為加快農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，提升我市蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平，創(chuàng)建特色農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)。市蔬菜辦高度重視當(dāng)涂縣烏溪鎮(zhèn)無(wú)公害雙孢菇生產(chǎn)示范基地的建設(shè)，除在資金上給予扶持外,多次組織有關(guān)人員到實(shí)地進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)和督促管理，較深入地了解項(xiàng)目進(jìn)展情況?，F(xiàn)將基地建設(shè)及當(dāng)前產(chǎn)銷(xiāo)動(dòng)態(tài)匯報(bào)如下：
一、烏溪無(wú)公害雙孢菇生產(chǎn)基地建設(shè)背景
該鎮(zhèn)王潭村村民徐書(shū)勝，原在外地承包建筑工程，由于工程款年年難以收回，便萌生改行念頭，經(jīng)過(guò)市場(chǎng)調(diào)查，他發(fā)現(xiàn)種植雙孢蘑菇投資少，見(jiàn)效快，是一條致富的好路子，于是，自費(fèi)到江蘇高淳食用菌生產(chǎn)基地學(xué)習(xí)雙孢菇種植技術(shù)，2006年初他在自家2畝稻田上，搭建了兩間標(biāo)準(zhǔn)菇房，栽培面積約2200平方米,總投資9萬(wàn)多元。為降低風(fēng)險(xiǎn)，他與高淳縣高固食用菌科貿(mào)公司簽定了生產(chǎn)、管理及銷(xiāo)售等一條龍配套服務(wù)合同，即菌種、栽培輔料及生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)，均由公司提供服務(wù)，產(chǎn)品由公司按最低保護(hù)價(jià)收購(gòu)。整個(gè)生產(chǎn)結(jié)束，兩個(gè)菇棚共產(chǎn)菇2萬(wàn)多公斤，公司以4.4--8元/公斤的保護(hù)價(jià)收購(gòu)，毛收入約13萬(wàn)元，扣除建棚、原料、人工等投資費(fèi)用，一年的純收入3萬(wàn)多元。他的示范行動(dòng)，吸引了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民，也引起了鎮(zhèn)政府的關(guān)注，鎮(zhèn)政府根據(jù)本地實(shí)際，對(duì)雙孢菇的經(jīng)濟(jì)效益比較分析后，提出了建立《烏溪鎮(zhèn)無(wú)公害雙孢菇生產(chǎn)基地》項(xiàng)目可行性報(bào)告，市蔬菜辦經(jīng)多次調(diào)研論證，認(rèn)為該項(xiàng)目充分利用農(nóng)作物秸桿，生產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的食用菌，符合循環(huán)經(jīng)濟(jì)和農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的要求，對(duì)城市而言，食用菌產(chǎn)品豐富了“菜籃子”市場(chǎng)，提高市民消費(fèi)質(zhì)量，對(duì)農(nóng)村而言，雙孢菇生產(chǎn)投資成本低，回報(bào)率高,經(jīng)濟(jì)效益好，是農(nóng)民增收的好途徑。該項(xiàng)目被市蔬菜辦列入2007年蔬菜基地重點(diǎn)扶持項(xiàng)目，并于今年5月開(kāi)始啟動(dòng)實(shí)施。
二、烏溪鎮(zhèn)無(wú)公害雙孢菇基地建設(shè)的三大優(yōu)勢(shì)
1、資源與環(huán)境優(yōu)勢(shì)：烏溪鎮(zhèn)是我市水稻主產(chǎn)區(qū)，水稻面積2.4萬(wàn)畝，年產(chǎn)稻草12萬(wàn)噸，與該鎮(zhèn)鄰近的蒙?，F(xiàn)代牧場(chǎng)有著豐富的牛糞、沼渣資源，稻草、牛糞是雙孢菇生產(chǎn)的主要原料。該區(qū)域氣候溫和，雨量充沛，四季分明，土壤大部分屬水稻土，熟化度較高，質(zhì)地多為中壤，酸堿度為中性，周邊無(wú)工業(yè)污染。優(yōu)良的生產(chǎn)環(huán)境符合無(wú)公害雙孢菇生產(chǎn)基地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)。
2、技術(shù)、交通和市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)：基地生產(chǎn)管理依托江蘇高固食用菌科貿(mào)公司,并建立了互惠互利的產(chǎn)銷(xiāo)技術(shù)協(xié)作網(wǎng)，有一套成熟的標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)規(guī)程，生產(chǎn)各環(huán)節(jié)有機(jī)銜接，大大避免人為操作等因素造成的失敗，有效保證菇的產(chǎn)量和質(zhì)量。烏溪與江蘇高淳縣、安徽蕪湖、宣城毗鄰，水陸交通便捷，“村村通水泥路”的實(shí)施，為產(chǎn)品銷(xiāo)往外地提供了方便，江蘇是雙孢菇消費(fèi)大省，是菇類深加工基地，烏溪的雙孢菇大部分通過(guò)高淳收購(gòu)運(yùn)往江蘇各地。
3、社會(huì)、生態(tài)和經(jīng)濟(jì)效益顯著: 烏溪的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)主要以養(yǎng)殖和種植業(yè)為主，種植業(yè)以稻―油或稻―棉一年兩熟為主,其秸桿大多焚燒而污染環(huán)境, 用稻草培植雙孢菇,每栽培1100平方米(1個(gè)菇棚約1畝地)需要稻草約25噸,產(chǎn)出鮮菇10多噸,2006年蘑菇平均收購(gòu)價(jià)為6元/公斤,毛收入6萬(wàn)多,除去成本,凈收入1.3萬(wàn)元。在同一單位面積上,是稻-油收入的十多倍,是種菜收入的2--3倍。種菇后的廢料就地還田,是上等的有機(jī)肥,可提高下茬作物的產(chǎn)量,實(shí)現(xiàn)了生態(tài)良性循環(huán)和農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。雙孢菇產(chǎn)業(yè)在帶動(dòng)加工業(yè)、安置下崗再就業(yè)等方面起著潛在的促進(jìn)作用。
三、當(dāng)前情況及存在的問(wèn)題
1、生產(chǎn)規(guī)模及管理情況
按照項(xiàng)目實(shí)施計(jì)劃，一期工程在王潭村建立了12個(gè)標(biāo)準(zhǔn)棚，栽培總面積1.3萬(wàn)多平方米，分布在10個(gè)農(nóng)戶中，5--6月開(kāi)始建菇棚、籌備生產(chǎn)原材料等，7--8月堆料，8--9月份菇房生產(chǎn)管理，10月中旬開(kāi)始陸續(xù)出菇。整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中，以書(shū)勝食用菌產(chǎn)銷(xiāo)合作社為主體，遵循四統(tǒng)一分的原則：即統(tǒng)一供種，統(tǒng)一技術(shù)，統(tǒng)一訂單，統(tǒng)一銷(xiāo)售，分戶管理。從各戶來(lái)看，生產(chǎn)管理比較規(guī)范，菇棚內(nèi)溫濕度等生產(chǎn)環(huán)境良好，沒(méi)有遇到雜菌污染，出菇正常，鮮菇生長(zhǎng)良好。
2、產(chǎn)量和銷(xiāo)售行情
今年9-10月份日平均溫度較常年偏高，播種后料面菌絲萌發(fā)生長(zhǎng)快，溫濕度管理相對(duì)提前，出菇也較往年提早，采菇集中上市量大，據(jù)調(diào)查，到11月5日，每間菇房已出菇約0.5萬(wàn)公斤，產(chǎn)量同比增長(zhǎng)了30%，銷(xiāo)售以訂單銷(xiāo)售為主，由高固食用菌科貿(mào)公司以4元/公斤左右的價(jià)格收購(gòu)，小部分就近市場(chǎng)銷(xiāo)售，價(jià)格7--8元/公斤左右。目前鮮菇收單價(jià)較上年同期下降了30%.隨著氣溫下降，出菇間隔期拉大，上市量趨于緩和，價(jià)格會(huì)有反彈，預(yù)計(jì)春菇價(jià)格可能有一定的上漲空間，從當(dāng)前冬菇市場(chǎng)看，今年的總體效益較上年有一定程度的下降。
4、氣候條件對(duì)菇產(chǎn)量、價(jià)格和經(jīng)濟(jì)效益的影響
由于今年較適宜的溫濕度，促使出菇期提前，潮次間隔短，到11月5日，三批菇采收結(jié)束，平均一個(gè)菇棚已收獲鮮菇0.
5、栽培面積擴(kuò)大,銷(xiāo)售渠道不暢,市場(chǎng)總體價(jià)格降低
烏溪基地去年種植2000多平方米,賣(mài)出了好價(jià)格,今年栽培面積擴(kuò)大到2萬(wàn)多平方米,是去年的10多倍。另?yè)?jù)了解,江蘇高淳縣在去年110多萬(wàn)平方米生產(chǎn)規(guī)模的基礎(chǔ)上，今年又?jǐn)U增了70萬(wàn)多平方米,高淳的收購(gòu)價(jià)由去年的6--8元/公斤降到今年的3.2--4元/公斤，鮮菇單價(jià)下降，是導(dǎo)致菇農(nóng)收入明顯降低的直接因素。目前我市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)雙孢菇的零售價(jià)格僅7--8元/公斤，較去年降了2--3元/公斤。烏溪基地的鮮菇大部分仍依靠高淳收購(gòu),很少銷(xiāo)往周邊其它地區(qū)，在銷(xiāo)售渠道不暢，價(jià)格降低的情況下，菇農(nóng)感到措手不及。
四、解決的辦法和途徑
1、加強(qiáng)生產(chǎn)管理,提高春菇產(chǎn)量
發(fā)揮書(shū)勝食用菌產(chǎn)銷(xiāo)合作社帶動(dòng)作用,以穩(wěn)定生產(chǎn)、提高產(chǎn)量為宗旨，面對(duì)價(jià)格偏低的困境，積極探索高產(chǎn)栽培技術(shù)措施，加強(qiáng)菇棚的正常管理,通過(guò)噴施營(yíng)養(yǎng)液、提高棚內(nèi)溫度等措施增加出菇潮次,提高品質(zhì),使單位面積產(chǎn)量達(dá)到最大，以彌補(bǔ)價(jià)格帶來(lái)的不足。
2、改變單一的鮮銷(xiāo)模式,采取保鮮和初加工方式,提高商品性
鮮菇采收后如不及時(shí)處理,其菇體內(nèi)的氧化物與空氣發(fā)生化學(xué)反應(yīng),顏色變褐,品質(zhì)變差,為此盡快引進(jìn)成熟的保鮮加工技術(shù),在鮮菇收獲集中期,由合作社將各戶的鮮菇以保護(hù)價(jià)統(tǒng)一收購(gòu),經(jīng)保鮮處理后,統(tǒng)一包裝,統(tǒng)一銷(xiāo)售,解決了一家一戶銷(xiāo)售難的問(wèn)題,同時(shí)延長(zhǎng)菇的銷(xiāo)售期,擴(kuò)大了市場(chǎng)。
3、地方政府做好信息服務(wù)、宣傳、引導(dǎo)等工作
針對(duì)目前鮮菇市場(chǎng)行情走低的狀況, 主管部門(mén)要認(rèn)真分析市場(chǎng)動(dòng)態(tài),積極幫助尋找銷(xiāo)路,利用新聞、電臺(tái)等媒體進(jìn)行正面宣傳,引導(dǎo)菇農(nóng)正確對(duì)待市場(chǎng)變化,穩(wěn)定菇農(nóng)情緒,提高生產(chǎn)信心，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)等信息平臺(tái)互動(dòng)，向外發(fā)布產(chǎn)品銷(xiāo)售信息，最大程度降低市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。
4、對(duì)雙孢菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展的三點(diǎn)建議:一是科學(xué)、合理安排生產(chǎn)季節(jié),避免肓目性，生產(chǎn)前先通過(guò)當(dāng)?shù)貧庀蟛块T(mén)，對(duì)本年度8--9月間的天氣情況進(jìn)行預(yù)測(cè),撐握近兩年來(lái)的積溫情況,根據(jù)預(yù)測(cè)結(jié)果,確定最佳生產(chǎn)期,或調(diào)整播種期,可以避免出現(xiàn)集中采收,大批量上市的情況。二是雙孢菇生產(chǎn)合作社要盡快完善內(nèi)部管理機(jī)制,提升食用菌專業(yè)組織化程度，特別在生產(chǎn)技術(shù)、材料供應(yīng)、產(chǎn)品銷(xiāo)售等關(guān)鍵環(huán)節(jié)上保證緊密聯(lián)系和運(yùn)行正常，對(duì)內(nèi)協(xié)調(diào)好各生產(chǎn)戶之間的利益關(guān)系，對(duì)外建立穩(wěn)定的購(gòu)銷(xiāo)網(wǎng)，增強(qiáng)抵御風(fēng)險(xiǎn)的能力。三是設(shè)立雙孢菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展風(fēng)險(xiǎn)基金，由地方政府、合作社、加工企業(yè)按比例籌資，由業(yè)務(wù)管理部門(mén)監(jiān)督管理，基金的設(shè)立可以緩解市場(chǎng)和自然災(zāi)害造成的損失，保證雙孢菇產(chǎn)業(yè)的長(zhǎng)效發(fā)展。
