10月21日，全國(guó)菌業(yè)精英、天麻產(chǎn)業(yè)企業(yè)齊聚一堂，共商天麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展大計(jì)，共謀天麻產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。天麻大會(huì)召開(kāi)之前，會(huì)議方特意舉辦了一場(chǎng)小草壩天麻烹飪美食品鑒會(huì)，令各方賓客驚艷不已，紛紛舉起相機(jī)狂拍。 

　　品鑒會(huì)特別邀請(qǐng)了中國(guó)烹飪大師，中式烹調(diào)高級(jí)技師，餐飲業(yè)國(guó)家一級(jí)評(píng)委，國(guó)家職業(yè)技能競(jìng)賽裁判員，國(guó)家機(jī)關(guān)職業(yè)技能競(jìng)賽考評(píng)員孫家濤、李建國(guó)、張偉利等專(zhuān)家進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)品鑒點(diǎn)評(píng)。孫家濤現(xiàn)任北京中南?！秶?guó)務(wù)院辦公廳》首長(zhǎng)餐廳廚師長(zhǎng)，李建國(guó)現(xiàn)任北京大鍋菜專(zhuān)業(yè)技術(shù)委員會(huì)會(huì)長(zhǎng)，張偉利現(xiàn)任北京樂(lè)元餐飲管理有限公司董事長(zhǎng)。

　　所有菜品由“好醫(yī)生”和“銅鋒園”兩家餐飲企業(yè)提供，菜品主要使用小草壩天麻為食材烹飪而成，“好醫(yī)生”推薦了大展偉業(yè)、鴻運(yùn)人生、共謀發(fā)展等10個(gè)菜品，“銅鋒園”推薦了天麻汽鍋雞、脆皮天麻、鳥(niǎo)巢天麻等5個(gè)菜品。

　　品鑒由廚師現(xiàn)場(chǎng)推薦每一個(gè)菜品的創(chuàng)意、食材、做法等，評(píng)委經(jīng)過(guò)觀察和品嘗后，現(xiàn)場(chǎng)對(duì)菜品的成功之處和不足之處進(jìn)行了點(diǎn)評(píng)。

　　評(píng)委在點(diǎn)評(píng)時(shí)說(shuō)到，每一道菜品的創(chuàng)意都別出心裁、非常新穎。其中，由銅鋒園推薦的“天麻餃”創(chuàng)意十足，但從形狀來(lái)看，餃子的造型不夠完美，與東北水餃的造型有差異。好醫(yī)生推薦的“鴻運(yùn)人生”、“吉祥繡球”等菜品的題材新穎，緊跟潮流，造型優(yōu)美，但美中不足的是食材太過(guò)大塊，不方便食用。作為食品，首先要考慮的是方便食用，食品太過(guò)大塊，食用者不容易下筷，不方便食用，建議改為小塊進(jìn)行加工。

　　品鑒會(huì)上，“天麻之父”周鉉老先生到場(chǎng)參加品嘗，對(duì)各種菜品的創(chuàng)意和味道表示非常滿(mǎn)意。