隨著食用菌產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系越來(lái)越注重農(nóng)業(yè)廢棄物的資源化利用。在黑龍江省牡丹江農(nóng)科院食用菌示范園區(qū)內(nèi)，整齊地排放著60萬(wàn)袋正在做黑木耳菌渣回用及新型基質(zhì)高效利用關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新集成與示范的黑木耳菌棒。示范效果顯示，每袋節(jié)約原料成本0.24元，不僅降低了30%的原料成本，還減少了木材消耗、菌渣污染和秸稈焚燒污染空氣。
把 50%黑木耳菌渣回用
過(guò)去，菌渣四處堆放，甚至隨意丟棄在河道中；如今，黑木耳菌渣被部分回用到菌棒中，且黑木耳產(chǎn)量品質(zhì)與對(duì)照相當(dāng)，同時(shí)節(jié)約成本10%左右。
黑龍江省海林市光明食用菌專(zhuān)業(yè)合作社理事長(zhǎng)張光偉，以及他合作社的64名社員，是國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系黑木耳菌渣回用與新型基質(zhì)高效利用關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新集成與示范最大的受益者。
“多年來(lái)，我們合作社始終與國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的綜合試驗(yàn)站及崗位科學(xué)家保持密切聯(lián)系，將體系先進(jìn)的技術(shù)和成果第一時(shí)間在合作社進(jìn)行推廣應(yīng)用。”張光偉說(shuō)。
“菌類(lèi)在生產(chǎn)過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生食用菌廢料，比如廢棄的菌棒、塑料菌袋等，一旦處理不好，就可能對(duì)土壤、水源、空氣等造成嚴(yán)重污染。”國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系牡丹江綜合試驗(yàn)站站長(zhǎng)王延鋒告訴記者，“在既不耽誤農(nóng)民種食用菌致富，還要讓環(huán)境可持續(xù)發(fā)展之間找到平衡點(diǎn)，這便是體系開(kāi)展技術(shù)創(chuàng)新集成與示范的意義所在。同時(shí)，對(duì)于提高農(nóng)業(yè)廢棄物利用的價(jià)值和效率，改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，降低農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本等都有著非常重要的意義。”
在光明食用菌專(zhuān)業(yè)合作社的黑木耳種植大棚內(nèi)，一排排菌袋已經(jīng)開(kāi)始發(fā)出黑木耳的菌芽，有的長(zhǎng)勢(shì)很旺，有的則相對(duì)要弱一些。“這是因?yàn)槊恳慌哦际且粋€(gè)黑木耳菌渣回用試驗(yàn)，菌渣替代的比例不同，導(dǎo)致黑木耳出芽情況有所不同。”王延鋒向記者介紹了黑木耳菌渣回用的處理方法，“我們發(fā)現(xiàn)在第一茬黑木耳收獲之后，這些菌渣中的營(yíng)養(yǎng)成分還比較高，于是我們就將它與一些新的材料進(jìn)行混合，從而制成二次食用菌基質(zhì)，在滅菌接種后進(jìn)行二次種植。目前，試驗(yàn)結(jié)果顯示，菌渣最高可替代到50%，而以替代30%為最佳。”
“黑木耳從種植到采摘需要3-4個(gè)月，每平方米23個(gè)左右菌袋，每個(gè)菌袋產(chǎn)干耳一兩左右，根據(jù)市場(chǎng)價(jià)格每斤60-80元計(jì)算，每平方米產(chǎn)值可達(dá)140-180元。”而根據(jù)王延鋒測(cè)算，利用黑木耳菌渣回用技術(shù)所生產(chǎn)出的黑木耳，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與利用其他基質(zhì)生產(chǎn)出的黑木耳是相當(dāng)?shù)?，而這些被二茬利用的菌渣則可節(jié)約10%以上的生產(chǎn)成本。
玉米秸稈代替3/4木屑
最近幾年，即便到了玉米集中收獲的季節(jié)，黑龍江省伊春市周邊焚燒玉米秸稈的情況也很少見(jiàn)了。原來(lái)，玉米秸稈、玉米芯等以往的農(nóng)作物廢棄物，被科研人員加工成了黑木耳新型基質(zhì)，裝進(jìn)了菌袋里。
在伊春市友好區(qū)食用菌研究所的黑木耳栽培實(shí)驗(yàn)3號(hào)大棚里，排列整齊的菌袋里發(fā)出黑木耳的菌芽，看上去均勻，摸上去軟硬適中、持水力很好。細(xì)處理玉米秸稈：67%；木屑：20%；菌種：伊耳……國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系黑木耳栽培崗位專(zhuān)家、黑龍江省科學(xué)院微生物研究所所長(zhǎng)張介馳指著實(shí)驗(yàn)標(biāo)識(shí)牌告訴記者：“玉米秸稈最高可添加到80%，實(shí)驗(yàn)證明，添加到67%是表現(xiàn)最好的，菌袋緊實(shí)度、出芽率和持水力都很好，可以代替3/4的木屑。”
“這簡(jiǎn)直是一舉兩得，既解決了秸稈處理問(wèn)題，也讓食用菌生產(chǎn)原料難題迎刃而解。”張介馳說(shuō)。
“我現(xiàn)在每年可節(jié)約成本3萬(wàn)元。”年生產(chǎn)黑木耳20萬(wàn)袋的種植大戶(hù)黑龍江省海林市斗銀村李樹(shù)茂告訴記者。
“農(nóng)民自然最關(guān)心效益。”張介馳介紹，以目前黑龍江省木屑原料價(jià)格、秸稈運(yùn)輸加工成本和替代比例等情況來(lái)分析，使用玉米芯基質(zhì)可使單袋原料成本下降0.1-0.2元，則每萬(wàn)袋可節(jié)約成本1500元左右。黑龍江省全年黑木耳栽培規(guī)模超過(guò)50億袋，全部使用玉米芯等秸稈替代木屑栽培黑木耳，節(jié)約的生產(chǎn)成本是驚人的。
同時(shí)，針對(duì)消費(fèi)者最關(guān)心的品質(zhì)問(wèn)題，張介馳更是拿出了“鐵證”。根據(jù)目前黑龍江省科學(xué)院微生物研究所組織有關(guān)檢測(cè)部門(mén)測(cè)定的結(jié)果顯示，黑木耳粗脂肪、蛋白質(zhì)、總糖、粗纖維和灰分含量均有所變化，其中比較顯著的是玉米芯基質(zhì)的蛋白質(zhì)含量和灰分含量分別提高近10%，其他組分均有一定程度降低；而采用大豆秸稈基質(zhì)的黑木耳產(chǎn)品中蛋白質(zhì)含量則由8.87%上升到13.6%，變化較顯著。同時(shí)，測(cè)定結(jié)果顯示，玉米芯、玉米秸稈等作為基質(zhì)栽培生產(chǎn)的黑木耳，重金屬含量和農(nóng)藥殘留量與傳統(tǒng)基質(zhì)相比沒(méi)有出現(xiàn)異常，均符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
