我國知名銀耳專家姚淑先，原任古田縣食用菌研究所所長，于1977年發(fā)明了銀耳代料高產(chǎn)栽培技術(shù)，使銀耳單產(chǎn)比段木栽培提高了20倍。近日，他又成功培育銀耳新品種――腎耳，并已向國家申報專利。  

腎耳以補腎中草藥為栽培原料，使銀耳菌絲吸收補腎中草藥的精華而獲得銀耳子實體，保健功能超過野生銀耳。  

經(jīng)山西省食品研究所化驗，腎耳的多糖含量較代料銀耳高93.8%；總黃酮含量高710%；生物堿含量高1538%。 (潘群)