(jìn)出口穩(wěn)定增長(zhǎng)。特別要注重對(duì)中國(guó)香港、日本、韓國(guó)、東南亞等主要出口市場(chǎng)需求特征的分析，有的放矢開發(fā)熱度產(chǎn)品。

　　可喜的是，隨著近年來人們對(duì)食藥用菌營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、藥用價(jià)值和保健作用的認(rèn)可，對(duì)食藥用菌的研究及開發(fā)備受關(guān)注。在支持與開發(fā)茯苓新型藥品研發(fā)的同時(shí)，各企業(yè)也廣開思路，全面開展茯苓保健食品、健康美容化妝品等新產(chǎn)品研制和綜合開發(fā)，茯苓產(chǎn)業(yè)鏈正在逐漸完善。

　　湖南補(bǔ)天藥業(yè)在首創(chuàng)性開發(fā)成功抗腫瘤作用的“羧甲基茯苓多糖口服液”、“補(bǔ)天膠囊”后、又正在研發(fā)“茯苓多糖針劑”。

　　湖南補(bǔ)天藥業(yè)股份有限公司技術(shù)總監(jiān)韓云說，伴隨著《中醫(yī)藥法》、《中醫(yī)藥發(fā)展十三五規(guī)劃》以及大健康戰(zhàn)略的實(shí)施，企業(yè)應(yīng)當(dāng)順應(yīng)市場(chǎng)，深度開發(fā)茯苓高附加值產(chǎn)品，進(jìn)行產(chǎn)業(yè)升級(jí)，加大力度開拓本土市場(chǎng)，挖掘消費(fèi)新增長(zhǎng)點(diǎn)，重點(diǎn)關(guān)注中獸藥、飼料添加劑、新型中藥飲片（配方顆粒）、茯苓加工尾料“茯苓皮”的開發(fā)與利用、茯苓特色食品等領(lǐng)域。

　　湖南長(zhǎng)沙理工大學(xué)教授黎建新就靖州茯苓品牌化路徑提出了四點(diǎn)思路：即加工企業(yè)采取“三牌合一”的品牌營(yíng)銷模式；成立專門的公用地理品牌管理機(jī)構(gòu)；發(fā)揮龍頭企業(yè)的示范、引領(lǐng)作用；發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)的協(xié)調(diào)、監(jiān)督作用。

　　依靠科技創(chuàng)新帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型、升級(jí)，我國(guó)茯苓產(chǎn)業(yè)正向著可持續(xù)發(fā)展的方向不斷推進(jìn)。