慶元縣是世界人工栽培香菇的發(fā)源地，享有“中國(guó)香菇城”、“中國(guó)香菇之鄉(xiāng)”等美譽(yù)。以香菇為主的食用菌產(chǎn)業(yè)是慶元的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)、也是慶元農(nóng)業(yè)農(nóng)村的支柱產(chǎn)業(yè)，為農(nóng)民的脫貧致富和縣域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展發(fā)揮了極其重要的作用。1989年以來(lái)聯(lián)合國(guó)教科文組織國(guó)際熱帶菇類學(xué)會(huì)主席張樹(shù)庭教授三次來(lái)慶元考察論證，確認(rèn)慶元為世界人工栽培香菇發(fā)祥地，并親筆題詞“香菇之源”。

　　近年來(lái)，慶元縣開(kāi)展“慶元香菇”國(guó)際商標(biāo)注冊(cè)、“慶元灰樹(shù)花”證明商標(biāo)注冊(cè)。2014年，“慶元香菇”證明商標(biāo)被認(rèn)定為中國(guó)馳名商標(biāo)。2011年-2015年，“慶元香菇”獲消費(fèi)者最喜愛(ài)的100個(gè)中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌、最具影響力中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌、“浙江區(qū)域名牌農(nóng)產(chǎn)品”等殊榮。“慶元灰樹(shù)花”成功申報(bào)中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。根據(jù)浙江大學(xué)CARD中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估課題組評(píng)估，“慶元香菇”品牌價(jià)值從2010年43.78億元上升到2015年的48.63億元，慶元食用菌品牌競(jìng)爭(zhēng)力不斷增強(qiáng)。

　　一、慶元縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程

　　慶元縣食用菌產(chǎn)業(yè)歷史悠久，早在800多年前，百山祖鎮(zhèn)龍巖村村民吳三公發(fā)明了世界人工栽培香菇技術(shù)——砍花法。這種“砍花法”的制菇技術(shù)，被明太祖朱元璋恩準(zhǔn)為慶元、龍泉、景寧三縣之專利。在漫長(zhǎng)的數(shù)百年時(shí)間里，慶元人以此專利在全國(guó)各地從事香菇生產(chǎn)，足跡遍及閩、贛、粵、皖、川、陜、云、貴等十多個(gè)省市。清康熙《慶元縣志》也有記載：“慶邑之民，以制蕈為業(yè)。老者在家，壯者居外，川、陜、云、貴無(wú)所不歷”。據(jù)民國(guó)36年《慶元縣情簡(jiǎn)編》：“全縣有菇民6萬(wàn)，約占總?cè)丝谄叱伞?rdquo; 慶元香菇生產(chǎn)歷經(jīng)了原木“砍花法”栽培香菇、段木“純菌絲接種”栽培香菇、人造菇木露地栽培香菇和“高棚層架栽培香菇”四個(gè)階段。

　　由于慶元縣在香菇產(chǎn)業(yè)中的歷史與現(xiàn)有規(guī)模，1995年國(guó)務(wù)院發(fā)展研究機(jī)構(gòu)確認(rèn)慶元“世界人工栽培歷史最早、全國(guó)最大的香菇產(chǎn)地和集散地”兩項(xiàng)中華之最（中最字0342-0343號(hào)）。次年又確認(rèn)慶元為“中國(guó)香菇之鄉(xiāng)”。2001年始在全國(guó)同行業(yè)中率先實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，向國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局申報(bào)“慶元香菇原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)”，2002年被認(rèn)定為“原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品”。2003年《原產(chǎn)地域產(chǎn)品---慶元香菇》國(guó)家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布、實(shí)施。2003年“慶元香菇”文字和圖案證明商標(biāo)被國(guó)家工商行政管理總局商標(biāo)局批準(zhǔn)注冊(cè)。

　　慶元?dú)v屆縣委、縣政府均十分重視香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展，把它作為發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)脫貧致富奔小康的突破口，制定一系列方針政策，采取相應(yīng)措施，進(jìn)行“中國(guó)香菇城”系統(tǒng)工程建設(shè)，從而使這一傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)成為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和支柱產(chǎn)業(yè)，形成了慶元模式的香菇經(jīng)濟(jì)和全國(guó)創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)典型，并取得良好綜合效益,“慶元香菇”品牌及技術(shù)已大面積向周邊縣市乃至全國(guó)輻射，形成的年產(chǎn)值在15億元以上。慶元也因此在2007年被省政府認(rèn)定為“農(nóng)業(yè)特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)食用菌強(qiáng)縣”；2009年，被中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)授予改革開(kāi)放30年以來(lái)全國(guó)唯一殊榮的“全國(guó)食用菌行業(yè)特別貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”稱號(hào)；2010年，全國(guó)第一個(gè)命名的“中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)基地”落戶慶元；2011年，慶元縣被認(rèn)定為全國(guó)食用菌文化產(chǎn)業(yè)建設(shè)先進(jìn)縣、全國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)化發(fā)展示范縣；2015年，在中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)“十二五”（2010-2015）百項(xiàng)優(yōu)秀成果評(píng)選中，慶元縣被評(píng)為“全國(guó)優(yōu)秀食用菌主產(chǎn)基地縣”。

　　二、當(dāng)前產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況

　　當(dāng)前，慶元縣委、縣政府按照“集聚集約、控量提質(zhì)、轉(zhuǎn)型升級(jí)”的要求，實(shí)施“重點(diǎn)提升木腐菌、穩(wěn)步發(fā)展草腐菌、努力開(kāi)發(fā)特色菌”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，打造中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)基地，以嶄新的姿態(tài)繼續(xù)向前邁進(jìn)，逐步實(shí)現(xiàn)從“食用菌種植大縣”向“食用菌產(chǎn)業(yè)強(qiáng)縣”轉(zhuǎn)變。

　?。ㄒ唬┥a(chǎn)規(guī)?；痉€(wěn)定，行業(yè)產(chǎn)值穩(wěn)步增長(zhǎng)

　　近幾年，慶元食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)良好，呈穩(wěn)步增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。食用菌年規(guī)模穩(wěn)定在1.3億袋左右，其中香菇8000萬(wàn)袋，灰樹(shù)花1800萬(wàn)袋，黑木耳3000萬(wàn)袋，其它珍稀菌類800萬(wàn)袋左右，一產(chǎn)產(chǎn)值超5億元，初級(jí)市場(chǎng)保持穩(wěn)定。二產(chǎn)產(chǎn)值大幅增長(zhǎng)，從2010年3.27億元，增長(zhǎng)到2015年9.7億元，年均增長(zhǎng)24%。行業(yè)總產(chǎn)值（一、二、三產(chǎn)）穩(wěn)步增長(zhǎng)，從2010年的15億元，增長(zhǎng)到2015年26億元，年均增長(zhǎng)12%。

　　2016年，全縣種植戶4076戶，食用菌產(chǎn)量1.14億袋，其中香菇7920萬(wàn)袋，黑木耳1590萬(wàn)袋，灰樹(shù)花1010萬(wàn)袋，其它食用菌880萬(wàn)袋。產(chǎn)量為8.98萬(wàn)噸（鮮品），其中：香菇6.73萬(wàn)噸，黑木耳1.61萬(wàn)噸，灰樹(shù)花0.55萬(wàn)噸。食用菌一產(chǎn)產(chǎn)值5.16億元，其中香菇3.86億元，黑木耳0.74億元，灰樹(shù)花0.45億元，人均純收入1.78萬(wàn)元（統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)一產(chǎn)產(chǎn)值3.8億元，人均純收入1.3萬(wàn)元）。全縣食用菌企業(yè)200多家，加工型企業(yè)80家，其中縣級(jí)以上農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)15家，規(guī)上企業(yè)8家。出口食用菌企業(yè)12家，出口備案基地32個(gè)，總面積達(dá)1000多畝。2016年，我縣食用菌總產(chǎn)值35億元，其中一產(chǎn)產(chǎn)值5億元，二產(chǎn)產(chǎn)值15億元，三產(chǎn)產(chǎn)值15億元。食用菌出口額2524.64萬(wàn)美元，其中香菇出口額1128.52萬(wàn)美元。

　?。ǘ┚罴庸ぷ呦蚨嘣?，全產(chǎn)業(yè)鏈布局完整

　　慶元縣食用菌產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸，全縣從事食用菌行業(yè)的企業(yè)200多家，加工企業(yè)80家，全縣食用菌企業(yè)列入農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)15家，其中省級(jí)7家。一二三產(chǎn)產(chǎn)值比從2010年33%:20%:47%到2015年的19.5%:38.5%:42%，二、三產(chǎn)比重不斷增加，食用菌產(chǎn)品逐步由簡(jiǎn)單加工向休閑、保健、藥用以及食用菌機(jī)械等方向發(fā)展。80多家加工企業(yè)的產(chǎn)品涵蓋食用菌保鮮品、食用菌休閑食品、食用菌飲品、食用菌保健品、食用菌藥品、食用菌機(jī)械等方面。慶元縣斯大食用菌有限責(zé)任公司不斷研發(fā)新的保鮮技術(shù)，鮮菇暢銷美、韓等各國(guó)；浙江元康食品有限公司成功研發(fā)了有機(jī)野生食用菌、休閑即食食品、菇調(diào)味品3大系列、食用菌飲品等十幾種食用菌產(chǎn)品；浙江大山合有限公司、浙江百興食品有限公司研發(fā)出菇醬、菇精、即食產(chǎn)品等；浙江百興生物科技有限公司開(kāi)發(fā)出酵素產(chǎn)品，一面世即受到消費(fèi)者青睞；浙江方格藥業(yè)公司開(kāi)發(fā)出牛樟芝膠囊等食用菌保健品；慶元縣菇星節(jié)能機(jī)械有限公司研制出微電腦控制多功能裝袋機(jī)等食用菌機(jī)械。食用菌加工產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出多元發(fā)展的發(fā)展態(tài)勢(shì)。

　　按照現(xiàn)代化大生產(chǎn)的要求，在縱向上實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)加銷一體化，食用菌生產(chǎn)資料供應(yīng)、食用菌生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)運(yùn)、銷售等環(huán)節(jié)鏈接成了一個(gè)有機(jī)整體，獲得了食用菌產(chǎn)品的價(jià)值增值。2014年，“慶元縣食用菌產(chǎn)業(yè)”入選了浙江省首批示范性農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈。

　　食用菌產(chǎn)銷網(wǎng)絡(luò)逐步完善。由中國(guó)供銷農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)控股有限公司投資15.67億元的慶元香菇市場(chǎng)遷建及物流中心項(xiàng)目投入使用，近400家商戶正式入駐，每天香菇交易量都在4噸左右。慶元縣及慶元香菇市場(chǎng)成為我市首個(gè)被列入浙江商品國(guó)際采購(gòu)中心的創(chuàng)建試點(diǎn)城市和創(chuàng)建主體。龍頭營(yíng)銷企業(yè)帶動(dòng)力較強(qiáng)，目前，全縣食用菌企業(yè)有 200多家，其中年銷售收入在500萬(wàn)元以上的有30余家，2000-5000萬(wàn)元4家，5000萬(wàn)元-1億元4家，1億元以上2家。占地500余畝的縣食用菌產(chǎn)業(yè)園、臺(tái)灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園開(kāi)工建設(shè)；百興食品深加工工廠開(kāi)工建設(shè)，并成功簽約臺(tái)灣騰天生物科技、杭州百山祖生物科技等一批企業(yè)。百興食品、大山合菇業(yè)、江源菇品、元康食品、斯大食品、萬(wàn)成食業(yè)、香菇市場(chǎng)等7家企業(yè)列入省級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭骨干企業(yè)。另外，市級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)有6家，縣級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)有8家。

　　（三）科技支撐持續(xù)增強(qiáng)，質(zhì)量安全顯著提升

　　浙江省麗水食用菌技術(shù)創(chuàng)新服務(wù)平臺(tái)落戶慶元，完成投資1200多萬(wàn)元提升慶元縣食用菌科研中心基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提高我縣食用菌科研能力；2012年12月，簽約建立李玉院士專家工作站，2014年6月，工作站被評(píng)為省級(jí)院士專家工作站，為慶元食用菌科研提供智力支持；浙江省食用菌開(kāi)發(fā)中試基地升級(jí)為浙江省食用菌工程技術(shù)研究中心；麗水職業(yè)技術(shù)學(xué)院慶元食用菌學(xué)院建成招生，浙江百興食品有限公司成立李國(guó)陽(yáng)博士工作站；完成國(guó)家科技富民強(qiáng)縣專項(xiàng)行動(dòng)計(jì)劃項(xiàng)目“香菇產(chǎn)業(yè)化技術(shù)集成與示范”和“灰樹(shù)花產(chǎn)業(yè)化技術(shù)集成與應(yīng)用項(xiàng)目”實(shí)施，承擔(dān)食用菌產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵共性技術(shù)研究課題11項(xiàng)，研發(fā)成功創(chuàng)新成果6項(xiàng)，通過(guò)省級(jí)審定品種3個(gè)；申請(qǐng)專利5項(xiàng)、獲授權(quán)專利3項(xiàng)，出版專著4部，主持修訂行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《香菇》GH/T2013-2015，參與制訂行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《平菇等級(jí)規(guī)格》和《食用菌運(yùn)輸》，主持修訂市級(jí)標(biāo)準(zhǔn)4部，獲浙江省科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)1項(xiàng)；獲浙江省科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)三等獎(jiǎng)1項(xiàng)；省農(nóng)業(yè)豐收獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)1項(xiàng)；市農(nóng)業(yè)豐收一等獎(jiǎng)、二等獎(jiǎng)和三等獎(jiǎng)各1項(xiàng)。

　　充分發(fā)揮慶元區(qū)域化優(yōu)勢(shì)，廣泛開(kāi)展產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)證，開(kāi)展香菇質(zhì)量安全專項(xiàng)整治，加強(qiáng)食用菌種植基地和食用菌加工企業(yè)的規(guī)范化管理。十二五期末，慶元縣食用菌行業(yè)擁有有機(jī)產(chǎn)品45個(gè)，無(wú)公害產(chǎn)品4個(gè)，無(wú)公害產(chǎn)地4個(gè)，綠色食品6個(gè)。“十二五”期間，慶元縣食用菌產(chǎn)品農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中心抽檢、國(guó)家質(zhì)監(jiān)局原產(chǎn)地域產(chǎn)品抽檢、縣內(nèi)產(chǎn)品抽檢均達(dá)標(biāo)，未發(fā)生出口食用菌因農(nóng)殘不合格被國(guó)外通報(bào)案例。2013年慶元縣出口食用菌質(zhì)量安全示范區(qū)被評(píng)為國(guó)家級(jí)出口食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范區(qū)。

　?。ㄋ模┩七M(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，產(chǎn)業(yè)提升成效顯著

　　慶元縣不斷創(chuàng)新、推進(jìn)食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，食用菌生產(chǎn)從傳統(tǒng)的單家獨(dú)戶生產(chǎn)向標(biāo)準(zhǔn)化、基地化、規(guī)?；?、集約化生產(chǎn)轉(zhuǎn)變，切實(shí)推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，產(chǎn)業(yè)不斷提升。一是全面推行菌棒工廠化生產(chǎn)。2012年開(kāi)始出臺(tái)扶持政策，全面推行“菌棒工廠化生產(chǎn)＋分戶出菇管理”的模式，建成76個(gè)菌棒工廠化生產(chǎn)廠，年生產(chǎn)能力達(dá)7500萬(wàn)袋，實(shí)現(xiàn)菌棒工廠化生產(chǎn)全縣覆蓋；二是建立食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地。建成松源食用菌示范區(qū)、赤坑洋主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)示范園、東瓜源食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地、蔡段食用菌集約化生產(chǎn)基地、慶元縣食用菌標(biāo)準(zhǔn)園等標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，實(shí)現(xiàn)香菇栽培管理基地化；三是開(kāi)展標(biāo)準(zhǔn)菇棚改造。早在2010年赤坑洋食用菌主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)示范園建設(shè)之初，慶元就開(kāi)始謀劃標(biāo)準(zhǔn)菇棚改造,并把鍍鋅鋼架標(biāo)準(zhǔn)菇棚納入園區(qū)扶持政策，2013年加大標(biāo)準(zhǔn)菇棚建設(shè)扶持政策力度，開(kāi)始鼓勵(lì)棚間種樹(shù)，2014年開(kāi)展推行GLP832連棟標(biāo)準(zhǔn)，鼓勵(lì)集中連片標(biāo)準(zhǔn)菇棚建設(shè)。2015年，隨著“五水共治”和“六邊三化三美”工作的深入推進(jìn)，慶元縣積極探索菇棚美化工作，以G25高速，S229、S329省道，慶百公路沿線公路為重點(diǎn)，對(duì)公路沿線可視范圍內(nèi)的香菇棚和黑木耳發(fā)菌棚進(jìn)行改造。2016年，菇棚改造在全縣域展開(kāi)。至2016年底，全縣完成標(biāo)準(zhǔn)菇棚改造50.41萬(wàn)平方米，推廣菇棚套種楊樹(shù)300多畝。其中，2016年，全縣菇棚改造項(xiàng)目257個(gè)，標(biāo)準(zhǔn)菇棚改造27.71萬(wàn)平方米，棚間種樹(shù)美化菇棚1萬(wàn)平方米。

　　三、當(dāng)前食用菌產(chǎn)業(yè)存在的主要問(wèn)題

　?。ㄒ唬┊a(chǎn)業(yè)規(guī)模逐步萎縮

　　一方面，就慶元縣自身來(lái)說(shuō)，生產(chǎn)種植量大幅下降。由于農(nóng)村人口持續(xù)向城鎮(zhèn)轉(zhuǎn)移，以農(nóng)村種植為主的食用菌產(chǎn)量逐年下降，香菇生產(chǎn)規(guī)模已從高峰期的數(shù)億袋下降到現(xiàn)在的幾千萬(wàn)袋。另一方面，占全國(guó)的份額下降。全國(guó)各地食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，例如河北平泉縣利達(dá)食用菌合作社的標(biāo)準(zhǔn)化園區(qū)，現(xiàn)已建成雙層控溫棚30多個(gè)，僅單個(gè)棚就可放臵香菇5萬(wàn)袋，合作社年生產(chǎn)香菇達(dá)2000萬(wàn)袋。貴州省、河北省等地，都將食用菌作為脫貧致富的主要產(chǎn)業(yè)來(lái)抓，未來(lái)幾年，全國(guó)食用菌總產(chǎn)量將大幅增長(zhǎng)，我縣食用菌生產(chǎn)占比還將進(jìn)一步下降。

　　（二）生產(chǎn)方式比較落后

　　慶元縣食用菌產(chǎn)業(yè)是從家庭種植副業(yè)逐漸發(fā)展起來(lái)，工廠化、集約化、規(guī)?；潭容^低，長(zhǎng)期以來(lái)處于經(jīng)營(yíng)分散、生產(chǎn)設(shè)備簡(jiǎn)陋、生產(chǎn)方式粗放的狀態(tài)。農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)從事食用菌生產(chǎn)種植的幾乎沒(méi)有，生產(chǎn)大戶、專業(yè)戶也不多，農(nóng)戶低小散的生產(chǎn)方式依然是主流，很少考慮栽培技術(shù)創(chuàng)新、生產(chǎn)工藝提升。

　?。ㄈ┚罴庸堫^企業(yè)較少

　　目前，慶元縣食用菌產(chǎn)品主要以干品、鮮品、醬漬品等進(jìn)行初加工，采用的是簡(jiǎn)單的分檢、包裝等。加工產(chǎn)業(yè)以初級(jí)產(chǎn)品為主，中、高端產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的深度、產(chǎn)品線廣度都不夠。進(jìn)行精深度開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品企業(yè)較少，產(chǎn)品不多，只有方格藥業(yè)、百興食品等少數(shù)企業(yè)；技術(shù)含量較高的只有孢子粉、灰樹(shù)花膠囊、多糖粉、酵素等少數(shù)產(chǎn)品，且規(guī)模不大，產(chǎn)量較小，市場(chǎng)知名度較低。

　?。ㄋ模┮?guī)?；a(chǎn)發(fā)展不夠

　　要想可持續(xù)的發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，工廠化、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化種植生產(chǎn)是必然趨勢(shì)。但慶元縣所謂的食用菌工廠化生產(chǎn)僅僅是菌棒集中機(jī)械化生產(chǎn)，其它環(huán)節(jié)卻幾乎是“濤聲依舊”，并不是真正意義上的食用菌種植工廠化，相比其他地方的食用菌生產(chǎn)種植企業(yè)，產(chǎn)業(yè)技術(shù)落后很多。
　四、慶元縣食用菌產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的對(duì)策分析

　?。ㄒ唬┩七M(jìn)工廠化生產(chǎn)

　　一個(gè)產(chǎn)業(yè)之所以成為產(chǎn)業(yè)，最基礎(chǔ)的必須要有一定的規(guī)模效應(yīng)，要鞏固慶元縣食用菌市場(chǎng)地位，需要保持一定的產(chǎn)量，比如香菇每年保持8000萬(wàn)袋左右。一方面要加快食用菌生產(chǎn)基地建設(shè)。大力推進(jìn)食用菌生產(chǎn)基地建設(shè)，逐步實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?、規(guī)范化、集約化發(fā)展。目前，可結(jié)合竹山等食用菌傳統(tǒng)生產(chǎn)村水庫(kù)移民項(xiàng)目，選址適合地塊，以農(nóng)民入股合作社的形式建設(shè)一個(gè)500萬(wàn)——1000萬(wàn)袋規(guī)模的標(biāo)準(zhǔn)化食用菌生產(chǎn)種植園區(qū)。另一方面培育專業(yè)大戶。針對(duì)慶元山多地少，難以建設(shè)眾多大規(guī)模生產(chǎn)基地的實(shí)際，建議加強(qiáng)對(duì)從事生產(chǎn)食用菌的菇農(nóng)組織的培訓(xùn)和管理，打造專業(yè)化的菇農(nóng)隊(duì)伍，保證一定規(guī)模的勞動(dòng)力從事食用菌生產(chǎn)。同時(shí)要深化土地管理制度改革，采取有力措施，鼓勵(lì)農(nóng)村土地向食用菌產(chǎn)業(yè)流轉(zhuǎn)，為基地建設(shè)提供有效的土地保障。

　　（二）加強(qiáng)精細(xì)化管理

　　一個(gè)產(chǎn)業(yè)要得到良好的發(fā)展都要經(jīng)過(guò)從低小散到高精尖，從粗放型到集約型的轉(zhuǎn)變。食用菌產(chǎn)業(yè)也不例外，要走優(yōu)質(zhì)高效、可持續(xù)發(fā)展的道路，必須進(jìn)行規(guī)?；?jīng)營(yíng)、精細(xì)化管理。食用菌產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展要走現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展之路，特別要加強(qiáng)食用菌生產(chǎn)設(shè)施、設(shè)備的研發(fā)，提高生產(chǎn)效率。政府要加強(qiáng)引導(dǎo)食用菌機(jī)械制造、食用菌生產(chǎn)企業(yè)的技術(shù)改造和產(chǎn)品研發(fā)。要充分研發(fā)利用香菇種植后的廢菌糠、木材加工廠的下腳料、經(jīng)濟(jì)林修剪枝、農(nóng)作物秸桿等原材料的循環(huán)使用，發(fā)展雜木使用量少的菇類品種，充分合理利用地方資源，以進(jìn)一步提生產(chǎn)效益，降低成本。

　?。ㄈ┐罅Πl(fā)展精深加工

　　食用菌精深加工有著巨大的市場(chǎng)空間，也是慶元縣保持產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的重要途徑。慶元縣應(yīng)著重做好食用菌精深加工文章，制訂發(fā)展規(guī)劃，精準(zhǔn)扶持深加工龍頭企業(yè)，鼓勵(lì)企業(yè)加大新產(chǎn)品研發(fā)力度，擴(kuò)展產(chǎn)品線，提高市場(chǎng)占有率，推動(dòng)和實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

（四）食用菌與旅游產(chǎn)業(yè)相融合

　　食用菌產(chǎn)業(yè)要與全域旅游、鄉(xiāng)村旅游深度融合，大力開(kāi)發(fā)食用菌觀光、體驗(yàn)等旅游、休閑養(yǎng)生等業(yè)態(tài)。比如，結(jié)合食用菌袋栽特點(diǎn)，開(kāi)發(fā)盆景式食用菌等個(gè)性化旅游產(chǎn)品。

　?。ㄎ澹┘訌?qiáng)對(duì)深加工的政策扶持

　　要加強(qiáng)對(duì)食用菌精深加工企業(yè)發(fā)展的支持引領(lǐng)，對(duì)企業(yè)新產(chǎn)品研發(fā)、產(chǎn)品引進(jìn)、新品推廣等出臺(tái)有針對(duì)性的、高含金量的獎(jiǎng)勵(lì)補(bǔ)助政策。建設(shè)實(shí)驗(yàn)示范基地。由政府資金投入，食用菌科研中心為業(yè)主建立較大型的生產(chǎn)科研實(shí)驗(yàn)示范基地，從講給人聽(tīng)到做給人看，加快科研成果的轉(zhuǎn)化。

　?。┨嵘龔臉I(yè)人員技能

　　加強(qiáng)培育食用菌職業(yè)農(nóng)民，結(jié)合新型職業(yè)農(nóng)民培育，完善食用菌產(chǎn)業(yè)人才政策，培養(yǎng)出一大批職業(yè)菇農(nóng)，改革種植模式，提高食用工菌集約化、專業(yè)化、規(guī)?；a(chǎn)程度，提高經(jīng)濟(jì)效益。重點(diǎn)要保護(hù)和提升好現(xiàn)有流通隊(duì)伍，依托香菇市場(chǎng)，創(chuàng)新扶持模式，充分調(diào)動(dòng)流通隊(duì)伍的積極性，活躍慶元食用菌流通貿(mào)易，確保慶元香菇市場(chǎng)在全國(guó)的市場(chǎng)地位。