順昌縣地處福建西北山地丘陵區(qū)，從南平市區(qū)出發(fā)沿著盤山路驅(qū)車近一個半小時可抵達順昌縣。順昌境內(nèi)山脈綿延不斷，除東南部外，邊境均有海拔千米以上群山環(huán)抱。富屯溪、金溪兩條主要河流，分別由西北、西南向東南流入，匯合于縣城雙溪鎮(zhèn)，再向東流入南平匯入閩江。

　　順昌的生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，森林覆蓋率高達78.8%，闊葉木屑、杉木屑等原料資源豐富，采用優(yōu)質(zhì)地下水作為栽培用水，結(jié)合當?shù)叵冗M的栽培技術工藝，形成了這里海鮮菇的獨特品質(zhì)。

　　大山深處的世界級海鮮菇企業(yè)

　　神農(nóng)菇業(yè)的前身是福建省順昌神農(nóng)珍稀菇業(yè)有限公司，創(chuàng)立于2003年，公司擁有三大生產(chǎn)基地，分別是神農(nóng)菇業(yè)食用菌產(chǎn)業(yè)園、神農(nóng)新屯生產(chǎn)基地和兆豐生物生產(chǎn)基地，總占地面積400畝，員工700余人。神農(nóng)菇業(yè)主營業(yè)務為珍稀食用菌——海鮮菇的菌種研發(fā)、工廠化栽培、精深加工、銷售、冷鏈倉儲、進出口和食用菌技術培訓與推廣。

　　作為福建省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，神農(nóng)菇業(yè)是國內(nèi)規(guī)模最大的海鮮菇生產(chǎn)企業(yè)，每天有上百噸的海鮮菇從神農(nóng)菇業(yè)運往全國各地以及東南亞、歐美等海外市場，市場占有率達到全國總量的40%以上。神農(nóng)菇業(yè)自主研發(fā)的“神農(nóng)白雪”、“兆豐精靈”品牌海鮮菇是國內(nèi)外的暢銷品種，獲得了“福建省著名商標”和“福建省名牌產(chǎn)品”榮譽稱號，并榮獲國家“有機食品”認證等榮譽。

　　從外觀上看，神農(nóng)菇業(yè)海鮮菇菌柄潔白、菌肉肥厚、長度110～160mm、直徑9～16mm；菌蓋光滑呈半圓形、表面有斑紋、直徑8～17mm；從口感上來看，海鮮菇口感細膩，質(zhì)地脆嫩、有彈性，具有明顯的海鮮味，而且具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值。同時其耐儲存的特點也使神農(nóng)菇業(yè)的銷售范圍不斷擴張，遠銷東南亞和歐美等國，成為國內(nèi)唯一出口白色海鮮菇的企業(yè)。

　　不破不立 從野蠻生長到現(xiàn)代農(nóng)業(yè)栽培

　　神農(nóng)菇業(yè)是我國最早采用現(xiàn)代工廠化技術栽培海鮮菇的企業(yè)。

　　在過去，農(nóng)戶栽培海鮮菇的技術仍停留在傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上，即在自然經(jīng)濟條件下，采用簡單的農(nóng)用工具和機械,栽培經(jīng)濟作物。相比工廠化生產(chǎn)，農(nóng)戶生產(chǎn)效率低下，抵御自然災害的能力有限，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)受自然環(huán)境的影響較大，“靠天吃飯”的現(xiàn)象比較普遍。不僅如此，在自然條件下，菌種在生長過程中易受到雜菌感染和蟲害，此外，農(nóng)藥殘余等食品安全隱患問題同樣得不到解決。區(qū)別于傳統(tǒng)的大棚及小作坊的粗放式栽培，神農(nóng)菇業(yè)是第一家擁有自動化瓶栽生產(chǎn)流水線的公司，并在行業(yè)中率先把物聯(lián)網(wǎng)技術廣泛用于生產(chǎn)。

　　學微生物技術出身的池茂連大學畢業(yè)后就一頭扎進了食用菌行業(yè)。創(chuàng)業(yè)初期，他帶領員工成功開發(fā)了珍珠菇、袖珍菇、海鮮菇、鮑魚菇、杏鮑菇、雪蓮菇、雞腿菇、長根菇、黃金菇等10多種珍稀菇，2007年神農(nóng)菇業(yè)就已實現(xiàn)年銷售收入過千萬元，成為了當?shù)氐挠忻氖秤镁髴?。但池茂連沒有就此止步，經(jīng)過多年的摸索，池茂連發(fā)現(xiàn)在種植的多種菇類里，海鮮菇的營養(yǎng)價值最高，且生長周期最長，對生長的環(huán)境要求也是最高的。海鮮菇種植的高門檻讓大量小作坊式、大棚式生產(chǎn)的農(nóng)戶望而止步，這也正是讓池茂連下定決心只專營海鮮菇的重要原因。

　　池茂連介紹，海鮮菇的生長周期為110-120天,遠長于其他的食用菌品類，農(nóng)戶在栽培海鮮菇時需根據(jù)當?shù)貧夂驐l件和海鮮菇生長發(fā)育期較長的特點來安排栽培季節(jié)。當?shù)氐臍夂驐l件在農(nóng)民種植海鮮菇上起著決定性的作用，直接導致海鮮菇的產(chǎn)量多少和質(zhì)量好壞與否。因此，農(nóng)戶無法實現(xiàn)24小時全面監(jiān)控，生長環(huán)境的不可控也為海鮮菇的生長帶來了很大的挑戰(zhàn)。而采用工廠化生產(chǎn)可實現(xiàn)全自動化監(jiān)測，控溫栽培，有效解決了農(nóng)戶養(yǎng)殖困難的難題。

　　據(jù)神農(nóng)菇業(yè)生產(chǎn)負責人廖經(jīng)理介紹，就像嬰兒在不同階段需要不同的奶粉來補充營養(yǎng)一樣，海鮮菇在不同階段所需的二氧化碳濃度、水分、溫度、濕度等都不盡相同。在傳統(tǒng)的生產(chǎn)過程中，企業(yè)主要依靠工人一間一間地巡查庫房，掌控溫度、濕度、光照和二氧化碳濃度等影響其生長的重要環(huán)境因子，而現(xiàn)在通過采用“標準化”的生產(chǎn)工藝，人工調(diào)節(jié)海鮮菇生長過程中所需的水分、空氣、二氧化碳等，為海鮮菇提供最適宜生長所需的環(huán)境，極大的提高了工作效率，還杜絕了栽培過程中出現(xiàn)農(nóng)藥殘余等食品安全問題。

　　小菌菇里的大技術

　　在采訪中，池茂連不下三次跟記者強調(diào)研發(fā)技術水平在食用菌行業(yè)的重要性。

　　神農(nóng)菇業(yè)是行業(yè)內(nèi)最先引進海鮮菇瓶栽技術的企業(yè)。目前在海鮮菇生產(chǎn)上，大部分公司仍采用袋栽技術。袋栽技術是食用菌生產(chǎn)過程中一種常用的栽培模式，無論是在前期的裝袋還是后期的出菇采收過程中，都需要花費大量人力成本。具體來說，在菌菇培養(yǎng)料配置完成后，通過手工將培養(yǎng)料裝入袋內(nèi)，裝入的培養(yǎng)料要求松緊適宜。同時，在完成菌袋接種，出菇采收等過程中，菌袋都需要工人去封貯和開啟。袋栽技術在海鮮菇的種植上除了需要耗費大量的人力資源外，在手工作業(yè)過程中還可能無法避免的導致雜菌感染，進而影響菌菇的品質(zhì)。而神農(nóng)菇業(yè)自主研發(fā)的自動化瓶栽技術，不僅在很大程度上提升了產(chǎn)品的轉(zhuǎn)化率，工作效率和產(chǎn)量都得到了保證，而且節(jié)省了勞動成本。“海鮮菇的栽培過程中無小事，甚至栽培用的瓶身都經(jīng)過了我們公司研發(fā)人員多次的測試和調(diào)整，確保能為海鮮菇生長提供最適合的空間。”池茂連說。

　　除了從袋裝技術到瓶裝技術的突破外，持續(xù)不斷的菌種研發(fā)能力是神農(nóng)菇業(yè)多年來始終保持行業(yè)領先地位的重要“秘籍”。據(jù)神農(nóng)菇業(yè)工作人員介紹，輪流到三個生產(chǎn)基地跟進研發(fā)進度，是池茂連每天的必要工作流程。據(jù)了解，研發(fā)出一個成熟的海鮮菇菌種需要至少花費三年的時間，新菌種在開發(fā)后要經(jīng)過多次的測試之后才會大量投產(chǎn)使用，保證在每個環(huán)節(jié)都做到精益求精。為了持續(xù)不斷地研發(fā)出新菌種，確保海鮮菇品質(zhì)和產(chǎn)量能保持行業(yè)領先，這些年來神農(nóng)菇業(yè)在研發(fā)上投入了大量的資金。目前公司在菌種技術、培養(yǎng)工藝提升、仿生環(huán)境控制、培養(yǎng)基配方，以及新菌種開發(fā)等方面均處于行業(yè)領先水平。

　　盡管神農(nóng)菇業(yè)在技術水平上已領先同行公司，但池茂連表示，研發(fā)力量是神農(nóng)菇業(yè)的核心競爭力，未來仍會投入大量精力和資金來進行研發(fā)，確保公司在市場中的地位更加穩(wěn)固。