夏日的清晨，人們在晨光和聲聲蟬鳴中蘇醒。對于大多數(shù)農(nóng)民來說，要趕緊起床喂雞、喂豬，下地開始一天的勞作。但對于永川區(qū)何埂鎮(zhèn)獅子村的村民而言，卻是另一番景象：村民穿上工作服，走向上發(fā)食用菌公司，開始一天的工作。上班、拿分紅、住樓房、開廠創(chuàng)業(yè)，隨著永川食用菌產(chǎn)業(yè)日漸興盛，當(dāng)?shù)卮迕襁^上了真正的城市生活。

　　 “小城‘菇’事多，充滿喜和樂。”在永川圣水湖現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)，有全市最大的食用菌生產(chǎn)基地。2016年生產(chǎn)食用菌1億袋，產(chǎn)量5萬噸，占全市總產(chǎn)量的70%。這是永川大力推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革的成果。通過調(diào)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)方式、促創(chuàng)新“三招”措施，短短5年，永川食用菌產(chǎn)業(yè)就實現(xiàn)了從無到有、從小到大的跨越式發(fā)展，成為全國“食用菌之鄉(xiāng)”。

　　去年年初，習(xí)近平總書記在視察重慶時指出，重慶集大城市、大農(nóng)村、大山區(qū)、大庫區(qū)于一體，協(xié)調(diào)發(fā)展任務(wù)繁重。要促進(jìn)城鄉(xiāng)區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展，促進(jìn)新型工業(yè)化、信息化、城鎮(zhèn)化、農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化同步發(fā)展，在加強(qiáng)薄弱領(lǐng)域中增強(qiáng)發(fā)展后勁，著力形成平衡發(fā)展結(jié)構(gòu)，不斷增強(qiáng)發(fā)展整體性。

　　永川認(rèn)真落實習(xí)近平總書記的要求，通過農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革，農(nóng)村成了現(xiàn)代化的產(chǎn)業(yè)園，農(nóng)民多渠道增加收入，農(nóng)民成為了一種令人羨慕的身份。

　　村民變工人

　　腐木堆、稻草棚，再裹上一層厚厚的黑毯布，就成了蘑菇生長的“寄居地”。“以前蘑菇靠天生長，產(chǎn)量少不說，價格還高得很。”16日，在上發(fā)食用菌公司蘑菇棚外，獅子村村民馮世秀表示，“現(xiàn)在種蘑菇的環(huán)境可是大變樣了。”

　　走進(jìn)上發(fā)食用菌公司，發(fā)現(xiàn)白色的大棚一個接一個，棚上還開了藍(lán)色的小窗。馮世秀說，天氣熱，打開一扇小窗，可以通風(fēng)散氣，或用制冷機(jī)制冷。天氣冷，大型蒸汽鍋爐會燒水向各個菇房輸送水汽，用來保持溫度。在現(xiàn)代化的車間內(nèi)，馮世秀蹲在地上，從最底面一層開始，挨個給它們“體檢”。她的工作是挑選出個大飽滿的秀珍菇，送去下一個分揀環(huán)節(jié)。

　　在這里，馮世秀不是單一地賺取務(wù)工收入，她同時也是一個小老板。依托上發(fā)食用菌公司這家龍頭企業(yè)，馮家流轉(zhuǎn)了3.5畝土地給上發(fā)公司，自己還留了2畝地，搭棚建起了一家小型食用菌種植場。按照協(xié)議的模式，由上發(fā)食用菌公司統(tǒng)一制作菌種，負(fù)責(zé)技術(shù)管理、后期銷售，馮家只負(fù)責(zé)日常操作。另外，國家給予企業(yè)的財政補(bǔ)助，馮世秀還成為“股東”，每年都“旱澇保收”地獲得固定分紅。

　　“以前家里主要靠種糧食糧食收入，全年收入才兩萬元，還要借外債才能度日。”馮世秀算了一筆賬：她家去年共獲得土地租金2730元、分紅收益767元、2人務(wù)工收入4萬元、銷售純收入4.5萬元、種植收入1萬元左右，全年純收入差不多有10萬元。

　　廢料變寶貝

　　經(jīng)過采摘分揀、熱風(fēng)干燥、冷藏保鮮，菌場都會產(chǎn)生大量廢棄的菌渣。這樣的“尾貨”有6000多噸，一旦處理不好，就可能對土壤、水源、空氣等造成嚴(yán)重污染。

　　如何在既不耽誤農(nóng)民種食用菌致富，還能在環(huán)境可持續(xù)發(fā)展之間找到平衡點？從上發(fā)食用菌公司出發(fā)，記者驅(qū)車五六分鐘來到五間鎮(zhèn)綠益苑食用菌種植股份合作社的種植大棚。掀開篷布的大棚里，綠油油的水稻，煞是喜人。

　　“不要小看這些菌渣，里面可含有很多營養(yǎng)成分，不僅能為植物提供養(yǎng)分，還可以改良土壤。”該合作社副理事長沈勇介紹，從今年開始，一條“農(nóng)作物秸稈栽培、食用菌集中規(guī)模種植、食用菌菌渣綜合利用”的上中下游產(chǎn)業(yè)鏈已經(jīng)在這里實現(xiàn)完整閉合。

　　在這條良性循環(huán)的產(chǎn)業(yè)鏈上，逐步實現(xiàn)了“農(nóng)作物秸稈→生產(chǎn)食用菌→加工食用菌產(chǎn)品→菌渣飼料→飼養(yǎng)業(yè)→有機(jī)肥料→農(nóng)作物”的生態(tài)循環(huán)鏈；讓食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展實現(xiàn)了“創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享”的發(fā)展路徑，達(dá)到了變廢為寶、節(jié)本增益的效果。

　　 “以前大棚種植蔬菜，土地病蟲害嚴(yán)重?，F(xiàn)在用根系發(fā)達(dá)的水稻來改良凈化大棚土壤，蟲害明顯減輕。水稻8月收成，與食用菌的種植周期正好契合，到時蓋上膜，在同一片土地上就可以接著種食用菌。”沈勇介紹，“采用循環(huán)種植的方式，每畝土地的產(chǎn)值可超萬元。水稻收割后粉碎過的稻草，還能作為食用菌種植的原料。”

　　除了“稻菌輪作”，該合作社還探索了菌—菜、菌—果、菌—花的特色種植模式。同時，種植菌類的基質(zhì)也能重復(fù)利用，一塊基質(zhì)可以輪流種植四種菌類。次品菇則用于喂魚、喂雞，“可以讓它們的肉質(zhì)更加鮮美”，形成可持續(xù)發(fā)展的生態(tài)種植（養(yǎng)殖）產(chǎn)業(yè)鏈。

　　據(jù)介紹，除了搞種植，在未來三年，該合作社將通過打造田園綜合體，發(fā)展第三產(chǎn)業(yè)。沈勇表示，“合作社將建設(shè)生態(tài)種植園和蘑菇主題公園，打造集科技推廣、生態(tài)采摘、觀光休閑、度假體驗一體化的生態(tài)農(nóng)業(yè)觀光園；研發(fā)特色蘑菇菜品，開發(fā)蘑菇醬油、蘑菇粉、蘑菇面條等特色農(nóng)產(chǎn)品。”

　　 吆喝變電商

　　永川區(qū)農(nóng)委副主任張超介紹，僅圣水湖現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)，就已建成標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)企業(yè)16個，去年蘑菇總產(chǎn)量高達(dá)5萬噸，產(chǎn)值5.2億元，種植規(guī)模占到全市70%，其中秀珍菇銷量達(dá)到90%，成為重慶最大的食用菌生產(chǎn)基地。在此產(chǎn)業(yè)鏈上，帶出了100多個像馮世秀這樣的小老板。

　　 “在主城市場，我們現(xiàn)在和各大批發(fā)商和商超建立起了穩(wěn)定的合作關(guān)系。”張超舉例說，今年8月，“滋味永川”APP平臺上線，作為該區(qū)農(nóng)副產(chǎn)品綜合交易平臺，做優(yōu)做特，發(fā)展品牌蔬菜。而這個平臺最大的特色就是便捷。上班前在手機(jī)上選好下單，晚上下班回來，在離家最近的社區(qū)門店就可以提取新鮮的時蔬。“此舉不僅提高了銷量，也將我們這兒農(nóng)產(chǎn)品的名聲打了出去，一舉兩得。”張超說。

　　事實上，在講述這座小城的“菇”事里，已經(jīng)勾勒出完整的篇章：重點打造1個品牌（永川鄉(xiāng)珍），培育10家龍頭企業(yè)（產(chǎn)值上億元的企業(yè)4個、5000萬元的企業(yè)6個），建設(shè)4個生產(chǎn)基地（菌種研發(fā)繁殖基地、原料生產(chǎn)供應(yīng)基地、工廠化生產(chǎn)基地、產(chǎn)品深加工基地）。到2020年，全區(qū)食用菌種植規(guī)?？蛇_(dá)到2億袋，總產(chǎn)量達(dá)到10萬噸，總產(chǎn)值10億元。