歲末年初，春寒料峭。漫步八桂大地，一道獨特的風(fēng)景線讓人賞心悅目：一頂頂大棚布滿田間，一片片食用菌越冒越大，一擔(dān)擔(dān)蘑菇行銷市場，豐收的喜悅寫在蘑農(nóng)的臉上。自治區(qū)農(nóng)業(yè)廳農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站站長李如平自豪地告訴記者：“近年來，我區(qū)各級黨委政府高度重視食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，使食用菌產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)跨越式發(fā)展，2006年廣西食用菌總產(chǎn)量44.66萬噸、產(chǎn)值17.97億元，排名上升到全國第15位，其中蘑菇總產(chǎn)躍居全國第二。預(yù)計2007年度全區(qū)食用菌產(chǎn)量將超過55萬噸。目前廣西食用菌行業(yè)從業(yè)人口有23.85萬，其中菇農(nóng)20.03萬人，食用菌已逐步成為廣西社會主義新農(nóng)村建設(shè)的強(qiáng)有力支撐產(chǎn)業(yè)?！?

四大優(yōu)勢，為廣西食用菌發(fā)展提供了條件

種質(zhì)資源豐富。據(jù)不完全統(tǒng)計，廣西已發(fā)現(xiàn)的野生食用菌有2綱、2亞綱、7目、21科、58屬、144種，藥用真菌有4亞門、6綱、12目、28科、56屬、85種，其中不乏羊肚菌、美味牛肝菌、菇、猴頭、蜜環(huán)菌、樹舌等珍稀品種。

氣候地理優(yōu)越。廣西屬低緯度地區(qū)，年均溫在16-23℃之間，雨水多，濕度大，適合大多數(shù)食用菌栽培的要求。廣西山多平原少，地勢西北高東南低，海拔落差大，適于周年生產(chǎn)。另外，廣西多喀斯特地貌，在桂西和桂北有許多溫度穩(wěn)定的天然溶洞，可常年栽培恒溫型食用菌。

原料資源豐富。廣西每年有1200萬噸稻草、1250多萬噸蔗渣、300萬噸桑枝條和800萬噸木薯稈產(chǎn)出，每年還有約350萬噸玉米稈、5000萬噸牛糞等，均可用于栽培食用菌，每年的森工商品材超過500萬立方米，有10%下腳料可用于發(fā)展木腐菌。

勞力資源充足。目前，廣西農(nóng)村還有富余勞動力460萬，冬季農(nóng)閑季節(jié)更有大量的閑置勞動力，這為發(fā)展食用菌生產(chǎn)提供了較為廉價的勞動力資源保障。

三大“看好”，為廣西食用菌發(fā)展提供了機(jī)遇

市場看好。食用菌自古以來被譽為山珍，其營養(yǎng)價值達(dá)到“植物性食品的頂峰”，聯(lián)合國糧農(nóng)組織譽之為21世紀(jì)的健康食品。目前，歐美發(fā)達(dá)國家年人均食用菌消費2.6公斤，我國僅為0.5公斤。國際市場對食用菌的需求有增無減，國內(nèi)消費量以每年10%以上的速度增長，市場空間巨大。

政策看好。2005年，自治區(qū)政府出臺《關(guān)于加快農(nóng)業(yè)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》把發(fā)展廣西食用菌產(chǎn)業(yè)列入了自治區(qū)重點支持的農(nóng)業(yè)新興優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。2007年，以廣西廢棄桑枝桿為原料的桑枝食用菌成為廣西重點支持的特色產(chǎn)品，前景看好。

契機(jī)看好。由于沿海食用菌強(qiáng)省面臨著栽培原料資源短缺，勞動力成本上升等因素，我國食用菌產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)了北移西擴(kuò)的發(fā)展趨勢，廣西具備承接產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移的優(yōu)越條件。

六大舉措，造就了廣西食用菌產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展格局

政府重視。自治區(qū)黨委、政府高度重視食用菌產(chǎn)業(yè)，將之列為重點扶持的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)多次就該產(chǎn)業(yè)的發(fā)展作了重要批示，并在政策、資金等方面給予大力支持。自治區(qū)農(nóng)業(yè)廳2005、2006連續(xù)兩年多次召開了全區(qū)推進(jìn)和加快食用菌產(chǎn)業(yè)大會、發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)先進(jìn)表彰大會。2005年10月，自治區(qū)農(nóng)業(yè)廳牽頭成功舉辦了有萬人參加的“2005廣西食用菌產(chǎn)業(yè)信息技術(shù)交流大會”。近年來，自治區(qū)財政每年都安排專項資金扶持發(fā)展食用菌生產(chǎn)，不少市縣也拿出配套資金。2007年僅自治區(qū)財政就投入了近千萬元發(fā)展食用菌生產(chǎn)。

科技支撐。一是充分發(fā)揮各級科研院所的專業(yè)力量，形成技術(shù)支撐；二是大力引進(jìn)、選育和推廣了“AS2796”雙孢蘑菇、香菇976、茶樹菇、巴西菇、金福菇、大球蓋菇等食用菌新品種，以及推廣“二次發(fā)酵”、反季節(jié)栽培等栽培技術(shù)；三是示范引導(dǎo)，帶動面上發(fā)展，僅2006年，全區(qū)就建設(shè)食用菌示范基地139個，帶動了周邊15萬多農(nóng)戶；四是加強(qiáng)宣傳培訓(xùn)力度，近年來，以“科技興菌”為主線的大培訓(xùn)大宣傳成效顯著，全區(qū)共開班4045期次，培訓(xùn)有關(guān)人員47.99萬人次，發(fā)放技術(shù)資料113.94萬份，張貼宣傳標(biāo)語2萬多條，發(fā)送農(nóng)業(yè)短信12萬條，有力地提高了我區(qū)食用菌生產(chǎn)者的科技水平。

龍頭帶動。全區(qū)通過堅持“壯大一批、改造一批、發(fā)展一批、吸引一批、引進(jìn)一批”的原則，促成一批經(jīng)濟(jì)實力強(qiáng)、科技含量高、輻射帶動力強(qiáng)的龍頭企業(yè)，以龍頭聯(lián)農(nóng)戶、以龍頭拓市嘗以龍頭促發(fā)展。目前全區(qū)有40多家食用菌加工銷售企業(yè)，綜合加工能力25.5萬多噸，其中有28家企業(yè)年加工能力超 1000噸。同時培育了一大批骨干農(nóng)民、中心農(nóng)戶，成為了食用菌生產(chǎn)發(fā)展的主力軍。

標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)。一是加強(qiáng)菌政管理，根據(jù)國家的法律法規(guī)，規(guī)范各地的菌種生產(chǎn)經(jīng)營行為，區(qū)農(nóng)業(yè)廳每年都組織專項檢查，保護(hù)菇農(nóng)利益；二是加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，嚴(yán)格按無公害生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)對投入品進(jìn)行管理，杜絕質(zhì)量安全事故的發(fā)生。

規(guī)模發(fā)展。廣西食用菌生產(chǎn)通過向規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，大大提高了食用菌產(chǎn)業(yè)集約化經(jīng)營，目前廣西食用菌生產(chǎn)已初步形成了桂中桂東南蘑菇種植區(qū)、桂北桂西北香菇種植區(qū)、桂西木耳種植區(qū)、城市城郊珍稀菇種植區(qū)等產(chǎn)業(yè)帶。2006年全區(qū)食用菌栽培面積超1000萬平方米的市有兩個，超百萬平方米的縣（區(qū)）增加到13個。

協(xié)會助力。2005年10月，廣西食用菌協(xié)會成立，為這一產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入了活力。該協(xié)會在加強(qiáng)與中國食用菌協(xié)會、中國土畜進(jìn)出口商會食用菌分會以及其他兄弟協(xié)會的聯(lián)系的同時，還與自治區(qū)農(nóng)技總站共同創(chuàng)辦了《廣西食用菌簡訊》，向會員、中國菌務(wù)學(xué)會及有關(guān)單位介紹當(dāng)前食用菌產(chǎn)業(yè)的一些最新動態(tài)。目前，廣西各地共有相關(guān)食用菌專業(yè)協(xié)會20多個，大大提高了菇農(nóng)群眾進(jìn)入市場組織化程度。如橫縣蘑菇協(xié)會通過采取“公司（協(xié)會）+基地+農(nóng)戶”產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式發(fā)展蘑菇種植，2006年栽培面積達(dá)892萬平方米，成了廣西食用菌生產(chǎn)第一大縣，年產(chǎn)鮮菇4.08萬噸，產(chǎn)值1.47億元，農(nóng)民人均純收入僅食用菌就增收180元以上。該縣種植規(guī)模最大的云表鎮(zhèn)，僅食用菌生產(chǎn)一項，菇農(nóng)人均增收達(dá)1000多元。

自治區(qū)農(nóng)業(yè)廳領(lǐng)導(dǎo)告訴記者，作為大有前途的朝陽產(chǎn)業(yè)，廣西大力打造食用菌優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)的黃金時期已經(jīng)到來。廣西有信心力爭在若干年內(nèi)把食用菌產(chǎn)業(yè)打造成為繼蔗糖業(yè)之后在全國占有相當(dāng)分量的重大經(jīng)濟(jì)作物產(chǎn)業(yè)群，將之培育成為廣西農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)。“十一五”期間，全區(qū)食用菌總產(chǎn)量年均增長率將達(dá)到25%以上，到2010年，食用菌總產(chǎn)量的目標(biāo)是100萬噸。